Kāda sertifikācija bez lipekļa ir patērētājiem?
Ražotāji, kas rūpējas par pieaugošo patērētāju, kas nesatur glutēnu, arvien vairāk tiek sertificēti par produktiem bez lipekļa. Šī sertifikācija var nodrošināt apstiprinājuma zīmogu, ko daži patērētāji vēlas, izvēloties pārtikas produktus bez lipekļa.
Trīs organizācijas - Glutēnu nepanesības grupas beztauku sertifikācijas organizācija (GFCO), Celiac Support Association (CSA) un Allergen Control Group / Canadian Celiac Association - pašlaik sertificē produktus un uzņēmumus kā bez lipekļa.
Bezkļūdu sertifikācijas programmas
Katrai no trijām programmām ir dažādi standarti un pārbaude dažādiem līmeņu izsekojamības lipekli pārtikas produktiem un iekārtām, ko tās sertificē.
Piemēram, Gluten-free Certification Organisation (GFCO) pārbauda pārtikas produktus, lai pārliecinātos, ka tie satur mazāk par 20 daļām uz miljonu (ppm) no lipekļa. Glutēna nepanesības grupas izpilddirektore Cynthia Kupper ziņo, ka lielākā daļa produktu testē mazāk nekā to, un dažiem no tiem nav konstatējama lipekļa.
Allergen Control Group un Kanādas Celiac Association programma arī pārbauda pārtikas produktus līdz 20 daļām uz miljonu. Šo programmu, kas pazīstama kā sertifikācija bez galviņām, vai GFCP, Amerikas Savienotajās Valstīs apstiprina Beyond Celiac (agrāk pazīstams kā Celiac Awareness Nacionālais fonds).
Tajā pašā laikā Celiac Support Association (agrāk Celiac Sprue asociācija) prasa, lai pārtikas produkti būtu mazāki par 5ppm, stingrāki standarti (acīmredzot labāk ir mazāk glutēna ), kā arī pieprasa, lai pārtikas produktos nebūtu auzu (pat bez aļģu bez glutēna ) .
Salīdzinājumam, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes pārtikas produkta beztauku lipekli noteikumi pieprasa, lai pārtikas produkti satur mazāk nekā 20 ppm glutēna.
Programmas prasa inspekcijas, sastāvdaļu pārskatus
Pirms programmas apstiprinājuma zīmoga saņemšanas ražotājiem ir jāiztīra dažādi citi šķēršļi. Šajā gadījumā sertifikāts, kas nesatur lipekli, pārsniedz FDA likumīgās prasības attiecībā uz kaut ko tādu, kam ir "bez lipekļa" apzīmējums.
Piemēram, GFCO nepieciešama ikgadēja sertifikācija, kas ietver sastāvdaļu, produktu pārbaudes un augu pārbaudes pārbaudi. Tajā pašā laikā CSA veic objekta pārbaudes un produktu pārbaudes, kā arī pārskata produktu iepakojumu, lai pārliecinātos, ka tajā nav glutēna sastāvdaļu un sastāvdaļu.
GFCO programma prasa produktu pārskatus, pārbaudes uz vietas, testēšanu un pastāvīgas atbilstības darbības, tostarp izlases veida pārbaudes.
Kad ražotājs saņem sertifikātu, programmas ļauj attiecīgajiem produktiem uzrādīt apstiprinājuma zīmogu.
Pieteikšanās un saņemšana no vienas no organizācijām, kas nesatur lipekli, var izmaksāt ražotājam ievērojamu naudu, jo par tiem parasti tiek iekasēts maksa par revīzijām, iekārtu pārbaudēm un pārbaudēm. Tādēļ uzņēmumi, kas meklē šo sertifikātu, mēdz būt stingri apņēmušies apkalpot tirgu bez lipekļa.
Uzturot sertificētus pārtikas produktus bez lipekļa
Ja uz pārtikas produkta etiķetes uz pārtikas produkta ir marķējums "Certified Gluten-free", vai tas nozīmē, ka cilvēkiem ar celiakiju un celiakijas jutīgumu tas var ēst droši?
Vispārīgi runājot, jā. Ja ražotājs ir nonācis pie problēmām (un izdevumiem) par to, ka viņu produkti ir sertificēti bez lipekļa, ļoti iespējams (lai gan nav skaidrs), ka ražotājs stingri ievēros šos bezlupšanas standartus, kad inspektori būs atgriezušies mājās.
Patiesībā daži no ražotājiem, kuri iet cauri procesam un saņem sertifikātu, mēdz būt mazākas organizācijas, kas īpaši rūpējas par tiem, kuri nevar lietot glutēnu. Daudzi šo uzņēmumu īpašnieki ir celiakāti vai cilvēki ar celiakiju vai lipekli jutīgām ģimenēm, tāpēc viņi ir ļoti motivēti nodrošināt drošu pārtiku.
Tomēr bezlitēnu sertifikācija negarantē tev pilnīgi drošu pārtiku. Pretēji tam, produkti, kas nav marķēti ar līmi un nav sertificēti, var būt tikpat zems kā sertificētu produktu lipeklis.
Ko tas nozīmē tev?
Programmām ir dažādi standarti, tādēļ, ja jūs viegli glutenē pat ar pārtikas produktiem, kas marķēti bez lipekļa, jūs, iespējams, vēlēsities apsvērt iespēju uzlīmēt produktus, kuros attēlots Celiac Sprue asociācijas atpazīšanas zīmogs.
Šajos produktos ir jābūt mazākam par 5 daļām uz miljonu lipekļa. Jums vajadzētu arī meklēt produktus, kas ražoti ar lipekli nesaistītām iekārtām (sertifikācija negarantē īpašu lipekli nesaturošu iekārtu, lai gan daudziem uzņēmumiem, kurus sertificē trīs grupas, ir glutēnu nesaturošas iekārtas).
Pērkot sertificētus produktus, kas nesatur lipekli, palielinās izredzes nedaudz izvairīties no reakcijas, īpaši, ja jūs jutīsieties pret ļoti zemu lipekli. Protams, tas negarantē, ka jums nebūs reakcijas - tikai daži ražotāji pārbauda lipekli zem 5 daļām uz miljonu, lai gan daži cilvēki var reaģēt uz mazāk nekā to.
Praksē jums ir jāizmanto sertifikācija kā pamatnostādne - vēl viens instruments, ar kuru jūs varat novērtēt potenciālos jaunos produktus. Bet galu galā vienmēr izmantojiet savas ķermeņa reakciju uz produktu kā galīgo spriedumu par kaut ko jaunu.