Ja jums tikko ir diagnosticēta celiakija vai jutība pret celiakiju, jūs varat justies pārblīvēta ar uzturu, kas nesatur lipekli, un tā ietekmi uz dzīvību.
Viena no pirmajām lietām, kas jums jādara, ir padarīt savu virtuvi bez lipekļa, tīrīot lipekli saturošus produktus un nošķīdinot vai iznīcinot lipekli saturošu pārtiku un iekārtas. Jūsu virtuvē saglabātais glutēns var palikt slims pat tad, ja jūs ēdat bez lipekļa, tāpēc tas ir svarīgi, lai nodrošinātu savu veselību nākotnē.
Šeit ir seši soļi, ko varat veikt, lai jūsu virtuves nesaturētu lipekli.
1 - Izmetiet prom vai dodiet prom Baking Supplies
Ja virtuvē ir glutenu saturoši milti vai cepšanas maisījumi, izmetiet tos prom vai dodiet tiem prom. Īpaši uzmanīgi rīkojieties ar miltu iepakojumiem, lai pārliecinātos, ka jūs neļaujat izbēgt gaisā, ja jūs elpojat to un mazliet norijat, jūs būsiet pārsteigts par to, cik slimi jūs varat iegūt.
Jums vajadzētu arī atbrīvoties no visiem atklātajiem cepšanas krājumu iepakojumiem, piemēram, cukura un saldā soda. Lai gan tie var būt nevainojami atvērti, atklātajos konteineros, iespējams, ir kāds lipekli saturošs krustains piesārņojums no jūsu iepriekšējām cepšanas darbībām (vai jūs kādreiz izmantojāt to pašu karoti par miltiem un cukuru?). Pat ja jūs nolemjat koplietot virtuvi ar dažiem glutēna produktiem (vairāk pieņemot šo lēmumu " Vai jums ir koplietota virtuve? "), No šī brīža jums vajadzētu glutenu miltus atstāt ārpus virtuves. Gaisa glutēns var padarīt jūs slimu, un milti arī var apmesties uz tīras virsmas, tikai gaidot, lai jūs glutē.
2 - atbrīvoties no glutēna produktiem vai sajaukt tos
Ja jūs plānojat visu savu virtuvi bez lipekļa veidot, pievienojiet visus savus lipekļa saturošos produktus, tostarp graudaugus, sautējumus, cepumus, kūkas, maizi un visu citu, kas satur sastāvdaļas sarakstā iekļautos kviešus, miežus vai rudzus. (Sīkāku informāciju par to, kā to novērst, skatiet manā rakstā " Kādas pārtikas preces satur glutēnu? "). Jūs varat atdot visu, kas nav atvērts, - es ziedoja vairākus lielus pārtikas produktu maisiņus vietējai pārtikas bankai. Atmest atpūtu prom (un neatsaucieties atpakaļ!).
Ja, no otras puses, jūs plānojat koplietojamu virtuvi, jums jāizvēlas skapis (ideālā gadījumā tas, kas atrodas tālu no jūsu vēlamās darba vietas), kurā glutenu saturošus produktus uzglabāt. Saglabājiet šos produktus vienmēr, lai tos nesajauktu vai neizmantotu kļūdas dēļ.
3 - Pērciet jaunu grauzdētas maizes šķīvju toteru
Ja jums patiks grauzdiņš, jums būs nepieciešams jauns tosteris, jo jau izmantoto tostu nav iespējams tīrīt pietiekami labi, lai to padarītu drošu cilvēkiem, kuriem vajadzīga bezlipšanas maize. Nemēģiniet pieļaut, ka domājat, ka varat izlikt bez glutēna maizes esošo tostu vienu pusi un palikt nepiesārņota, diemžēl tas nedarbosies.
Vairāki uzņēmumi ražo lieljaudas, atkārtoti lietojamus maisus, kas ļauj tevēt bez jūsu bezlastīna maizi, izmantojot tosteri, ko arī lieto lipekļu maizei. Tie ir labi, kad jūs ceļojat, un viņiem nav piekļuves speciālai nesaturējošai totacijai bez taukiem, taču, pērkot jaunu tosteri (un pārliecinoties, ka jūsu ģimenes locekļi to nekad neizmanto, lai izmantotu glutēnu maizi), ilgstoši .
4 - Iegādāties jaunus garšvielu burkās
Jebkurš atvērtais garšvielas jūsu ledusskapī vai skapī visticamāk satur krustainu piesārņojumu lipekļa drupu formā, tādēļ iegādājieties pilnīgi jaunu burkānu bez glutēna, tai skaitā ievārījuma un želeju, sinepju , kečupu , zemesriekstu sviestu , margarīnu un majonēzi , un viss, kas jums patīk izmantot.
Ja plānojat koplietošanas virtuvi, jums būs jāmarķē savi burkas, lai draugs vai ģimenes loceklis netiktu netīši piesārņotu. Daudzi celiakijas slimnieki ziņo, ka izspiestās pudeles labi darbojas, lai izvairītos no krusteniskiem piesārņojumiem, bet jums būs jāapmāca visi neaiztieciet pudeles galu ar glutēnu maizi - jā, pat ja kaut kas mazs, kas potenciāli var padarīt jūs slimu.
5 - nomainīt plastmasas traukus un neslīdošus traukus
Plastmasas trauki un trauki viegli ieskrāpēt, un šie skrāpējumi var piesaistīt nelielu daudzumu lipekli neatkarīgi no tā, cik rūpīgi jūs skrubjat. Tas pats attiecas uz nonstick podi, pannas un koka trauki. Jums būs jāaizstāj šie vai jāizvairās no tiem, kas jūsu virtuvē ir gatavoti bez glutēna. Ja jūsu virtuvē ir ierobežota telpa, droši var lietot nerūsējošā tērauda pannas un nerūsējošā vai stikla traukus gan uz pārtikas produktiem bez lipekļa, gan arī uz glutēnu, kamēr jūs rūpīgi mazgājat.
Lai ko jūs darāt, tomēr iegādājieties jaunu šķidrumu - mazu caurumu mazie caurumi nav pareizi tīrīti. Ja rodas šaubas par to, ko uzturēt un ko izmeti, izlasiet šo rokasgrāmatu par pārtikas produktiem un piederumiem bez glutēna .
6 - Notīriet cepeškrāsni, lai noņemtu glutēna atlikumus
Daudzi cilvēki netīrās to krāsnīs, kas bieži vien nav. Ja jūs izmantojat cepeškrāsni, lai ceptu vai grauzdētu grauzdiņu, iespējams, ka tajā ir daudz glutēnu saturošu drupu. Un, ja jūs izmantojat cepeškrāsnī cepeškrāsnī gaļu vai pagatavojat kaut ko tādu, kas skābē, krāsns sienas un plaukti var saturēt lipekli saturošu atlikumu.
Lai pabeigtu darbu, lai padarītu savu virtuvi bez lipekļa, jums vajadzētu tīrīt krāsni - tādā veidā jūs varat justies droši novietot savu jauno bezlipšanas picu tieši uz cepeškrāsns plaukta, lai pagatavotu. Pašattīrīšanas cepeškrāsnis ir tīras temperatūrā, kas iznīcina lipekļa olbaltumvielu, taču, ja jums ir nesašīcoša cepeškrāsns, jums ir jāpārliecinās, ka viss, it īpaši plaukti, ir īpaši labs. Pārliecinieties, ka iztīrīti ir zem cepeškrāsns, jo tas bieži vien pārklāj trupjus.