Daži var saturēt nelielu daudzumu lipekļa
Ja jūs sekojat uztura bez lipekļa saturam, jo jums ir celiakija vai celiakija, jūs varat būt piesardzīgi, ēdot ēdienus, kas tiek ražoti tajā pašā telpā kā kvieši vai glutēnu saturoši pārtikas produkti, vai ar pārtikas produktiem uz tā paša aprīkojuma vai pārtikas produktiem, kas saka: "var būt kviešu pēdu."
Lai gan daži no šiem pārtikas produktiem var likumīgi kvalificēt kā "bez lipekļa", tie tomēr var saturēt nelielu daudzumu lipekli ...
pietiekami daudz, lai jūs slimotu. Pārtikas marķēšanas likumi Amerikas Savienotajās Valstīs ir sarežģīti, un galu galā patērētājs to atstāj, lai izlemtu, vai viņa vēlas uzņemties risku. Tālāk ir sniegta papildu informācija, kas palīdzēs jums izlemt, vai tas ir risks, kas jums jāieņem.
Glutenes marķējuma atklāšana brīvprātīga
Saskaņā ar likumu pārtikas ražotājiem ir jāatklāj, ja konkrētais produkts satur kviešus. Tomēr viņiem nav jāpaziņo, vai viņu produktā ir lipeklis, kā arī viņiem nav jāatklāj, vai šis produkts ir ražots vienā un tajā pašā iekārtā vai tajā pašā iekārtā, kas satur kviešus vai lipekli saturošus produktus (skat. Pārtikas marķēšanas likumus un glutēnu, lai iegūtu vairāk informācijas).
Turklāt bez kviešiem nenozīmē lipekli , jo pārtikas produkti bez kviešiem joprojām var saturēt miežu un / vai rudzu (visbiežāk miežu) lipekļa olbaltumvielas.
Kā pateicību alerģiskiem patērētājiem, daudzi uzņēmumi savā etiķetē ievieto paziņojumus, ka pārtikas produkts ir "izgatavots tādā pašā iekārtā kā kviešu saturoši pārtikas produkti", "izgatavots uz kopīgām iekārtām ar kviešu saturošiem pārtikas produktiem" vai "var saturēt kvieši "(kas parasti nozīmē, ka pārtika tiek ražota, izmantojot koplietošanas aprīkojumu).
Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir retāk sastopams, taču tas nav neticams, lai atrastu šādus paziņojumus attiecībā uz lipekli pārtikas produktos (pārtikas produktu marķēšanas noteikumi Kanādā un citās valstīs atšķiras).
Tādēļ, lai gan viena no šiem apgalvojumiem uz etiķetes norāda uz nepieciešamību ievērot piesardzību, šāda paziņojuma trūkums nenozīmē, ka jūs esat bez mājām un var patērēt pārtiku ar nesodāmību.
Vispārīgi runājot, pārtikas produkti, kas tiek ražoti kopējā telpā, visticamāk būs mazāk riskanti nekā pārtika, kas tiek ražota uz kopīgām iekārtām (vai tādām, kurās norādīts, ka "var būt kviešu pīlāri").
Ar kopīgu aprīkojumu lielākā daļa ražotāju attīra aprīkojumu starp dažādiem produktiem, īpaši, ja tie pārvietojas no produkta ar alergēnu (ti, kviešiem) uz tādu, kas nesatur alergēnu. Tīrīšanas protokoli atšķiras no ražotāja līdz ražotājam, un daži ļoti rūpīgi rūpējas par šo tīrīšanas procesu. Tomēr pārtikas pārstrādes iekārtas ir bīstami grūti tīrāmas, ja vien ražotājs to faktiski nenokārto no trases (un jūs varat uzskatīt, ka lielākā daļa ražotāju to nedarīs).
Vārds no
Iespējams, ka jūs varat lietot jebkuru vai lielāko daļu šo produktu bez reakcijas vai, iespējams, tikai ar nelielu reakciju (sk.: Vai tā ir īsta reakcija uz nelielu daudzumu lipekļa, lai iegūtu vairāk informācijas par to, kā reakcijas atšķiras).
Faktiski dažiem cilvēkiem ar celiakiju ir tas, ko sauc par klibo celiakijas slimību, kas nozīmē, ka viņi vispār nereaģē, pat ja viņi ēd visu nepieciešamo lupīnu.
Tomēr lielākā daļa cilvēku ar celiakijas un lipekļa jutību reaģē, kad mēs patērējam lipekli (sk.: Kas notiek, kad jūs saņemat lipekli?
) Daži uzskata, ka viņu ķermeņi nemiernieki pat tad, ja mēs ēdam pārtikas produktus, kas satur mazāk nekā 20 mililitros laktācijas lipekli , lai iegūtu detalizētu informāciju par "bez lipekļa" definīciju (sk. "Cik daudz glutēna var sāpīt mani?").
Ja jūs ēdat produktu ar "izgatavotu uz koplietošanas aprīkojuma / tajā pašā iekārtā / var saturēt pēdas" paziņojumu par kviešiem?
- Ja jūs neesat īpaši jutīgs pret lipekli (piemēram, ja jums nav problēmu ēst pārtikas produktus bez skaidriem lipekļa sastāvdaļām ), jūs, iespējams, varat ēst ēdienus, kas tiek ražoti gan koplietošanas ierīcēs, gan koplietošanas telpās, neizdarot reakciju.
- Ja dažreiz reaģējat, kad jūs lietojat iespējas ar jauniem produktiem vai jaunu restorānu, iespējams, vēlēsities izvairīties no ēdienkartēm, kas tiek gatavotas uz kopīgām iekārtām, taču, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, jūs varat atrast pārtiku, kas tiek izmantota koplietošanas telpās, īpaši, ja tie ir sertificēti bez lipekļa (sertifikācijas programmas bez glutēna nosaka, kādus soļus uzņēmumiem ir jāveic, lai izvairītos no produktu savstarpējas piesārņošanas starp lipekli ).
- Ja jūs zināt, ka esat ļoti jutīgs pret izsekojamību ar lipekli (piemēram, ja izvairītos no lielākā daļa pārstrādāto pārtikas produktu, jo jūs parasti reaģējat), tad jūs, iespējams, arī reaģēsit uz šiem produktiem ... bet, protams, jūs, iespējams, jau zinājāt, ka .
- Ja jūs vēlaties izvairīties no visiem iespējamiem lipekli, vai jūs reaģējat vai nē (kā daži cilvēki to dara, lai aizsargātu savu veselību), tad jums, protams, vajadzētu izlaist produktus arī ar šiem apgalvojumiem.
Godīgi sakot, jūsu lēmums būs atkarīgs no divām lietām: 1) jūsu jutīguma pakāpe pret izsekojamā lipekli un 2) jūsu vēlme palikt bez glutēna. Galu galā produkti, kas ir izgatavoti dalītā iekārtā un koplietojamo iekārtu lietojumprogrammu paziņojumos, var beigties ar drošiem papildinājumiem uz jūsu uzturu, vai arī tie, iespējams, nav tādi - jums ir nepieciešams veikt šo zvanu, iespējams, balstoties uz dažiem eksperimentiem un Jūsu ķermeņa reakcija.
> Avots:
> Beyond Celiac. Pārtikas drošības faktu lapa.