Bez lipekļa uzturvielu briesmas: Top 9 vietas, kur ceļot tevi uz augšu

Dzeramais bez lipekļa vajadzētu būt pietiekami vienkāršam, lai ieviestu - kviešus, miežus un rudzu produktus, un jūs dzīvojat bez glutēna, vai ne?

Bet, lai gan ir viegli nogriezt pilngraudu maizi un kviešus no savas personiskās ēdienkartes (tajās glutēns ir diezgan acīmredzams), viss slēptais lipeklis aizķer kādu laiku ... un tieši tur, kur no jauna nonāk lipekli saturoša diēta mēdz nokļūt uz augšu.

Tātad, kur var glutē slēpt? Praktiski jebkur. Lai to tiešām iznīdētu, jums vajadzēs uzzināt, kā uz pārtikas etiķetēm atrast glutēnu. Bet kā starteris šie deviņi pārtikas produkti, produkti un situācijas ir augsta riska. Sargieties!

1 - sojas mērce

Alex Vasilescu / Photolibrary / Getty Images

Jā, neskatoties uz sojas nosaukumu, gandrīz viss sojas mērcē ir kvieši - bieži vien kā pirmā sastāvdaļa. Un tā kā gandrīz visi ķīniešu ēdieni satur sojas mērci, tas arī izved ķīniešu bīstamības sarakstā.

Ir iespējams atrast kviešu bez sojas mērci, lai aizstātu - meklēt tamari, kas tradicionāli tiek pagatavots japāņu sojas mērcē bez kviešiem. San-J zīmolu tamari ir sertificēts arī bez lipekļa .

Daži japāņu restorāni arī iepērk tamari saviem klientiem, kas ir saistīti ar lūpām, un to jāpatur prātā, kad meklējat labu etnisko restorānu bez lipekļa . Turklāt tradicionālajam taju sojas mērcei vajadzētu būt arī bez lipekļa, taču jums vienmēr jālūdz, jo daudzi Taizemes restorāni, kas atrodas ASV, izmanto šķēles ar kviešu saturu.

2 - zupas ar krējumu

Romana Maerzinger / Westend61 / Getty Images

Tāpat kā sojas mērcē, jūs, iespējams, nedomāt, ka krējuma zupām vajadzētu izraisīt lipekļu problēmu - galu galā etiķete saka "krējums", nevis "kviešu krējums".

Labi, skumjš mazs noslēpums ir tas, ka daudzi komerciāli "krējuma" zupi saņem krēmveida tekstūru no cietes, nevis īsta krējuma. Un šī ciete visbiežāk nāk no kviešu miltiem. Faktiski augstākās tirdzniecības zupu ražotāji izmanto tonnas kviešu, lai ražotu konservētu zupu.

Lai izvairītos no glutēna, uzmanīgi izlasiet etiķetes un meklējiet augstākās klases zupas, salīdzinot ar lētākiem produktiem. Gatavā zupa, kas tiek piegādāta kastēs, bieži vien satur lipekli nesaturošu etiķeti (lai gan tā nav tik krēmīga). Jūs, visticamāk, nevarēsiet izbeigt vēlamo aromātu, taču šajā procesā jūs varētu atklāt jaunu mīļāko.

3 - saldējums

Rino Takase / EyeEm / Getty Images

Tāpat kā krējuma zupās, saldējumā nevajadzētu iekļaut lipekli ... tas ir piena produkts. Bet diemžēl tas nav tik vienkāršs.

Daudzi saldējuma zīmoli ietver tādus aromātus kā "šokolādes čipsi" un "galveno kaļķu pīrāgu", kas satur lipekli. Citi saviem produktiem pievieno sīkdatnes vai nedrošas saldumus, tāpēc pirms pirkuma veikšanas rūpīgi jāpārbauda sastāvdaļu saraksti.

Un ticiet vai nē, daži komerciāli ražoti saldējumi satur kviešu miltus kā sastāvdaļu pat tādos vienkāršos aromātos kā vaniļa - tas kalpo kā biezinātājs. Blue Bell ir viens zīmols, kas to dara.

Jums arī jāapzinās krusteniskā piesārņojuma risks, kad saldējat saldējumu saldējumā , jo darba ņēmēji bieži lieto vienādas liekšķeres visiem aromātiem. Lai nopirktu saldējumu, vispirms atrodiet zināmu aromātu bez lipekļa. Pēc tam lūdziet darba ņēmējiem no muguras iegūt svaigu kubli un izmantot tīru lāpstu. Iegūstiet arī toppings no jauna konteinera.

4 - produkti bez kviešiem

Janine Lamontagne / E + / Getty Images

Daudzi cilvēki pielīdzina "kviešus" ar "glutēnu". Bet, ja jūs koncentrējatties tikai uz kviešiem, to ir viegli nokļūt, izvēloties produktus ar nosaukumu "bez kviešiem". Protams, tie ir bez kviešiem (galu galā tas ir teikts etiķetē), taču tie joprojām var saturēt miežu vai rudzu sastāvdaļas ... un dažreiz viņi to dara.

Ja jums ir celiakija vai celiakija, jūs nedrīkstat izlaist visu lipekli, nevis tikai kviešus. Tāpēc neaizskariet uz iepakojuma izvietotus baneru bez kviešiem - šie produkti joprojām var lipekli.

5 - alus

T-Pool / Stock4B / Getty Images

Tas vienmēr pārsteidz mani, cik daudzi cilvēki nezina, ka tradicionālā alus satur lipekli. Bet tad es domāju, ka es atgriezīšos pie savām pirmajām dienām pēc uztura bez glutēna un atceries, kā es noplūgušu - slikti - ar alu.

Ja jūs to dažkārt iedosit (domājat: vasaras bārbekjū vai piknikā), jums ne vienmēr ir jākoncentrējas uz alus sastāvdaļām. Bet šīs sastāvdaļas ir mieži ..., kā es uzzināju pēc tam, kad pirmo reizi gadā to pamanīju.

Šajās dienās daudzās lielveikalās un daudzos restorānos varat atrast bez lipekļa . Lielākajai daļai cilvēku to tiešām nepatīk, kā arī regulāru alu, taču alus darītāji kļūst prasmīgāki un alus kļūst labāks visu laiku.

6 - recepšu medikamenti

Tom Grill / Attēlu banka / Getty Images

Pārtikas etiķetēs jāuzrāda visas kviešu sastāvdaļas (bet ne miežu vai rudzu sastāvdaļas), lai mēs varētu atvieglot konkrētu produktu izslēgšanu. Bet recepšu zāļu ražotāji nepilda tos pašus noteikumus. Daži recepšu medikamenti satur glutēnu graudus (gandrīz vienmēr kviešus) kā pildvielu, un nav nekādas prasības, lai tie patērētājiem atklātu kviešus vai glutēnu.

Patiesībā var būt grūti noteikt, vai zāles, no kurām jūs lietojat, ir bez lipekļa - sastāvdaļas var mainīties pat ar firmas nosaukumu recepšu medikamentiem, un uzņēmuma klientu apkalpošanas pārstāvji, iespējams, to nezina.

Lai tiktu galā ar šo problēmu, pārliecinieties, ka jūsu farmaceits zina, ka jums jābūt bez lipekļa (un zina, ko nozīmē arī "bez lipekļa"). Arī veiciet dubultklikšķi uz katras uzpildes, jo sastāvdaļas var bieži mainīt.

7 - gardēžu gaļa

Glow Cuisine / Glow / Getty Images

Šajās dienās daudzi augstas klases pārtikas preču mazumtirgotāji pārdod gardēžu ēdienus. Jūs varat iegādāties visdažādākās desas kopā ar gatavām ribām un vistu vai zivīm jau gardu mērci.

Tomēr esmu noskaidrojis, ka sastāvdaļu saraksti daudziem no šiem ēdieniem ar nepatīkamu ēdienu nav pietiekami. Pārtikas veikali bieži vien iegūst no ārpiem piegādātās mērces un garšvielas, un tās rūpīgi neizlasa sastāvdaļas.

Pat ja gaļas skaitītāji precīzi zina, kas viņiem ir (un viņi noteikti zina, ka nav lipekli), jums joprojām ir jāuzmanās. Šie produkti ir "sagatavoti iekārtā, kas arī apstrādā lipekli", kā jūs redzēsit, kad paskatās uz visiem maizes drupa saturošiem priekšmetiem gaļas skaitītājā. Pārvariet skaidrību, it īpaši, ja jūs esat īpaši jūtīgs.

8 - Restorāns Maltītes

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Tas kļūst vieglāk ēst bez glutēna - restorāni ir vairāk informēti par lipekļa jautājumiem, un daudzas restorānu ķēdes piedāvā bez glutēnu izvēlnes . Bet ēdamistaba joprojām satur daudz nepilnību.

Dienas sākumā ir viegli pārliecināt sevi pasūtīt kaut ko, kas "izskatās droši" no izvēlnes, nepiesārņojot sevi ar serveri. Bet šī pieeja ir apdraudēta ar briesmām - hamburgeri var saturēt maizes drupatas, marinādes var ietvert sojas mērci, un virtuvē var būt nikns piesārņojums.

Tāpat grūts, kā tas ir (un man joprojām ir grūti), jums jāpasaka savam serverim, ka jūsu maltītei jābūt bez lipekļa. Daudzos gadījumos jums ir jāiegādājas vadītājs un / vai šefpavārs, lai uzzinātu sastāvdaļas un iegūtu drošu maltīti.

9 - Ēdināšana kopā ar draugiem un ģimeni

Hero Images / Getty Images

Es uzskatu, ka ir grūtāk uzturēt glutēnu, ja to ēd drauga vai ģimenes locekļa mājās, nevis restorānā. Daudzi restorānu šefpavāri un personāls mācās par alerģijām, taču jūsu mamma to nedara.

Kā jūs, iespējams, zināt labi, bez lipekļa klātbūtne ietver stingru mācīšanās līkni, un lielākā daļa cilvēku nevar izveidot pilnīgi bezlipšanas ēdienreizes bez kāda pētījuma (un dziļas virtuves tīrīšanas). Diemžēl tas attiecas arī uz jūsu draugiem un ģimeni.

Godīgi sakot, es neiesaka jums ēst ēdienus, ko noteikuši draugi vai ģimenes locekļi, ja vien jūs neuzraudzītu visu procesu - viņi var neuztvert, ka sojas mērce vai miltu putekļi nozīmē to, ka viņi tikko ir lutecējuši maltīti un viņi uzvarēja Nezinu skatīties saldā drupas vai citus apdraudējumus. Tas ir drošāk, lai jūsu pašu pārtiku.