Saldā kartupeļu: uztura fakti

Saldā kartupeļu kalorijas un viņu veselības ieguvumi

Kaut gan saldie kartupeļi pieder arī bumbuļu ģimenei, tie atšķiras no baltā kartupeļa, gan uzturā, gan pēc izskata. Salīdzinot ar baltos kartupeļus, saldie kartupeļi glikēmisko indeksu diagrammā ir zemāki, un tas nozīmē, ka tie lēni paaugstina cukura līmeni asinīs. Tajos ietilpst arī mazāk kaloriju un ogļhidrātu, un tie satur vairāk A vitamīna un šķiedrvielas nekā baltos kartupeļus.

Saldie kartupeļi ir pārpildīti ar barības vielām, iepakojot vairākus vitamīnus un minerālvielas. Viņi arī ir bagāti ar ogļhidrātiem. Tāpēc, ja jūs meklējat, lai uzraudzītu savu ogļhidrātu uzņemšanu, ir ieteicams precīzi uzskaitīt ogļhidrātus saldos kartupeļos.

Saldā kartupeļu uztura fakti
Apstrādes izmērs 1 vidēja (2 "dia, 5" garš, neapstrādāts) (130 g)
Par apkalpošanu % Ikdienas vērtība *
Kalorijas 112
Kalorijas no tauku 2
Kopējais tauku saturs 0,1 g 0%
Piesātinātie tauki 0g 0%
Polinepiesātinātās taukvielas 0g
Mononepiesātinātie tauki 0g
Holesterīns 0mg 0%
Nātrijs 72mg 2%
Kālija 438mg 9%
Ogļhidrāti 26,2 g 10%
Diētiskās šķiedras 3.9g 15%
Cukuri 5,4g
Proteīns 2g
A vitamīns 270% · C vitamīns 25%
Kalcijs 2% · Dzelzs 4%

* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu

Viens vidējs saldais kartupelis satur apmēram 112 kalorijas un 26 gramus ogļhidrātu (kas atbilst gandrīz divām maizes šķēlītēm). Saldie kartupeļi ir bagāti ar šķiedrvielām, vienā vidēja izmēra plauktiem ir aptuveni 15 procenti. Viena porcija satur gandrīz trīs reizes ikdienas ieteicamo devu vitamīna A, plaukts aptuveni 18,443 SV vienā vidēja izmēra kartupeļu.

Saldā kartupeļu veselības priekšrocības

Saldie kartupeļi ir lielisks A vitamīna augu formas avots. A vitamīns ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, kas ir būtisks, lai uzturētu acu veselību, un tas ir būtisks imūnsistēmas funkcionēšanai. A vitamīns ir svarīgs arī šūnu attīstībā.

Saldie kartupeļi ir arī labs karotenoīdu, luteīna un beta karotīna avots, kā arī C vitamīns, kura iedarbība var palīdzēt iznīcināt mūsu šūnas no bojājumiem.

Turklāt luteīns un beta karotīns ir svarīgi acu veselībai. Saldie kartupeļi ir labs mangāna avots, kā arī B6 un kālija vitamīns, kā arī labs vara un šķiedrvielu avots. Ir pierādīts, ka arī saldo kartupeļu fitonitrenti ir pretiekaisuma īpašības.

Bieži uzdotie jautājumi par saldo kartupeli

Cik daudz kaloriju ir saldo kartupeļu kartupeļos?

Saldie kartupeļu kartupeļi satur apmēram tikpat daudz kaloriju kā baltās kartupeļu frī kartupeļi. Atšķirība ir tāda, ka saldie kartupeļi satur vairāk A vitamīna nekā baltos kartupeļus, un tiem ir zemāks glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tie, visticamāk, pazeminās cukura līmeni asinīs. Viena biezpiena kartupeļu masa, kas satur trīs unces, satur apmēram 160 kalorijas, 8 g tauku un 23 gramus ogļhidrātu. Paturiet prātā, ka saldais kartupeļu saldējums restorānā nodrošina apmēram 350-450 kalorijas, 20 gramus tauku un 50 gramus ogļhidrātu.

Cik daudz kaloriju ir jama?

Viena glāze jēlu satur apmēram 158 kalorijas, bet vienā glāzē svaigu saldo kartupeļu ir aptuveni 114 kalorijas. Tāpēc jogām ir aptuveni 44 kalorijas vairāk nekā saldie kartupeļi vienādā daudzumā.

Saldā kartupeļu sagāde un uzglabāšana

Saldie kartupeļi ir saldāki nekā jamss, bet tos var lietot savstarpēji aizstājami.

Tie ir divās šķirnēs: vienā ir sausa māla struktūra (pazīstama kā bonaito), baltais vai kubiešu saldais kartupelis, un otra, kas ir tumšāka apelsīnu un mīksta gaļa un ir lielāka cukura. Šis veids ir pazīstams kā sarkans saldais kartupelis. Abās šķirnēs ir biezas ādas, kas svārstās no krāsas, no gaišas iedeguma līdz brūnganai sarkanai.

Izvēlieties kartupeļus, kas ir smagi un stingri, ar tīru ādu un nedaudzām acīm. Izvairieties no kartupeļiem, kuriem ir kāposti, mīkstie plankumi, plaisas vai grieztas malas.

Varat arī iegādāties vakuumiepakotus saldos kartupeļus, kas parasti ir atrodami garšvielu vai saldā mērcē. Ciktāl tas ir pieejams, izvēlieties nesaldinātu šķirni, jo tajā ir mazāk cukura un ogļhidrātu.

Visbeidzot, iegādājieties saldētos kartupeļus, ja tos nekavējoties neizmantojat. Vienkārši tvaicējiet vai sautējiet tos ērtai un uzturvielai biezai traukā. Parasti saldēti pārtikas produkti var ilgt saldētavā apmēram gadu. Lai iegūtu plašāku informāciju, pārbaudiet labāko pirkšanas datumu.

Neuzglabājiet neapstrādātus saldos kartupeļus ledusskapī. Tā vietā uzglabājiet tos tumšā vietā starp 50-65 grādiem pēc Fahrenheita. Lielākā daļa kartupeļu ilgst aptuveni mēnesi šādā veidā, daži ilgāk. Nemazgājiet kartupeļus, līdz tie nav gatavi lietošanai.

Veselīgi veidi, kā sagatavot saldie kartupeļi

Pievienojiet saldos kartupeļus savam maltītes plānam par vitamīnu un šķiedrvielu bagātu, dabisko ogļhidrātu avotu bez lipekļa. Saldie kartupeļi var būt vārīti, cepti, grauzdēti, grilēti, putukrāsoti, tīrīti un, mazāk ideāli, cepti. Viņi var kalpot kā sānu ēdieni vai tosšķaut salātus, čili, proteīniem iepakotus smalkmaizītes un maizes. Padariet tos pikantus vai nedaudz saldos, izmantojot kanēli un muskatriekstu, lai tos aromātu padarītu.

Lai ietaupītu laiku, jūs varat viegli "cept" savus saldos kartupeļus mikroviļņu krāsnī. Āda nebūs tik kraukšķīga, taču joprojām būs garšīga.

Ja jūs sasmalcina vai saberzat savus saldos kartupeļus, izlaidiet tādas sastāvdaļas kā smagais krējums, apelsīnu sula un vietā pievienojiet rozmarīnu un Parmesan, lai iegūtu garšīgu uzliesmojumu.

Cepiet cepeškrāsnī "saldo kartupeli franču cepšanai" ar dažiem garšaugiem un garšvielām.

Receptes ar saldo kartupeļu

Mēģiniet lietot saldos kartupeļus brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Tās ir vienkāršas, lētas un universālas sastāvdaļas, kuras var iekļaut veselīga ēdiena plānā.

Vārds no

Saldie kartupeļi ir barojoša un garda ēdiena izvēle, ko viegli sagatavot un pieejamu visa gada garumā. Ja jūs meklējat pilnvērtīgu kvalitatīvu ogļhidrātu avotu, kas ir lipekli nesaturošs un bagātīgs ar uzturu, tad ēdienu gatavo ar saldajiem kartupeļiem. Cepiet, grillējiet, samaliet, cepiet vai uzvārīt, bet, tāpat kā ar pārtiku, atcerieties, ka jūsu porcijas tiek kontrolētas.

> Avoti:

> Failla ML, Thakkar SK un Kim JY. In vitro bioloģiskā pieejamība beta karotīnā apelsīnu kartupeļos (Ipomoea batatas, Lam.). J Agric Pārtikas Chem . 2009. gada 25. novembris; 57 (22): 10922-7. 2009.

> Harvardas veselības publikācijas. Glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze, kas satur 100 pārtikas produktus.

> Linu Paulinga institūts. Micronutrients for Health.http: //lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 687-689.

> USDA Nacionālās uztura datu bāze standarta standartam 28.