Lielākā daļa šķiedrvielu, tāpat kā citi ogļhidrāti , sastāv no daudzām glikozes molekulām. Tomēr šķiedrviela nesadala glikozi, pirms tā nokļūst uz resnās zarnas, un bieži vien pat nav tur. Tomēr tāpat šķiedrvielas ietekmē mūsu gremošanu, un mūsu ķermenī ir citi ieguvumi. Lūk, ko šķiedra mūsu ķermenī.
Vēders
Kuņģī šķiedrviela ir liela, tādēļ tas liek mums likties pilnīgi.
Tomēr nešķīstošā šķiedra ātri izkļūst no kuņģa, ja tajās, olbaltumvielās vai šķīstošā šķiedrvielā tas nav palēnināts. Šķīstošās šķiedras , jo īpaši viskozie, kas satur ūdeni, palēninās vēdera iztukšošanos, jo īpaši, ja to ēd ar daudz šķidruma un tauku. Tas vismaz daļēji ir iemesls, kāpēc šķīstošā šķiedrviela mēdz samazināt ēdienreizes glikēmisko iedarbību - kuņģa saturs pakāpeniski nonāk tievā zarnā, un no turienes - asinis.
Tievā zarnā
Tievā zarnā tā ir līdzīga situācija - nešķīstošās šķiedras klātbūtne parasti palielina "tranzīta laiku", un gēla šķīstošā šķiedra palēnina darbību.
Colon
Kā mēs redzējām citās šīs sērijas daļās, resnās zarnās ir visai pārējā gremošanas pasaule, kas notiek ar (galvenokārt, draudzīgām) baktērijām kolu.
Dzīve kolonā
Parasti ir jādomā par resnās zarnas kā vietu, kur tiek noņemts ūdens no jebkura, kas no pārtikas sagremošanas paliek, un pārējais tiek pārvietots uz tualetes pusi.
Bet mūsu zarnās patiešām ir viss pasaule, ko desmit reizes biežāk aizņem baktērijas kā visu mūsu cilvēka šūnu skaits (tas ietver visas baktērijas no mutē līdz vēdera vēnai). Mēs burtiski nevaram palikt dzīviem, ja tas nebūtu brīnišķīgi draudzīgas baktērijas mūsu gremošanas sistēmās, kurās tiek cīnītas cīņas, ražotas izejvielas un imūnsistēma tiek pastiprināta.
Vai jūs zinājāt, ka "Colon World":
- Tiek būvēti vitamīni (īpaši K vitamīns un daži B vitamīni)
- Vairāki minerālvielas uzsūc asinsritē
- Draudzīgas baktērijas izsauc tos, kas izraisa slimības, piemēram, Salmonella
- Friendly baktērijas samazina dažu toksīnu līmeni, piemēram, amonjaku
- Tiek ražoti īpaši tauki, ko sauc par īstermiņa ķēdes taukskābēm (SCFA), no kurām lielākā daļa tiek uzsūkti asinsritē, bet daži tiek izmantoti, lai barotu kolonnas šūnas.
- Kolektora šūnu veselība, kas strauji pārvēršas, lielākoties ir atkarīga no "Colon World" baktērijām, kas savukārt ir atkarīga no pārtikas, ko mēs dodam šīm baktērijām.
Tās ir īsās ķēdes taukskābes, kuras pēdējā laikā visvairāk pievērš uzmanību. Ir grūti iegūt tos mūsu pārtikā, tāpēc ķermenis paļaujas uz procesu, kas notiek "Colon World", lai šos taukus padarītu par mums. Pierādījumi liecina, ka tie ir svarīgi saglabāt resnās zarnas šūnas un novērst tādus apstākļus kā čūlainais kolīts, resnās zarnas vēzis un divertikulārā slimība. Tie var arī palīdzēt regulēt holesterīnu un pat, zināmā mērā, insulīna atbildes reakcijas.
Fiber veidi, kas baro kolonu
Šķiedru veidi, kas visvairāk pakļauti fermentācijai, ir šķīstošie sveķi, pektīni utt., Kas ir sastopami tādos pārtikas produktos kā ogas , pupiņas, linšķiedras , plūmes, āboli un auzas, kā arī dažās šķiedras piedevās, piemēram, tādās, kas izmanto psiliju un guāra sveķi .
Oligosaharīdi un rezistenta ciete arī nodrošina lopbarību baktērijām. Dažādi "baktēriju ēdieni" ražo dažādus SCFA un citus produktus, tādēļ ir svarīgi iegūt dažādas šķiedras mūsu pārtikas produktos.
Nešķīstoša šķiedrviela (atrodama tādos pārtikas produktos kā dārzeņi, graudu klijas, piemēram, kviešu klijas, riekstus un sēklas) nav pieejama daudz fermentācijas procesā, bet tā joprojām ir svarīga resnās zarnas. Tas ne tikai nodrošina izkārnījumos lielāko daļu, bet arī tendence "paātrināt lietas līdz galam" nozīmē to, ka fermentācija notiks visā kakla garumā, ieskaitot tuvu beigām, kur notiek liela daļa resnās zarnas vēža.
Bez nešķīstošām šķiedrām lielākā daļa fermentācijas notiks augšējās daļas resnās zarnas, tāpēc kolu šūnas tur iegūtu lielāko labumu.
Citas priekšrocības
Papildus samazinot maltītes glikēmisko efektu un veicinot resnās zarnas veselību, ir pierādījumi, ka šķiedra mums var gūt labumu arī citos veidos. Šķiet, ka tas palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, kā arī var palīdzēt novērst:
- Čūlas, īpaši tievās zarnas (divpadsmitpirkstu zarnas čūlas) sākumā;
- Diabēts
- Sirds slimība
- Vēzis
> Avots:
> Nātrija Zinātņu akadēmija, Pārtikas un uztura padome, Pārtikas un uztura valdes pārtikas un barības sastāvdaļas, kas satur enerģētisko vērtību, ogļhidrātus, šķiedras, taukus, taukskābes, holesterīnu, olbaltumvielas un aminoskābes (makroelementi).