Pārtikas etiķetēs termins "bez glutēna sastāvdaļām" nav oficiāla vai juridiska definīcija. Faktiski mazākas sabiedrības šobrīd to izmanto, tagad, kad ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atbrīvojusi savus galīgos noteikumus par marķējumu bez lipekļa .
Tomēr ražotāji parasti lieto terminu "bez glutēna sastāvdaļām", ja attiecīgais produkts neietver lipekli saturošas sastāvdaļas, bet tas nav pārbaudīts attiecībā uz lipekli, vai arī tas var būt lipīgs krustains piesārņojums, jo tas ir pārstrādāts.
Kādas "bez glutēna sastāvdaļām" tiešām nozīmē
Saskaņā ar FDA 2013. gadā izlaisto atbrīvojumu, ražotājiem, kuri marķē pārtikas produktus bez lipekļa, ir jāpārliecinās, ka šie pārtikas produkti satur mazāk nekā 20 mililitru miljonu litu (ppm) glutēna. Lai pārliecinātos, ka pārtikas produkti atbilst šiem standartiem, ražotāji tos testē un ievēro citus ražošanas un sastāvdaļu iegūšanas protokolus.
Ja ražotājs nevēlas testēt produktu lipekli vai ja šis ražotājs ir nobažījies, ka produkts varētu neatbilst šim FDA standartam 20 daļas uz miljonu, uzņēmums varētu izlemt izmantot terminu "bez glutēna sastāvdaļām" no "bez lipekļa". Patērētājam tas liecina par mazliet neskaidrību par produkta bez lipekļa statusu.
Faktiski vairāki uzņēmumi, kas ražo gan produktus bez lipekļa, gan lipekli saturoši produkti, lieto terminu "bez glutēna sastāvdaļām" produktiem, kuru sastāvdaļās nav lipekli, bet kuriem var būt pārrobežu piesārņojuma risks vai nav pārbaudīti par glutēnu.
Citi uzņēmumi etiķeti savu produktu "bez glutēna sastāvdaļām" kā tiesiskās aizsardzības formu - produkti faktiski var atbilst FDA standartiem bez lipekļa, bet, izmantojot frāzi "bez glutēna sastāvdaļām", neapsver tik daudz, tikai gadījumā .
Pirkt vai nepirkt
Tātad, ja jūs iegādājaties produktus ar norādēm "bez glutēna sastāvdaļām"?
Godīgi sakot, tas ir atkarīgs no tā, cik jutīgi jūs esat un cik uzmanīgi vēlaties būt. Daži cilvēki var ēst pārtikas produktus, kas ražoti ražošanas līnijās, kuras tiek dalītas ar lipekli saturošiem produktiem, nevis saslimst, bet citiem pat ir jāizvairās no produktiem, kas ražoti tajā pašā iekārtā.
Pirms jūs iegādājaties produktu ar etiķeti "bez glutēna sastāvdaļām", rūpīgi iepazīstieties ar sastāvdaļu marķējumu, lai uzzinātu, vai atrodat tā saukto alergēnu izpaušanu (piemēram, paziņojums "Izgatavots no iekārtām, kas apstrādā arī kviešus"). . Uzņēmumi bieži saka, ja produkts tiek ražots vienā rindā vai tajā pašā iekārtā, kurā ir produkti ar kviešiem.
Ja produkta etiķetē neredzat nekādu problēmu vai potenciāli riskantu, jums būs jāizmanto savs vērtējums par to, vai lietot produktu. Ja jūs esat īpaši jūtīgs, iespējams, vēlēsities vispirms izvairīties vai vismaz izmēģināt tikai nelielu summu, lai mazinātu iespējamo reakciju. Ja, no otras puses, jums reti ir grūtības ar lipīdu, jūs varētu būt labi.