Deviņiem vienkāršiem soļiem, lai nogremdētu glutēnu
Ja jums tiek diagnosticēta celiakija vai celiakija, jums vajadzēs uzzināt, kā ēst bez lipekļa. Vai arī jūs varat izlemt izmēģināt uzturu bez lipekļa pat bez diagnozes - jūs domājat, ka bez lipekļa var jums palīdzēt zaudēt svaru vai uzlabot citu veselības stāvokli.
Bet ko tas patiešām nozīmē "iet bez lipekļa"?
Neatkarīgi no iemesliem, kāpēc izvēlaties uztura bez lipekļa, tas var būt grūts uzturs ar lielu mācību līkni, it īpaši sākumā. Bet, ja jūs sekojat šīm deviņām pakāpēm - vēlams kārtībā - jums vajadzētu būt drošai ceļā, lai droši ēst bez lipekļa.
1 - iztīriet virtuvi
Pirms jūs varat uzsākt uztura bez lipekļa, jums ir nepieciešams iztīrīt virtuvi un atbrīvoties no visa, ko vairs nevar ēst. Izmetiet visus cepšanas maisījumus, nošķiram vai atdodiet citus lipekli saturošus produktus un iegādājieties sev jaunu garšvielu. Ziedojiet neatvērtu iepakojumu, burkas un kārbas uz pārtikas banka vai nododiet to draugiem.
Tā kā ir iespējams iegūt simptomus no mazākās glutēnu mizas, jums būs nepieciešams jauns tosteris . Ja jūs tos izmantojat, jums būs vajadzīgi arī jauni plastmasas un koka trauki un neiepakoti pannas. (Uzziniet vairāk par to, kā iekārtot virtuvi bez glutēna ).
Dažiem cilvēkiem tas ir sarežģīts, emocionāls process - jūs varat atklāt sēru par pārtikas produktiem, kurus izmantojāt. Ja tas tā ir, tas var palīdzēt koncentrēties uz pozitīvo ietekmi uz veselību, ko nesatur lipekli.
2 - Sāciet ar svaigu produktu un gaļu
Daudzi cilvēki domā, ka viņiem vienkārši ir jāatstāj kvieši no viņu uztura vai pat tikai maizes, lai izietu no lipekļa. Bet diemžēl tas ir daudz sarežģītāks nekā tas.
Glutēns parādās pārtikas produktos, sākot no zupām līdz mērcēm, un tas ne vienmēr ir skaidrs no sastāvdaļām. (Tālāk ir sniegta informācija par to, kādas pārtikas preces satur lipekli? )
Lai izvairītos no kļūdu izdarīšanas , es ļoti iesakām vispirms ierobežot uzturu ar nepārstrādātu pārtiku. Svaigi augļi un dārzeņi nesatur lipekli, svaigu gaļu, mājputnus un zivis.
Ēdiet tik vienkārši, kā jūs varat, izmantojot tikai svaigus garšaugus, sāli un piparus, lai sezonā jūsu pārtikas produktiem. Mēģiniet graudus, piemēram, kukurūzu, nopietnā mērenībā un neievietojiet iepakotus pārtikas produktus, ieskaitot tos, kas apzīmēti ar "bez lipekļa", līdz brīdim, kad jums ir labāka diēta un tas, kā tas ietekmē jūsu sistēmu.
Šis raksts jums dos daudz detaļas par to, kas ir drošs un kas nav: Pārtikas saraksts bez lipekļa - ko jūs varat ēst
3 - Paplašināt, lai iekļautu marķētos produktus bez lipekļa
Pēc tam, kad esat apguvis pamatus, pārtikas produkti, kas ir skaidri marķēti ar nosaukumu "bez lipekļa", ir labākais veids, kā sākt paplašināt bezlipšanas diētu.
Ražotājiem nav jāuzliek pārtikas produkti bez lipekļa, bet daudzi to dara. Jūs varat atrast visu, sākot no bezglutēna maizes, uz picas un saldētiem vafeles un pat bez glutēna alu .
Vienkārši uzmanieties, lai neaizietu ar produktiem bez etiķetes ar glutēnu, jo daudziem cilvēkiem ir novērojams atjaunots lipeklis, kad viņi ēd pārāk daudz šo produktu.
Dažos gadījumos simptomi var rasties, neizraisot bojājumus jūsu zarnās. Tomēr vairumā gadījumu vaininieks ir mazais glutēna daudzums pārtikas produktos, kas nav marķēti ar "glutēnu" (lasiet vairāk par šo šeit: pārtikas etiķetes bez lipekļa var saturēt daži lipekli).
Ja sākat piedzīvot atjaunotus (vai pat jaunus) simptomus vai, ja jūs vienkārši nejūtaties īpaši labi, samazināt šos produktus, jo īpaši visu, ko esat nesen pievienojis. Jūs varat arī vēlēties izlasīt šo rakstu: cik daudz glutēna var mani nomocīt? Tas bieži vien ir daudz mazāk nekā jūs domājat!
4 - Uzziniet, kā lasīt pārtikas marķējumus
Lai patiešām paplašinātu savu uzturu - un lai noskaidrotu, kuri no vecajiem izlases veidiem jūs varētu iekļaut - jums vajadzēs iemācīties atrast lipekļa uz pārtikas etiķetēm.
Patiesībā, jūs, iespējams, kļūsiet par detektīvistu, iemācies meklēt dažādu terminu nozīmi dažādos produktos. Jūs arī saņemsiet diezgan izglītību par dažādām sastāvdaļām, kas veido apstrādātu pārtiku.
Vienkārši atcerieties: ražotāji var marķēt kaut ko bez "lipekļa", taču pārtikas marķēšanas likumos nav paredzēts atklāt lipekli saturošas sastāvdaļas pārtikas marķējumos. Ja kaut kas nav iekļauts sarakstā iekļautajām acīmredzamām lipekļa sastāvdaļām, bet tam nav etiķetes ar norādēm "bez lipekļa", tas var saturēt miežus vai rudzus vai pārtikas pārstrādes iekārtā pakļaut lipekli . (Uzziniet vairāk par to šeit: ko nozīmē tas, ka produktam nav glutēna sastāvdaļas? )
Turklāt jāpatur prātā, ka bez kviešiem nav vienāda ar lipekļa saturu , tāpēc neļaujiet sevi apbēdināt ar pārtikas produktiem ar norādi "bez kviešiem" - iespējams, ka tie nav droši.
Vairāk
5 - apsveriet viedtālruņa lietojumprogrammu, kas nesatur glutēnu
Ja jums ir iPhone vai Android tālrunis, jūs, iespējams, vēlēsities apsvērt vienu no dažādām bezpeļņas lietotnēm tirgū, lai palīdzētu izvēlēties izvēlēto pārtikas produktu, sastāvdaļu un restorānu izvēli. Tālāk ir norādīts iPhone saraksts: iPhone Apps bez lipekļa , un daudzas no tām pašām lietotnēm ir pieejamas Android ierīcēm.
Vairākās lietotnēs tiek piedāvāti produkti bez lipekļa, kurus varat piekļūt pārtikas preču veikalā. Izmantojot abonēšanu, varat skenēt produkta UPC kodu, lai noteiktu, vai tas nav lipeklis.
Ja pārtikas preču iepirkšanās ir pārāk grūta, varat arī atrast lietojumprogrammas, kas palīdzēs jums nokļūt tuvākajā restorānā ar ēdienreizēm bez lipekļa. Visas cenas ir diezgan saprātīgas - bez maksas un uz augšu.
6 - Izveidojiet savu māju bez lipekļa
Jūs, iespējams, domājat, ka jākoncentrējas uz to, lai jūsu virtuve nebūtu glutēna ... un jums būtu taisnība vismaz sākumā. Bet, tā kā jūs iegūstat daudz prasmīgāku pēc uztura bez lipekļa, jums vajadzētu apsvērt iespēju noņemt glutēna avotus, kas atrodas citur jūsu mājās.
Piemēram, daudzi matu produkti satur lipekli. Ja esat kādreiz ieguvuši šampūnu mutē dušā vai arī pieskaroties saviem matiem un pēc tam mutes dobumā, jums jāapsver šampūns bez glutēna un citi matu produkti. Tāpat pārbaudiet savu zobu pastu un pārliecinieties, ka tas ir iekļauts nesaturēto beztauku zobu pasta.
Arī kosmētikas un recepšu medikamenti bieži satur lipekli un var radīt nopietnus simptomus, ja neesat piesardzīgs. Pat mākslas priekšmeti un parastie mājsaimniecības celtniecības materiāli var saturēt lipekli - vairākas reizes esmu stipri mitināts ar sauso pīļu putekļiem. Šeit ir saraksts ar amīniem, kas nesatur glutēnu, un daži padomi par to, kā padarīt pārējo mājās nesaturētu lipekli.
Vairāk
7 - Sazināties ... bet atnest savu ēdienu
Kad jūs nonāksiet bez lipekļa, iespējams, ka draugi un radinieki varēs jums gatavot gatavot. Neļaujiet viņiem - reāli, ja vien jūs neuzticat šai personai, lai izvairītos no visām glutēna sastāvdaļām un savstarpēji kontaminētu (piemēram, ja vien tie arī neietilpst lipekli vai viņiem ir profesionāls šefpavārs vai dietiķa pilnvaras), jums ir labāk nodot savu savu ēdienu uz sabiedriskiem pasākumiem. Kā jūs jau zināt, šī diēta ir smieklīgi strauja mācīšanās līkne - tas nav kaut kas draugs var apgūt nakti.
Es sāku iekārtot savu ēdienu pirms vairākiem gadiem, un es atklāju, ka tas ļauj man koncentrēties uz uzņēmumu, nevis uz bailēm glutenēt. Ja vēlaties, atnesiet ēdienu, lai to dalītos, bet vispirms aizpildiet savu plāksni, jo risks, ka citos viesos krusteniskā piesārņošana var būt risks (lielākā daļa cilvēku nedomā divas reizes lietot karoti no maizes drupinātas sausiņus savā drošajā dārzeņu traukā )
Manā rakstā par bezlipšanas ēdienreizēm, ko radījuši draugi vai radinieki, varat atrast papildu padomus (un emocionālu atbalstu tam, jo tas ir ļoti grūti pārvaldīt!).
Vairāk
8 - Uzziniet, kā ēst glutēnu
Kamēr jūs nejūtat pārliecību pēc uztura, kas nesatur lipekli, un ideālā gadījumā, kamēr simptomi vairs nav pazuduši, jums vajadzētu palikt tālu prom no restorāniem.
Bet, ja jums ir labāka ideja par to, kā ēst bez lipekļa un kur glutēns var paslēpties, restorānu ēdināšana neuzrāda tik daudz izaicinājumu.
Gluteni nesaturoša restorāna ēdināšana var būt sarežģīta - daudzi serveri un pat daži šefpavāri nav ļoti labi pārzina uzturu bez lipekļa un kļūdas ir (diemžēl) diezgan izplatītas.
Sākumā jūs varat vēlēties palikt pie restorāniem, kuriem ir bezmenžetu ēdienkartes , jo viņi, iespējams, ir pavadījuši laiku personāla izglītošanai. Tomēr, esiet piesardzīgs, ļaujot apsargāt leju - iepazīstieties ar manu rakstu par to, kā izkļūt no glutēna, lai iegūtu padomus un padomus.
Jūs varat arī izmēģināt pārtikas produktus, kas nesatur glutēnu - vienkārši jāapzinās, ka jūs varētu riskēt vairāk piesārņojuma ātrās ēdināšanas ķēdē.
9 - zināt, ka kļūdīsit
Kad jūs iemācīsieties orientēties bez uzlādēta diētai, jūs noteikti pieļāvīsieties pie kļūdām, un jūs, iespējams, samaksājat viņiem cenu dienā (vai diviem vai trim simptomiem). Diemžēl, kad jūs nonāksiet bez lipekļa, jūsu ķermenis būs gruntēts, lai padarītu lielu darījumu no jebkura mazliet glutēna, ko patērē.
Iespējams, būs vajadzīgs zināms laiks - mēneši, iespējams, lai iemācītos jūsu individuālo tolerances līmeni pret lipekļainu krustu piesārņojumu un ko jūs varat ēst bez simptomu rašanās. Es to esmu darījusi jau gandrīz desmit gadus, un dažkārt es joprojām pieļauj kļūmes.
Tas ir vilinoši, lai pārietu uz šīm kļūdām garīgi - it īpaši, ja esat fiziski nožēlojams. Esmu to darīju daudzkārt arī pats. Bet, ja jūs to varat pārvaldīt, mēģiniet tos skatīt kā mācību iespēju un koncentrēties uz to, lai izvairītos no šādas kļūdas divreiz.
Ja jūs domājat par to, ko tā uzskata par glutenētu, šajā rakstā ir paskaidrots: kāda ir glutenošanās? . Un ja (kad) jūs saņemat lipekli, šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums ātrāk atveseļoties: "Glutenings": kas darbojas un ko ne? Un jūs varat pārlūkot lasītāju labākās idejas par glutēnu atgūšanu.
Veiksmi! Glutenu nesaturēšana ir galvenā dzīvesveida maiņa, taču tā ir viena, ko jūs varat pārvaldīt.
Vairāk