Produkta, kas satur lipekli un pienu no dienas barības, iznīcināšana var būt sarežģīta, jo kvieši (primāro lipekli saturošie graudi) un piens veido ievērojamu daudzumu pārtikas produktu, ko ēd cilvēki.
Šie resursi palīdzēs jums noskaidrot, kādi pārtikas produkti vienmēr ir droši, un kādi pārtikas produkti jums būs jāpārbauda pirms patērēšanas. Piemēram, jūs atradīsit saites uz nesaturētu glutēnu pavārgrāmatas un citus resursus, lai palīdzētu jums uzturā.
Piena jūtīguma veidi
Laktozes nepanesība ir celiakijas bieža blakusparādība. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka bez izvairīšanās no lipekļa daudzi cilvēki ar celiakiju arī izvairās no piena produktiem. Citi cilvēki var izvairīties no piena produktiem kopā ar lipekli piena alerģijas dēļ. Daži pieņem veganu vai Paleo diētu veselībai vai dzīvesveids, un izvairīties no piena.
Ja jums ir jauna ideja par uztura bez piena produktiem bez glutēna, tas palīdzēs uzzināt šādus terminus:
- Laktozes nepanesība: Laktoze ir cukura veids, kas atrodas pienā. Cilvēki ar laktozes nepanesību labi nesadedzina šo cukuru un kļūst neērti pēc piena produktu ēšanas. Simptomi var būt slikta dūša, krampji, vēdera uzpūšanās, gāzes un caureja. Laktozes nepanesība nav dzīvībai bīstama. Cilvēki ar nesen diagnosticētu celiakijas slimību bieži vien ir laktozes nepanesoši, bet tas bieži uzlabojas, kad kādu brīdi ir bijusi pēc uztura bez lipekļa.
- Piena alerģija: īsta piena alerģija ir imūnā reakcija uz kazeīnu un / vai sūkalu olbaltumvielām. Kazeīns ir atrodams piena biezpienā. Sūkalas ir šķidruma daļa, kas paliek pēc piena nobriedināšanas. Tāpat kā ar glutīnu, šo olbaltumvielu avoti var būt acīmredzami (piemēram, piens, siers un jogurts) vai slēpts (piemēram, pārstrādātajā pārtikā, piemēram, "veģetārie" sieri, "veģetārie" gaļa, graudaugi un maize). Alerģijas pret šīm olbaltumvielām var izraisīt nātreni, ekzēmu, hronisku sastrēgumu un caureju. Ārkārtējos gadījumos piena alerģijas var būt dzīvībai bīstamas.
Bez piena produktiem bez glutēna pārtika un receptes
Veģetārietis un vegāns: bez glutēnu veģetāriešu un veganu ēdienu saraksts ir ļoti noderīgs, lai noteiktu piemērotus priekšmetus. Veganu saraksti būs arī bez piena produktiem un bez glutēna, savukārt veģetāriešu sarakstā var iekļaut piena produktus.
Piens: par laimi tiem, kas ir gan bez lipekļa, gan bez piena, ir daudz drošu piena alternatīvu:
- Bez glutēna sojas piens: Jūs varat atrast sojas pienu, kas ir sertificēts bez lipekļa, līdz līmenim, kas mazāks par 20 daļām uz miljonu (ppm), ieskaitot daudzus populārus zīmolus. Tomēr var būt ļoti grūti atrast to, kas sertificēts mazāk par 10 ppm.
- Bezmalepiena bez glutena un citi riekstu pieni . Šādi piena aizstājēju veidi ir arī plaši pieejami, un tos var izvēlēties cilvēki, kas vēlas izvairīties no sojas. Daži no zīmoliem ir sertificēti bez lipekļa.
Pizza: Pizai parasti ir divkāršs glutēnu maisījums no garozas un piena no siera. Ja jūs nevēlaties atteikties no šī ērtā ēdiena, tirgū ir vairākas nesaturētas ar glutēnu saldētas picas . Tie ietver Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's un Whole Foods 365 produktus.
Bez glutēna nesaturošas pīrāgu grāmatas un ceļveži
Ja jūs esat no lipekļa un bez piena produktiem, daudzi pārstrādāti pārtikas produkti ir ierobežoti, un tādējādi jūs darīsit daudz vairāk gatavošanas. Šeit ir daži labie resursi:
Denise Jardine, "Bez piena un bez glutēna virtuve"
Autore Denise Jardine parāda, kā veidot izlasi, piemēram, picas, franču grauzdiņš, saldējums un brunešu bez glutēna vai piena produktiem. Bez piena produktiem un nesatur lipekli ir vairāk nekā 150 nesaturētu ar glutēnu receptes, kas samazina vai novērš rafinētas eļļas un saldinātājus. Daudzām no receptēm ir arī olu nesaturošas, sojas brīvas un / vai bez riekstiem tās, kas dzīvo ar šīm alerģijām.
"Pārtikas produktu pirkšanas rokasgrāmata" bez glutēna / bez kazeīniem "
Šajā ceļvedī ir iekļauti vairāk nekā 23 000 pārtikas preču, kas nesatur lipekli, bez kviešiem, bez piena produktiem, bez laktozes un bez piena. Tas aptver lielos zīmolus, ko atradīsit lielveikalos ASV. Tas ir pieejams izdevējam Cecelia's Marketplace, kas arī publicē bez glutenu un glutēna / kazeīna / sojas bezmaksas produktu rokasgrāmatas.
Gvineta Paltrova "Tas viss ir labs"
Celebrity Gwyneth Paltrow savās kolekcijās piedāvā galvenokārt (bet ne tikai) vegānu, bez cukura un bez lipekļa receptes, kas sagatavotas kopā ar viņu draugu (un šefpavāru) Julia Turshen. "Tas ir viss labais" nav perfekta ar glutēnu nesaturošu recepšu kolekcija , taču tajā ir dažas interesantas receptes, kuras varētu patikt mēģināt.
Bezmaksas bez piena glutēnu tīmekļa vietnes
Daudzi autisma bērnu vecāki ziņo, ka viņu bērni gūst labumu no glutēna un kazeīna izvairošanās, lai gan lielākā daļa medicīnisko pētījumu nav atraduši būtisku ieguvumu. Šie vecāki bērniem ar autismu ir atbildīgi par daudziem no bezlipšanas bez resursiem internetā, kas ietver:
- Oficiālā GFCF diētas atbalsta grupas tīmekļa vietne. Kopš 1999. gada šī tīmekļa vietne ir bijis bezmaksas resurss visiem vecākiem, kuriem nepieciešams atbalsts, lai īstenotu uztura bez lipekļa / bez kazeīniem. Tas galvenokārt ir vērsts uz autisma bērnu vecākiem, taču tas ir noderīgi ikvienam, kam tiek nodrošināta uztura bez lipekļa un bez piena produktiem.
- Pusdienas Idejas bērniem par GFCF diētu . Dana, autisma bērna māte, ir sastādījusi ideju sarakstu, lai ņemtu pāri pusdienām.
- Ēšana bez kazeīna: praktiskais primer cilvēkiem ar alerģiju uz pienu . Beth Kevles ir apkopojis dažādus jautājumus, kas saistīti ar piena alerģijām.
> Avoti:
> Laktozes nepanesamība. Valsts diabēta diabēta un gremošanas un nieru slimību institūts. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Piena alerģija. Pārtikas alerģijas pētniecība un izglītība. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.