Kad jūs domājat, ka zemu carbaugu dārzeņi var kaitēt ķirbjiem, ķirbis ir viens no Atkins diētas indukcijas fāzē atļautajiem dārzeņiem. Tie ir satriecoši bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem, un tie var labi darboties jebkurā no populārākajām uztura ar zemu ogļhidrātu saturu. Bet ēst ķirbju ir ne tikai padarīt pīrāgus brīvdienās.
Puse tasi konservētu ķirbju ir 6,5 grami efektīvu ogļhidrātu un 3,5 gramus šķiedrvielu.
Ķirbis ir zemu carb superfood
Ķirbis ir viens no tiem dārzeņiem, kas gandrīz simbolizē kritumu - tas liek domāt par ražu, brīvdienām, salām, pagarināšanas naktīm un gaidāmo ziemu. Un tomēr vienīgais veids, kā tas parasti nokļūst galdā, ir veikalā nopirktā pīrāga vai varbūt pīrāga pildījumu, kas iet pie pīrāga, kuru mēs izgatavojām. Bet ķirbju var būt tik daudz vairāk - un, tā kā ķirbis kalpo 6 mēnešus veselu vai daudzu gadu garumā, tas var būt visu gadu papildinājums mūsu uzturam.
Vitamīni
Ķirbis ir satriecošs ar barības vielām. Ar spilgtu krāsu jūs varat pateikt, ka tas būs jums labs. Tas ir labs C, K un E vitamīnu un daudz minerālvielu, tostarp magnija, kālija un dzelzs, avots ne tikai ar A vitamīnu un antioksidantu karotinoīdiem , it īpaši alfa un beta karotīniem.
Sēklas ir arī vērts piestiprināt pie. Ķiploku sēklas , ko sauc arī par pepitām, iekrauj minerālvielas, šķiet, ka tām ir pretiekaisuma iedarbība, un tās pat var pasargāt no prostatas vēža un osteoporozes.
Ceturtdaļai tases ir apmēram 5 grami efektīvas carbs un 1,5 grami šķiedrvielu.
Izvēle
Ēdienu gatavošanai vēlaties iegūt lielu ķirbi. Vieglākie ir saudzīgāki, ar vidu lielāku atvērto telpu. Lielākoties, izvairieties no lieliem ķirbjiem, izvēloties ķirbi ēdināšanai - no 2 līdz 5 lbs ir apmēram labi.
Uzglabāšana
Ķirbji ilgstoši uzturas vēsā (ideālā variantā no 50 līdz 60 grādiem) sausā vietā. Tomēr ievietojiet laikrakstus tikai gadījumā, ja. Kad ķirbis ir atgriezts, jums to vajadzētu lietot pāris dienu laikā (vai iesaldēt), jo tā var ātri veidoties. Vārīti, labi 4 līdz 5 dienas ledusskapī.
Ērti gatavošanas tehniskie paņēmieni
Par ķirbju biezeni: atcerieties, ka jūs to dzirdējāt šeit vispirms: jums nav nepieciešams atgriezt ķirbi, pirms to cepat. ES nejokoju. Vienkārši piespiediet to ar nazi vienu vai divas reizes, lai iztvaicētu tvaiku, uzlieciet visu drenāto lietu uz cepšanas lapas un ielieciet to krāsnī 350 grādu stundā vai vairāk, līdz jūs varat ērti ievietot nazi tajā. (Kad man bija atstāt šīs vietas vidū, es pēc 20 minūtēm izslēdzu krāsni un, kad pēc vairākām stundām es atgriezos, tas bija pilnīgi gatavots.) Atdzesē, pēc tam sēklas un stingras lietas izlej ar karoti, vai izvelciet to ar knaiblēm. Tas ir tik daudz vieglāk kā tad, kad tas ir neapstrādāts.
Ja jūs vēlaties gabaliņos ķirbju, jums vajadzēs to izgriezt neapstrādātu (lai gan man bija jautājums, vai "par-cepšana" darbosies, lai padarītu ādu vieglāku, lai hack into). Vai arī atrodiet veikalu, kurā to jau var iegādāties gabalos. Vai arī lūdziet ražot pušu jūsu vietējā tirgū, lai to izdarītu.
Sēklu cepšana; ļaujiet tām nosusināt uz papīra dvieļiem, tad eļļu un sāli (un jebkuru citu garšvielu vēlaties), un lēni sagriež tos 250 F krāsnī, līdz viņi smaržo labi - apmēram 45 līdz 60 minūtes. Samaisiet tos ik pēc 15 minūtēm.
Veidi ēst ķirbju
Ķirbju var izmantot jebkurā skvoša receptē, un tam piemīt garšas dziļums, kas nav daudz citu ziemas skvošs. Protams, mums ir jābūt ķirbju pīrānam, un mans zemu carb ķirbju pīrāgs nekad nesaņem raves. Šeit ir dažas citas zemas carb receptes ar ķirbi: