Daži dieters uztraucas, ka viņi faktiski rada svara pieaugumu
Ja jūs mēģināt zaudēt svaru, iespējams, meklējat vislabākos veidus, kā samazināt kaloriju daudzumu no uztura . Bez cukura saldinātāju izmantošana cukura vietā var palīdzēt radīt kaloriju deficītu . Bet vai jums vajadzētu lietot mākslīgos saldinātājus svara zudumam? Daži dieters uztraucas, ka mākslīgie saldinātāji rada svara pieaugumu, nevis svara zudumu. Daudzi veselīgi ēdāji ir noraizējušies par mākslīgo saldinātāju drošību.
Mākslīgie saldinātāji
Tirgū ir daudz mākslīgo saldinātāju. Daži no tiem nesniedz nekādas kalorijas, bet citi nodrošina ļoti mazu daudzumu, kas, visticamāk, neietekmēs jūsu kopējo dienas kaloriju daudzumu . Šie ir daži populāri zīmoli:
- Nutrasweet, Vienāds vai Cukurs Twin (Aspartāms): 200 reizes saldāks par cukuru
- Saldie un zemie, Sweet Twin, Sweet'N Low, Necta Sweet (Saccharin): 200-700 reizes saldāks par cukuru
- Truvija, PureVia, Enlitel (Stevia variācijas): 200-400 reizes saldāks par cukuru
- Splenda (sukraloze): 600 reizes saldāks par cukuru
- Sweet One, Sunett (Acesulfāma kālijs vai Ace-K): 200 reizes saldāks par cukuru
- Advantame: 20000 reizes saldāks par cukuru
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) sniedz vairāk informācijas par katru saldinātāju, ko atļauts lietot pārtikā un dzērienos, ko jūs lietojat.
Vai mākslīgie saldinātāji ir droši?
Daudzi patērētāji ir noraizējušies par mākslīgo saldinātāju blakusparādībām.
Bet saldinātāju drošības jautājums ir ļoti pretrunīgs. Tātad, ja vēlaties uzzināt, vai mākslīgie saldinātāji ir droši, atbilde droši vien būs atkarīga no tā, ko jūs lūdzat.
Saskaņā ar FDA, daži augstas intensitātes saldinātāji ir droši patērētājiem. Tie ietver saharīnu, aspartāmu, kālija acesulfāma (Ace-K), sukralozi, neotamu un Advantame.
FDA arī uzskata augsti attīrītu steviolglikozīdu (Stevia) vispār atzītu par drošu (GRAS).
Tātad, kādi saldinātāji var būt nedroši? Amerikas Savienotajās Valstīs FDA aizliedz lietot ciklamatu, lai arī saldinātājs tiek lietots citās valstīs. Un veselu lapu un neapstrādātu Stevia ekstraktu arī nav atļauts izmantot kā saldinātājus.
Ja Jums ir stāvoklis, ko sauc par fenilketonūriju (PKU), Jūsu ķermenis var nedarboties labi ar aspartāmu. Šī iemesla dēļ FDA apgalvo, ka vajadzētu izvairīties vai ierobežot pārtiku un dzērienus, kas satur aspartāmu.
Bet, lai gan FDA ir noteikusi, ka noteikti produkti ir droši lietošanai, daudzi veselības eksperti joprojām nav pārliecināti. Daži diētas pat saka, ka viņiem rodas blakusparādības ar mākslīgajiem saldinātājiem.
Viens no šiem ekspertiem ir Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, starptautiskās veselības asociētais profesors un Global Obesity Prevention Centre direktors Džons Hopkinsa universitātē Baltimorē, MD. Saskaņā ar Dr Lee teikto, bērniem, kuriem ir diētas, jārūpējas par saldinātāju drošību, pat ja tos parasti atzīst par drošiem. "Es ieteiktu piesardzīgi domāt par mākslīgajiem saldinātājiem. Jaunizveidotie saldinātāji nav pietiekami ilgi, lai ilgstoši pētītu veselības risku," viņš saka.
Citi eksperti pauž lielākas bažas. Dr Larry Goldfarb, DC, New Jersey Medicīnas un veselības centra dibinātājs, apgalvo, ka pastāv politiskas un finansiālas motivācijas, lai apstiprinātu dažus saldinātājus. "Sabiedrība ir apdomājusi, ka mākslīgie saldinātāji ir piemēroti lietošanai, un nav pierādīta kaitīga ietekme. Pētījumi rāda tieši pretējo," saka Dr Goldfarb.
Dr Goldfarb arī atzīmē, ka daži pētījumi ir parādījuši attiecības starp aspartāmu un vairākām nopietnām slimībām, tostarp vēzi. Bet FDA izturas pēc to drošības novērtējuma, norādot, ka "aspartāms ir viena no visplašāk izpētītajām vielām cilvēka pārtikas barībā, un vairāk nekā 100 pētījumi liecina par tās drošību."
Mākslīgie saldinātāji var izraisīt svara pieaugumu
Pat ja jūs neuztraucas par saldinātāju nekaitīgumu, jūs, iespējams, nevēlaties tos izmantot svara zudumam. Daži diētas lietotāji un eksperti uzskata, ka mākslīgo saldinātāju izmantošana var izraisīt svara pieaugumu, nevis svara zudumu.
Gadiem ilgi pētnieki ir pētījuši, kā mūsu ķermeņi un mūsu smadzenes reaģē uz zemu kaloriju vai bez kaloriju saldinātājiem. Daži pētījumi ir atklājuši, ka, lietojot šos saldinātājus, mēs galu galā ēdam vairāk pārtikas un patērē vairāk kaloriju kopumā. Rezultāts? Mēs palielinām svaru, nevis novājēšanu.
Tātad, kāpēc notiek svara pieaugums? Daži zinātnieki uzskata, ka tāpēc, ka mākslīgie saldinātāji ir tik daudz saldāki kā cukurs, viņi apmāca mūsu smadzenes, lai aizbiedētu arvien saldāku pārtiku. Turklāt, tā kā šie saldinātāji nesniedz kalorijas, tie sajauc normālus smadzeņu signālus, kas liek mums pārtraukt ēst, kad mums ir pietiekami daudz pārtikas.
Citi zinātnieki domā, ka ēšanas mākslīgi saldināts ārstē dod mums attaisnojums ēst vairāk pārtikas kopumā. Piemēram, ja jūs pērkat diētiskās sīkdatnes, jums varētu būt vēlēšanās ēst vairāk no tām, jo jūs domājat, ka tie mazāk kaitē jūsu svara zuduma programmai. Tā rezultātā jūs varat patērēt vairāk kaloriju kopumā.
Bet ne visi pētījumi liecina par mākslīgo saldinātāju negatīvo ietekmi. Daži pētnieki ir noskaidrojuši, ka, ja dieters aizstāj augstas klases pārtikas produktus un dzērienus ar zemu kaloriju vai bezalkoholisko saldinātu ārstēšanu, viņi samazina kalorijas un zaudē svaru. Viens pētnieks teica, ka rezultāti ir dramatiskāki, ja pāriet no augstas kaloritātes sodas uz diētu sodas bez kalorijām.
Tātad, kur tas atstāj jūs kā dieters? Zinātnieki apgalvo, ka mēģinājums pētīt ēšanas paradumu ir pārāk sarežģīts, lai sniegtu precīzas atbildes. Pat ja pētījumā teikts, ka mākslīgie saldinātāji var strādāt, lai samazinātu svaru, jūsu pieredze var būt atšķirīga. Tātad, lai atrastu labāko plānu savai veselībai un labklājībai, jūs varat domāt par to, kā jūs lietojat mākslīgos saldinātājus savā uzturā.
Ja jūs mēģināt izmantot mākslīgos saldinātājus svara zudumam?
Ja jūs pašlaik ēdat daudz pārtikas ar cukuru, pārdomājiet tos pārtikas produktiem ar mākslīgiem saldinātājiem, iespējams, ir saprātīgs pirmais solis. Šis process var palīdzēt jums kļūt pārdomātam par jūsu pārtikas izvēli un rūpīgāk par jūsu ēdienu plānošanu.
"Vislabāk vislabāk ir samazināt visus saldinātājus, bet ne visi to var darīt," saka Lee. "Tātad, ja nav citu iespēju, tad jūs varētu uz laiku apsvērt iespēju pāriet uz mākslīgiem saldinātājiem no cukura. Bet atkal galu galā labāk ir pāriet uz dabiskiem līdzekļiem un samazināt saldinātājus kopumā."
Kļūstot uzmanību jūsu cravings un pārtikas izvēli varētu palīdzēt jums samazināt savu atkarību no saldinātājiem. Piemēram, pēcpusdienā varat paaugstināt saldo soda vai kafijas dzērienu, lai paaugstinātu enerģijas līmeni. Bet pat tad, ja jūs uztverat diētu dzērienu bez kalorijām, jūs varat nodarīt lielāku kaitējumu nekā laba. Kofeinēts dzēriens organismā dehidrē, kas var izraisīt nogurumu. Dzeramais ūdens palielina hidratāciju, var uzlabot enerģijas līmeni un nodrošināt nulles kalorijas.
Padomi, kā samazināt saldinātājus
Dr Lee atgādina dieters, ka salds zobs ir iemācīts fenomens. "Tāpat kā ikviens ieradums, jūs varat atkārtoti apmācīt sevi," viņš saka.
Un Dr. Goldfarb piekrīt, ka labākais pirmais solis ir pārprogrammēt garšas kārpiņas. Viņš piedāvā dažus padomus, kas palīdzēs samazināt atkarību no saldumiem:
- Ēdiet pusi no tā, ko vēlaties, un ēdiet lēnām. Jūs jutīsieties pilnīgi, ja jūs ēdat lēnām un pēc tam pretoties kārdinājumam, lai pabeigtu ēdiena plāksni tikai tāpēc, ka tas ir tur. Ēšana lēnāk palīdz jūsu vēderam un jūsu smadzenēm reaģēt uz pārtiku, ko esat patērējis. Daudzi "dieters" to sauc par "uzmanīgo uzturu" un uzskata, ka tas ir viens no labākajiem veidiem, kā vispārēji samazināt cukuru un porciju lielumu.
- Veiciniet veselīgāku ēdienu izvēli . Iekļaujiet veselus taukus savā uzturā, jo tie ierobežos jūsu apetīti cukura. Pievienojiet avokado savai sviestmaizītei vai salātiem vai ēdiet vienu porciju laša vai tunzivju vakariņām, lai justies apmierināti.
- Piešķiriet sev noteikto termiņu. Samaziniet cukura daudzumu divu nedēļu laikā un pēc tam vienkārši apstājieties. Jūs būsiet pārsteigts, cik viegli tas ir. Atgriežoties pēc cukura, jūs arī atradīsiet vietu jūsu kaloriju budžetā, lai izbaudītu vairāk barojošu diētisko pārtikas produktu.
- Sasniedziet ekspertiem, ja jūs pats nevarat samazināt cukuru. Mēģinot rūpēties par diētas vai diētas speciālistu, var būt laba sākuma vieta.
Mākslīgie saldinātāji var palīdzēt dažiem dieters zaudēt svaru. Tomēr daudzi eksperti joprojām pauž bažas par blakusparādībām un svara pieaugumu. Tāpēc mēģiniet izvēlēties dabiski saldos ēdienus, piemēram, veselus augļus, lai apmierinātu jūsu saldo zobu un izmantotu vitamīnus, minerālvielas un citus ieguvumus, ko nodrošina viss pārtikas produkts. Un sazinieties ar savu veselības aprūpes komandu, ja jums ir bažas par mākslīgu saldinātāju blakusparādībām vai jums ir nepieciešama palīdzība, lai atgrieztos.
Avoti:
Bellisle F, Drewnowski A. "Intensīvie saldinātāji, enerģijas patēriņš un ķermeņa masas kontrole". Eiropas klīniskās uztura žurnāls, 2007. gada jūnijs.
Gardner C. " Neēdoši saldinātāji: pierādījumi par ieguvumiem vai risku". Pašreizējais viedoklis par lipidoloģiju, 2014. gada februāris.
Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, Kristina Møller un Arne Astrup. "Saharoze salīdzinājumā ar mākslīgajiem saldinātājiem: dažāda ietekme uz ad libitum uzņemto ēdienu un ķermeņa svaru pēc 10 vakcīnas piedevas ar liekā svara priekšmetiem." American Journal of Clinical Nutrition, 2002. gada oktobris.
Roberts JR. "Par mākslīgo saldinātāju paradoksu aptaukošanās ārstēšanā". Pašreizējie ziņojumi par gastroenteroloģiju, 2015. gada janvāris.
Vasanti S Malik, Matthias B Schulze un Frank B Hu. "Cukura saldināto dzērienu uzņemšana un svara pieaugums: sistemātisks pārskats". American Journal of Clinical Nutrition, 2006. gada augusts.
Qing Yang. "Iegūt svaru pēc" iet uztura? "Mākslīgie saldinātāji un neirobioloģija cukura cravings." Yale Journal of Biology and Medicine 2010. gada jūnijs. 101-108