Aspartāms ir mākslīgais saldinātājs, kas satur ļoti maz kaloriju un ko var izmantot cukura vietā. Pārtikas piedeva ir divu aminoskābju kombinācija: asparagīnskābe un fenilalanīns. Diētas parasti lieto aspartāmu, lai samazinātu kaloriju daudzumu pārtikā un zaudētu svaru.
Zināms arī kā fenilalanīna aspartāms
Aspartame izruna: " as-par-tame"
Definīcija un kopīgas izmantošanas veidi
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) aspartāmu apstiprina kā mākslīgo saldinātāju.
Saldinātājs sniedz dažas kalorijas, kad to pievienojat savam ēdienam vai dzērienam, bet jūs, visticamāk, izmantosiet daudz mazāk, jo tas ir 200 reizes saldāks nekā cukurs.
Aspartāmu tirgo un pārdod vairākos dažādos nosaukumos, tostarp NutraSweet un Equal. Jūs varat atpazīt šos zīmolu nosaukumus no krāsainiem paketēm, ko redzat blakus tabulā esošajam cukuram, kad apmeklējat ēdienu vai restorānu. Aspartāms tiek izmantots arī daudzos iepakotos pārtikas produktos.
Pārtikas produktu piemēri, kurus var saldināt ar aspartāmu, ir:
- Diēta bezalkoholiskie dzērieni
- Pulverveida dzērieni
- Košļājamā gumija
- Žāvēti pudiņi vai želejas maisījumi
- Dažas aukstās brokastis
- Daži piena produkti
- Kaltēti desertu maisījumi
- Saldēti deserti
Aspartāmu parasti neizmanto ceptiem izstrādājumiem, jo tas tiek sildīts, jo tas saldo. Lai redzētu, vai jūsu pārtikas produktā ir aspartāms, varat pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu. Daži pārtikas ražotāji arī sniedz šo paziņojumu "Fenilketonurika: satur fenilalanīnu", uz iepakojuma.
Vai aspartāms ir drošs?
Kaut arī mākslīgais saldinātājs ir nonācis ugunsgrēkā no vairākām dabīgām pārtikas organizācijām, valdības aģentūrām un lielām veselības aizsardzības organizācijām, joprojām tiek saglabāta aspartāma drošība. Tomēr ir daži cilvēki, kam vajadzētu izvairīties no saldinātāja.
Ja Jums ir stāvoklis, ko sauc par fenilketonūriju (PKU), jums jāievēro īpaša diēta, kas ierobežo vai pilnībā iznīcina aspartāmu .
Daži citi diētas lietotāji arī izvēlas izvairīties no aspartāma lietošanas, jo viņiem rodas galvassāpes vai citi simptomi, kurus, viņuprāt, izraisa saldinātājs.
Vai man vajadzētu lietot aspartāmu, lai zaudētu svaru?
Aspartāma vai jebkura mākslīgā saldinātāja izmantošana svara zudumā ir temats, par kuru tiek apspriests. Diētas, uztura un veselības eksperti bieži vien nosver argumentu pretējās puses.
Daži pētījumi ir parādījuši, ka, ja dieters lieto mākslīgos saldinātājus, lai samazinātu kalorijas, viņi var veiksmīgi zaudēt svaru. Bet citi pētījumi parādīja, ka, izmantojot augstas intensitātes saldinātāju, piemēram, aspartāmu, var mainīties veids, kā jūs garša un alkas pārtikas, kā rezultātā jūs alkst arvien salds un neveselīgu ārstēšanu. Lielākā daļa pētnieku piekrīt, ka pirms pētījumu par mākslīgo saldinātāju labu svara zudumu ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu.
Bet pētījums var nebūt jums svarīgs. Jūs droši vien jau zināt, ja dienas laikā jūtaties labāk, ja jums ir uztura sodas vai cukura bez cukura gabals kā ārstniecisks līdzeklis. Ja zemu kaloriju vai bezalkoholisko saldo uzvalks palīdzēs jums ievērot diētu, tad tas var būt kaut kas tāds, ka jūs varat saglabāt savu ēšanas plānu. Bet, ja konstatējat, ka jūs nevarat izdzert diētu cola bez žetonu maisiņa vai picas šķēles, tad jūs varat izvēlēties ūdeni.
Alternatīvas
Ja jūs mēģināt zaudēt svaru un vēlaties izvairīties no pārtikas ar aspartāmu, jums ir dažas iespējas. Tirgū ir arī citi bezalkoholiskie vai zemas kaloritātes saldinātāji, piemēram, saharīns (piemēram, salds un zīds), sukraloze (piemēram, Splenda) un sviestmaizes no stevia. FDA ir apstiprinājusi arī augstas intensitātes saldinātāju, ko sauc par "advantame" un kas tiek novērtēts 20 000 reizes tikpat jauka kā cukurs.
Bet daudzi diētas locekļi uzskata, ka mācīšanās pielāgot savu aukslēju ir vieglākais veids, kā samazināt saldinātājus un cukuru. Saldinātas pārtikas devas samazināšana var arī palīdzēt uzlabot uzturu.
Tātad, kā jūs veicat izmaiņas? Izvēlies svaigus vai saldētus augļus, kad esat slīpēts ar saldu ēdienu. Dzeriet ūdeni, nevis saldinātus dzērienus, un izmantojiet darbību cukura vietā, lai palielinātu enerģiju. Sākotnēji šos veselos paradumus var būt grūti pieņemt, taču tie var palīdzēt jums justies labāk un labāk dzīvot.
> Avoti:
> Papildu informācija par augsti intensīviem saldinātājiem, kas atļauti lietošanai pārtikā Amerikas Savienotajās Valstīs. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. Hronoloģiskā informācija
> Mākslīgie saldinātāji un vēzis. Valsts vēža institūts. Nacionālie veselības institūti. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Iegūt svaru pēc" iet uztura? "Mākslīgie saldinātāji un neirobioloģija cukura alkas." Yale bioloģijas un medicīnas žurnāls 2010. gada jūnijs.
> Aspartāms. Amerikas vēža sabiedrība. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Zinātnes centrs sabiedrības interesēs. Ķīmiskā virtuve. Uzziniet par pārtikas piedevām. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame