Neattīrīta barība ir domāšana, ka veselīgākie pārtikas produkti ir tie, kas ir nevārīti un neapstrādāti, tāpēc tie ir pēc iespējas tuvāk to dabīgākajam stāvoklim. Neapstrādātas pārtikas diētas aizstāvji apgalvo, ka ēdiena gatavošana ar lielu siltumu iznīcina lielāko daļu pārtikas produktu uzturvērtības un ka dabīgajiem fermentiem, kas atrodami neapstrādātās augu izcelsmes pārtikas produktos, ir būtiska laba virpošana un laba veselība.
Tipiska izejvielu diēta ietver galvenokārt augļus un dārzeņus, riekstus, sēklas, kāpostu un sēnes, bet var būt arī svaigs piens, sieram no neapstrādāta piena un nepasterizētas nevārītas olas .
Vai Raw Food Diētas ir izdevīgas?
Es domāju, ka jebkurš potenciālais šīs diētas ieguvums ir saistīts ar augu izcelsmes pārtikas produktu, piemēram, augļu, dārzeņu, riekstu, sēklu un kāpostu, uzņemšanu. Slimību kontroles un profilakses centri saka, ka lielākajai daļai cilvēku ir jālieto vairāk augļu un dārzeņu, un ir grūti iedomāties neapstrādātu pārtikas diētu, kas sastāv galvenokārt no augļiem un dārzeņiem.
Neapstrādāta pārtikas diēta ir daudz zemāka piesātināto tauku uzņemšanā nekā standarta amerikāņu uzturs, jo gaļas uzņemšana ir samazināta vai iznīcināta. Jūs arī izvairīsieties no dažādām mākslīgām sastāvdaļām un milzīgu nātrija daudzuma, kas atrodami augsti apstrādātos pārtikas produktos .
Neapstrādāta pārtika galvenokārt ir barojoša, taču es neesmu pārliecināts, ka visiem ēdieniem, ko ēdat, ir jābūt neapstrādātiem, lai tie būtu piemēroti jums.
Ir taisnība, ka ēdiena gatavošana samazina dažas augu un dārzeņu barības vielas, taču ēdiena gatavošanai nav daudz barības vielu. Piemēram, likopēns un daži polifenoli ir vairāk koncentrēti pārtikas produktos, kas ir pagatavoti vai pārstrādāti. Es domāju, ka ir laba ideja katru dienu ēst dažus neapstrādātus augļus un dārzeņus, un dažus, kas ir pagatavoti.
Ne visi apstrādes procesi ir slikti. Olas un piens nezaudē savu uzturvērtību pēc pasterizēšanas , un viņi ir drošāk ēst nekā to neapstrādāti kolēģi. Es neesmu pārliecināts, ka neapstrādātajos augos atrastos fermentus piedāvā jebkādu labumu veselībai, kā apgalvoja. Tā kā fermenti ir mazi olbaltumvielas, tie, iespējams, tiek sadalīti un sagremoti ar kuņģa skābi un aizkuņģa dziedzera fermentu.
Kas par vitamīnu vai minerālvielu trūkumiem?
Jebkurā laikā, kad izvēlaties ierobežojošu diētu, jūs pakļauti uzturvielu trūkuma riskam. Neapstrādāts ēdiens, kurš ir arī vegāns, ir pakļauts riskam attīstīt B-12 vitamīna trūkumu. Citi iespējamie trūkumi ir D vitamīns un dzelzs , lai gan dzelzs saturs no augu izcelsmes pārtikas produktiem tiek labāk absorbēts, vienlaikus ēdot vitamīnu C bagātīgu pārtiku.
Kā sākt neapstrādātu pārtikas diētu
Jūs vairs nevēlaties gatavot savus pārtikas produktus, bet jūs joprojām varat ēst pārtiku, kas ir dehidrēta, raudzēta vai sulīga. Jums būs jāatrod labākā virtuves iekārta, jo vairs neizmantosiet savu krāsni vai cepeškrāsni. Uz augu un dārzeņu krājumiem un tirgiem, kas specializējas dabīgajā pārtikā, vajadzētu būt neapstrādātiem produktiem.
Lai uzzinātu vairāk, izlasiet, kā sākt izmantot neapstrādātu pārtikas produktu uzturu un atrast receptes, kas īpaši paredzētas neapstrādātu pārtikas produktu uzturam.
Avoti:
Slimību kontroles un profilakses centri. "Augļu un dārzeņu priekšrocības."
Nacionālie uztura bagātinātāju biroji. "B12 vitamīna faktu lapa veselības aprūpes speciālistiem." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.