Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 158
Tauki - 9g
Carbs - 14g
Proteīns - 3g
Kopējais laiks 25 min
Sagatavošana 15 min , Cook 10 min
Porcijas 5
Šī ķirzaka zupa ir krēmīga un iepriecinoša, bet tai ir arī pietiekami daudz spice, lai būtu interesanti. Tā ir veselīgāka recepte nekā tradicionālās ķirbju šķirnes, kuras jūs varat atrast, nevis smagā krējuma, šī versija izmanto pusi un pusi, samazinot taukus un kalorijas. Lai gan tiek pieprasīts tikai neliels daudzums, recepte aizstāj arī balto rafinēto cukuru ar dabīgo saldinātāju, piemēram, steviju. Tādā veidā jūs varat iegūt visus ķirbju uztura priekšrocības bez visa vainas.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīvu vai augu eļļa
- 1 mazu sīpolu, sagrieztu gabaliņos
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas vai nospiests
- 1 ēdamkarote rīvētu svaigu ingveru
- 1 ēdamkarote zemes koriandra sēklas
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
- Kajenna piparu šķipsniņa
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1 (15 līdz 16 unci) var
- Ķirbis (nevis ķirbju pīrāgs)
- 2 tases vistas vai dārzeņu buljona (var lietot bouillion)
- 1 glāzi pusi un pusi
Sagatavošana
- Lielā katlā (2 kāršu kafija labi darbojas), silda eļļu un sautina sīpolus līdz mīkstam.
- Pievienojiet ķiplokus un ingveru un pagatavojiet vēl 30 sekundes, pēc tam pievienojiet garšvielas un pagatavojiet vēl 30 sekundes (līdz aromātiskam, bet neļaujiet garšvielām sadedzināt).
- Pievieno vīnu un maisa vēl minūti. Noņemiet no karstuma.
- Pievienojiet ķirbi un 1 glāzi buljona. Tīriet ar glāžu blenderī vai pastāvīgā maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Kad zupa ir gluda, sildiet to podā ar atlikušo 1 glāzi buljona un pusi un pusi līdz simperingam.
- Izbaudiet un pievienojiet nedaudz saldinātāja. Balansējiet garšvielas - pievienojiet sāli, ja nepieciešams, un nedaudz vairāk saldinātāja, ja garšas šķiet mazliet skarbas.
Sastāvdaļas aizstāšana un gatavošanas padomi
Jūs varat viegli dubultā šo recepti, izmantojot lielu (29-unces) ķirbi. Ja jūs gatavojaties lietot svaigu ķirbi, vislabāk ir cukura ķirbis. Novietojiet ķirbi uz cepšanas lapas un vairākas reizes nostipriniet to ar dakšiņu, lai iztukšotu tvaiku. Pagatavojiet to 350 grādu krāsnī, līdz mīkstais - no 45 līdz 60 minūtēm atkarībā no ķirbja lieluma. Sadaliet, ļaujiet atdzist un noņemiet sēklas un mīkstumu. Noņemiet mīkstumu bļodā un saldos, vai arī izmantojiet mikseri vai pārtikas pārstrādātāju, līdz ķirbju bieze ir gluda.
Šī recepte darbojas arī, izmantojot ķirbju vietā butternut squash. Jūs varat vai nu cept visu skvošu, kas ir sagriezts pusi un noņemts sēklas, vai nopirkt jau kubu butternut skvošs un pievienot tieši pot.
Ja jūs vēlaties, lai šī zupa vairāk pieķertu tai, pievienojiet nedaudz karstu mērci vai nelielu daudzumu neapstrādāta rīvētu ingveru.
Labos garšvielās iekļautas ķirbju sēklas, bekona biti vai rīvēts Parmesan vai astais Čedaras siers.