Tīrīšana lietošanai ar kanēli zemu Carb diētu

by Laura Dolsona

Kanēlis piedāvā apmierinošu garšu, bet arī lielu labumu veselībai

Pārskats

Kanēlis ir viens no koku grupas, kas pieder vienai ģimenei, miza. Daudzas saistītās sugas tiek tirgotas kā kanēlis, bet "īsts kanēlis" ir no Šrilankas un ir smalks degustācija nekā tā, ko parasti pārdod kā kanēnu Amerikas Savienotajās Valstīs, ko sauc arī par "cassia" vai "ķīniešu kanēli". Cassia ir izmantota ķīniešu medicīnā tūkstošiem gadu.

Ir daudzas citas kanēļa sugas, galvenokārt no Āzijas un Madagaskara. Kanēļa "sticks" vai "quills" ir žāvētas mizas ruļļi, un tos var sarīvēt pulverī vai iemērc šķidrumā. Tomēr lielākā daļa cilvēku pērk kanēnu pirms sasmalcināšanas.

Uzturs

Vai jūs uzskatāt, ka tikai tējkarote kanēļa satur 28 mg kalcija, gandrīz vienu mg dzelzs, vairāk gramu šķiedrvielu un diezgan daudz vitamīnu C , K un mangāna? Tas satur arī apmēram pusi gramu "izmantojamo" (bezšķiedru) ogļhidrātu.

Veselības pabalsti

Tradicionālajā medicīnā kanēnu lieto gremošanas trakta slimībām, piemēram, gremošanas traucējumiem, gāzēm un vēdera uzpūšanos, kuņģa darbības traucējumiem un caureju. Pavisam nesen mūsdienu medicīnas pētījumi ir pievērsuši uzmanību kanētai, un tas piedāvā dažus intriģējošus rezultātus. Tam ir viegla pretiekaisuma iedarbība. Tas arī palēnina pārtikas sabojāšanu (kas, iespējams, ir saistīts ar to, kāpēc tā tika izmantota kā balzamēšanas līdzeklis Senajā Ēģiptē), un tai ir arī pretsēnīšu īpašības.

Vienā jautrā (bet nepublicētajā) pētījumā pētnieki atklāja, ka kanēļa sniffing uzlaboja smadzeņu darbību - subjekti uzlabojās atmiņas un uzmanības uzdevumi, lietojot kanēļa smaržus, nevis citiem smakas vai bez smaržas. Tomēr kanēļa iespējamās veselības priekšrocības, kurām vislielākā uzmanība tika pievērsta, ir saistīta ar tās ietekmi uz glikozes līmeni asinīs un holesterīnu.

Ietekme uz 2. tipa cukura diabētu

Šīs ziņas ir visvairāk aizraujošas cilvēkiem, kuri lieto pārtikā ar zemu oglekļa saturu , jo lielākā daļa (vai vismaz ievērojama daļa no viņiem), iespējams, ir insulīna izturīgi vai diabētiski. Vairāki pētījumi liecina, ka jutīgums pret insulīnu un glikozes līmenis asinīs ir uzlabojušies, lietojot tikai ½ tējkarotes kanēļa dienā. Insulīna rezistences uzlabošana var palīdzēt kontrolēt svaru, kā arī mazināt sirds slimību risku, tāpēc daudziem cilvēkiem ir interese par kanēļa spējām. Lai gan sākotnējo pētījumu rezultāti ir nedaudz atšķirīgi, lielākā daļa pētījumu, šķiet, norāda uz to, ka kanēlis ir izdevīgs. Kopā ar cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs šajos pētījumos ir dokumentēti triglicerīdu, asinsspiediena un ZBL holesterīna līmeņa uzlabojumi.

Nevēlamās reakcijas

"Normālos apstākļos", piemēram, vārīšanas laikā, kanēlis, visticamāk, neradīs problēmas nealerģisku cilvēku gadījumā, un tiek uzskatīts, ka tas ir drošs līdz pat ½ tējkarotei vienā laikā. Cilvēki, kas mēģina lietot vairāk kā papildinājums, jāzina par sekojošo: Lielākā daļa negatīvu reakciju ir ādas izsitumi vai kairinājums mutes vai kuņģa audiem. Kanēram asinīs ir viegla prettraukšanas iedarbība, kas varētu būt noderīga.

Bet ir iedomājams, ka pārāk daudz var izraisīt asiņošanas problēmas, it īpaši, ja to apvieno ar zālēm, kas asinīs mazina asinis, ieskaitot aspirīnu. Tradicionālās medicīnā lielas devas grūtniecēm netiek lietotas, jo iespējama stimulējoša ietekme uz dzemdi.

Atlasīšana un uzglabāšana

Būtībā labākais kanēlis ir vislabāk nopērkams svaigā veidā un saglabāts svaigā veidā. Lielākajā daļā lielo pārtikas preču veikalu ir ātrs kanēļa apgrozījums, tāpēc jums nav īstu jāuztraucas. Kad mājās tas vislabāk glabājas tumšā, vēsā, sausā vietā. Kanēļa nūjas var saglabāt 2 līdz 3 gadus šādā veidā, bet pulverveida kanēlis pakāpeniski zaudēs aromātu un vislabāk to lietos sešu mēnešu laikā.

(Tas nav slikts jums pēc šī laika, tikai mazāk svaigu garšu.) Ja jūs vēlaties izmēģināt jautru dažādu kanēļa masīvu, izmēģiniet specializētu garšvielu veikalu, piemēram, Penzeys.

Piedāvājumu iesniegšana

Amerikas Savienotajās Valstīs mēs parasti domājam par kanēli kā par garšvielām, ko izmanto cepšanai, bet daudzās pasaules vietās to lieto garšīgos ēdienos. Mans vīrs vienmēr berzē mūsu Pateicības tītaru ar garšvielu maisījumu, kurā ietilpst kanēlis - tas nozīmē, ka nākamajā nedēļā arī tītara alas ķēniņam piemīt siltā spiciness - un tas ir yummy. Protams, jūs varat apkaisa kanēli zemu carb grauzdiņš, ielieciet to savā kafijā vai top jogurtu, biezpienu vai ricotta ar to. Man patīk silts, nesaldināts sojas piens ar kanēnu un saldinātāju aukstā vakarā. Un šeit ir dažas no manām zemas carb receptēm, kurās ir kanēlis:

_Avoti:

_{Andersons, RA.} _{"Hroms un kanēļa polifenoli uzlabo jutīgumu pret insulīnu .." Uztura sabiedrības pētījumi .} _{67 (1): 48-53.Noklikšķiniet šeit, lai lasītu (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Kanēļa ietekme uz glikozes pēcapstrādes asinīs, kuņģa iztukšošanos un sāta sajūtu veseliem cilvēkiem .." American Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, un citi.} _{"Kanēlis uzlabo cilvēku ar 2. tipa cukura diabētu glikozi un lipīdus."} _{Diabēta aprūpe .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmerona, MC.} _{"Septiņu ēterisko eļļu antibakteriālā iedarbība pret Bacillus cereus tindalizētajā burkānu buljonā .." Starptautiskais žurnāls par pārtikas mikrobioloģiju .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Kanēļa ieguvumi."} _{Papīrs, kas tiek iesniegts Chemoreception Sciences asociācijas gadskārtējā sanāksmē, kas notika 21.-25.aprīlī Sarasotā, FL.}