Saprast uztura bez lipekļa pirms sākat to, vai arī jūs saskarsieties ar problēmām
Šobrīd vieglāk nekā jebkad agrāk ir glutenīns - lielveikalos ir skaidri marķēti produkti bez glutēna, restorāni piedāvā ēdienus , kas nesatur glutēnu , un pastāv arvien plašāks pārtikas produkts bez lipekļa, ko jūs varat izvēlēties.
Tā ir labā ziņa, taču ir arī sliktas ziņas. Ironiski, vieglums, ar kādu jūs varat uzņemt beztauku bez lipekļa, nozīmē, ka tie, kuri nesatur lipekli, jo viņiem ir diagnosticēta celiakija vai ne-celiakija, jo tie var būt vairāk pakļauti uzliesmojošām ar uzturu saistītām kļūdām . Iemesls? Tas nav tik vienkārši, kā šķiet, ka ēst bez lipekļa.
Dažos gadījumos šīs uztura kļūdas var radīt šķebinošu lipekli (kas, iespējams, padarīs jūs mazāku iespēju atkal izdarīt šo pašu kļūdu!). Bet sliktākajā gadījumā, nepārtraukti veicot šīs pašas kļūdas, jūsu mazā zarnā var mazināties celiakijas bojājumi.
Lai palīdzētu jums virzīties tālāk par uzturu, kas nesatur glutēnu, un kļūtu par pārliecināto diētu nesaturošu lipekli, šeit ir aprakstītas septiņas visbiežāk sastopamās kļūdas, ko cilvēki parasti dara, kad viņi pirmo reizi lieto bez lipekļa. Ja jūs varat izvairīties no šīm problēmām, jums būs labs veids, kā uzlabot veselību.
1 - Bezkrejošanas grūtības uzsākšana pirms mājasdarbu veikšanas
Tas ir diezgan vienkārši, lai samazinātu maizes un kviešu graudaugu un sīkdatnes no jūsu diētas. Bet tur ir daudz vairāk uz stingru lipekli nesaturošu diētu nekā tikai izvairoties no šiem trim pārtikas produktiem (un citiem līdzīgiem)
Piemēram, vai jūs zināt, ka daudzas konservētas zupas satur lipekli? (Ir daži labi zupas bez lipekļa , taču jums ir jāzina, kur meklēt.) Vai jūs zinājāt, ka visvairāk sojas mērces zīmoliem ir kvieši? (Dažas sojas mērces ir bez glutēna .) Un vai jūs zinājāt, ka lielākā alus daļa tiek ražota ar miežiem, kas ir lipekļa graudi ? (Jā, ir arī drošs alus .)
Nespēja paveikt mājasdarbu bez uzliesmojošā diēta ir pirmā kļūda, ko cilvēki dara, kad viņiem tiek izsniegta celiakijas slimība vai celiakijas jutība, un tas ir galvenais iemesls, kāpēc viņi nejūtas labāk, tik ātri, cik viņi 'd like. Diemžēl lielu kļūdu izdarīšana var arī ātri izraisīt sliktu glutenēšanu.
Neļaujiet tam kļūt par jums - uzziniet, kā iet stingri bez lipekļa, un pārliecinieties, vai jūs saprotat, cik daudz vietas glutēns var paslēpties.
2 - Pārtikas etiķetēs neizdodas panākt ātrumu
Daudzi cilvēki uzsāk bezlipšanas uzturvielu, skenējot iecienītāko pārtikas produktu etiķetes "kviešiem" vai "glutēnam" un vienkārši izlaižot tos, kuri skenē. Bet diemžēl tas vienkārši nav pietiekami labs stratēģija, lai izvairītos no lipekļa pārstrādātajā ēdienā, ko ēdat.
Juridiski ražotājiem nav jāuzskaita visas lipekli saturošas sastāvdaļas (tikai tie, kas satur kviešus, kas tiek uzskatīti par top alergēniem). Viņiem arī nav jāatklāj gadījumi, kad produktam nav glutēnu saturošas sastāvdaļas , bet to ražo koplietošanas līnijās vai koplietošanas telpās , un situācija, kas grauj lipekli piesārņošanos, ir daudz lielāka.
Tātad, ko jūs varat darīt? Jūsu labākais solījums būtu pielipt tikai tiem produktiem, kas ir marķēti bez lipekļa vai sertificēti lipekli (pat stingrāki standarti). Bet, ja jūs nolemjat riskēt ārpus pārtikas produktiem bez lipekļa saturošas pārtikas, jums vajadzētu paātrināt to sastāvdaļu nosaukumus, kas nozīmē glutenu (ir garš saraksts), un uzzināsiet, ka ēšanas risks nav -gluten-ingredients "pārtikas produktiem .
3 - Uzlādējams uz beznoderīgajiem pārtikas produktiem bez glutēna
Tas ir vilinoši, kad sākat bezlipšanas diētu, lai vienkārši aizstātu visus savus vecos nefunkcionālos ēdienus ar jaunizveidotiem izlases veidiem, kas ir labi, tomēr joprojām ir neveselīgi ēdieni, bet tā ir lipekli nesaturoša glutēna pārtika. Neievērojiet kārdināšanā.
Protams, pārtikas produktu veikalu plauktos ir vienkārši atrast bez lipekļa bez konfektēm , krekeriem un visām glutēnu nesējvielām. Jūs pat varat atrast dažus bez glutēna pārtikas produktus . Bet, ja jūs sākat lietot bez lipekļa, jo jums ir diagnosticēta celiakija vai celiakija, jūsu veselība jau ir problēma.
Patiesībā, ja jums tikko ir diagnosticēta celiakija, jums var būt nedaudz pārmērīga uztura, tādēļ tas būtu labs laiks veselīgam ēdienam, kurā ir tonnas derīgu barības vielu, nevis atrast jaunu kukurūzas mikrošķiedru zīmolu ar iepakojums, kas nesatur lipekli.
Protams, jūs varat baudīt glutēnu nesaturējamus uzkodas (dažos gadījumos pat ir laba uztura izvēle). Bet, ja jūs koncentrēsit savus centienus uz uzturēšanu bez lipekļa un ēdot veselīgāku, jūsu ķermenis pateiks par to.
4 - Pārāk sarežģītai pārtikai
Nav tikai to, ka to sauc: ja bez lipekļa ir faktiski ēdiena gatavošana ... dažos gadījumos daudz vairāk.
Ja jūs pirms tam bija atkarīgs no pārtikas produktiem (Domino pica, kāds?), Jums var būt diezgan šausmīgs šoks: jūs nevarēsiet vienkārši pasūtīt picu vai ķīniešu valodu. (Domino nesaturētās lipekli picas tiek gatavotas tādās pašās vietās kā uzņēmuma regulārās picas, novietojot tās ārpuscilvēkiem tiem, kam ir celiakija. Tajā pašā laikā ķīniešu pārtikas restorāniem ir savi problēmu risinājumi tiem, kam ir nepieciešams lietot bez lipekļa. )
Jā, jūs varat atrast saldētas picas bez glutēna un citas nesaldētas pusdieniņas bez glutēna (Udi glutēnu, safrānu un Amy's Kitchen visas iespējas). Bet viņi ir diezgan dārgi un, un ne visi veikali tos uzglabā.
Lai jūs vislabāk sagatavotos, lai atbrīvotos no saviem podiņiem un pannām, kad jūs ietat bez lipekļa ... ēdiena gatavošana no svaigām, veselīgām sastāvdaļām jums jebkurā gadījumā ir labāka (pat ja tas, protams, ir daudz vairāk darba nekā noklikšķinot uz Domino lietotnes) .
5 - Restorānos nav pietiekami pārliecinoša
Tas ir prieks redzēt daudzus ķēdes restorānus, kuriem ir bez glutēnu ēdienkartes, un zināt, ka daudzi no jūsu vietējiem ēdnīcām arī saka, ka viņi var dot jums bezgutēnu maltītes . Bet neļaujiet savam aizsargam nolikt, jo tas bieži vien nav tik vienkārši.
Tā kā beztilēta diēta ir kļuvusi aizvien populārāka, daudzi cilvēki ir sākuši ēst bez lipekli, kuriem to īsti nav nepieciešams. Un nav nekas neparasts, ka restorānā viņiem ir nepieciešama glutēna maltīte, bet pēc tam pasūtiet desertu ar alu vai glutēnu. Tas negatīvi ietekmē to, ka tiek diskreditēti visi, kam ir nepieciešama veselīga uztura bez lipekļa.
Tātad, ko jūs varat darīt? Nu, jums jāpievērš uzmanība savam serverim (un potenciāli vadītājam vai šefpavāra pārstāvim), ka jūsu pārtikai ir jābūt bez lipekļa vai arī jūs saslimstat. Uzsveriet (protams, protams), jūs neizvirzīsit šo prasību kā izvēli par dzīvesveidu - jums tas patiešām ir nepieciešams jūsu veselībai. Tas, cerams, ļaus viņiem veikt papildu piesardzības pasākumus jūsu maltītes laikā.
Starp citu, tas pats pamatojums attiecas uz pārtiku, ko ražojuši draugi un ģimene - vairumā gadījumu jūs vienkārši nevarat uzticēties viņiem, lai jūs iegūtu drošu ēdienu (kāpēc), un jums vajadzēs skaidrību.
6 - "Mīlas dienas" plānošana (vai nevajadzīgu iespēju ņemšana)
Ja jūs un jūsu ārsts ir izsekojis savas veselības problēmas ar celiakiju vai celiakijas jutību, jūs patiesībā esat diezgan laimīgs: jums nav nepieciešami dārgi medikamenti vai procedūras, jo vairumā gadījumu jūsu stāvoklis ir pilnībā izārstējams ar uzturu.
Pats par sevi saprotams, ka jums nevajadzētu krāpties uz uztura bez lipekļa, jo krāpšana varētu radīt būtiskus veselības traucējumus.
Bet šie riski neapstās daudzus cilvēkus no krāpšanās. Vienā pētījumā konstatēts, ka viena ceturtā daļa cilvēku, kuriem diagnosticēta celiakija, pietiekami nepietiek, lai novērstu iespējamās komplikācijas.
Neļaujiet tam kļūt par krāpšanos ar uzturu, var radīt sarežģījumus, sākot no vitamīnu trūkuma līdz vēzim. Šajās dienās ar tik daudziem delikātajiem pārtikas produktiem, kas nav lipekli, nav nekādu reālu iemeslu spēlēties ar savu veselību.
7 - Uzticams, ka uztura bez glutēna atrisinās visas jūsu veselības problēmas
Ja jums ir celiakija vai celiakija, jums vajadzētu justies daudz labāk, kad neietilpst lipekļa saturs, lai uzlabotu jūsu gremošanu, var rasties galvassāpju mazināšanās, un, visticamāk, būs lielāka enerģija.
Bet bez lipekļa uzturviela nav brīnumains darbinieks - negaidot, ka tas atrisinās visas jūsu esošās veselības problēmas. Piemēram, lai gan daži cilvēki zaudē svaru bez lipekļa, ne visi to dara, un daudzi cilvēki patiešām iegūst svaru.
Tāpat neuzņemieties jaunu veselības problēmu, kas jums attīstās, ir tikai simptoms celiakijas vai lipekļa jutīgumam. Protams, lipeklis ir saistīts ar visu, sākot no gremošanas traucējumiem līdz neiroloģiskām problēmām, tāpēc ir viegli domāt, ka tas viss ir saistīts. Viegla, bet ne labākā ideja.
Katrs sāpes vēderā nenozīmē, ka esat lupināts (tas varētu būt vēdera gripa vai saindēšanās ar pārtiku). Un, ja jums ir pastāvīga problēma, piemēram, sāpes vēderā, caureja vai galvassāpes, neraugoties uz rūpīgu lipekļa uzturvielu, jums noteikti jākonsultējas ar ārstu par papildu testēšanas veikšanu, lai pārliecinātos, ka nekas cits nav nepareizs.
> Avoti:
> Villafuerte-Galvez J et al Faktori, kas ilgspējīgi pielieto beztauku lipekļa saturu pieaugušiem pacientiem ar celiakiju. Barības farmakoloģija un terapija. 2015. gada septembris; 42 (6): 753-60.