Ēdiena gatavošana lēnajā plītē var būt lielisks veids, kā mainīt gatavošanas gatavošanas laiku, un ir gatavošanas metode, kas "rūpējas par sevi", tiklīdz tā notiek. Tomēr tas ir diezgan iespējams veikt dažas mīlīgs, overcooked vai pat pilnīgi mushy maltītes crock pot. Šeit ir daži padomi, kā padarīt greek pot.
Ko gatavot Crock Pot?
Rupjmašīnas: Viens veids, kā domāt par kafijas podu, ir kā maza krāsns.
Tas padara to par labu tādām lietām kā kafijas grauzdiņi, cepta cāļi un citi ēdieni, kuri gatavo krāsnī sausā karstumā.
Zupas un sautējumi: viens no veidiem, ka lēni plītis atšķiras no krāsnīm, tomēr ir tas, ka tie neļauj ūdenim iztvaikot. Tas padara tos lieliskus zupām un sautējumiem. Ūdens no gaļas un gaļas iznāks ēdiena gatavošanai, pievienojot šķidrumam.
Ēdienu gatavošana kažokādu kauliņā ir grūtāka ēdieniem, kuriem ir bieza mērce, piemēram, vistas cacciatore . Galvenais jautājums ir tas, ka dārzeņi (un mazākā mērā arī gaļa) galvenokārt ir ūdens, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā no svaigām sastāvdaļām nonāks pārsteidzošs ūdens daudzums, kas bieži vien veido ļoti plānu mērci un atšķaida otru sastāvdaļas. Šī iemesla dēļ, veidojot ēdienu ar biezu mērci, izmēģiniet vienu vai vairākas no tālāk minētajām metodēm, lai izvairītos no pārāk plānas mērces:
- Vispirms pagatavojiet dārzeņus uz plīts, lai noņemtu daudz mitruma. Tas arī izdara gaļu, arī mazākā mērā.
- Pievienojiet sastāvdaļas, kas sabiezina vai uzņem ūdeni, piemēram, tomātu pastas, dehidrētas dārzeņu, TVP vai zemu carb biezinātāju .
- Ja pievienojot aromatizējošu šķidrumu, piemēram, vīnu vai tomātus, kas iepakoti sula, pagatavojiet uz krāsns, lai samazinātu šķidrumu, pirms pievienojat lēnu plīts
Crock Pot Tips
- Lietojot lēnu plīts, ir svarīga gaļas izvēle. Parasti griezumi, kas parasti ir grūti (tie ir arī lētāki un garšīgāki), labi darbojas, jo ilgi lēna vārīšana pārtrauc saistaudus, kas padara šos griezumus grūtu. Šādu izcirtņu piemēri ir cūkgaļas plecs, liellopu gaļas krūtiņa un ķepas cepumi. Vislabāk vislabāk ēdot mājputnus, veseli putni vai tumšā gaļa (kājas, augšstilbi).
- Esi gatavs pielāgot garšvielas gatavošanas beigās; ilgstoša ēdiena gatavošana var iztukšot dažus aromātus un uzsvērt citus. Jo īpaši garšaugiem, pateicoties papildu ēdienam, tiek pagatavota stunda pirms ēdiena gatavošanas.
- Nevelciet vāku! Katru reizi, kad notiek, siltums tiek zaudēts, un jūs pievienojat laiku gatavošanas procesam.
- Gatavošanas sākumā nelieciet pienu, krējumu vai skābu krējumu, jo tas atdalīsies ar ilgu siltumu.
- Ja jūs vēlaties brūnēt gaļu, tas palielinās aromātu un samazina taukus, bet tas nav nepieciešams. Tas atbrīvos vairāk sulas, ja jums nav brūnas (kas varētu būt laba lieta zupām, kas nav tik laba ēdieniem ar biezākām mērcēm).
- Saldēti dārzeņi jau daļēji tiek pagatavoti. Ja jūs tās izmantojat, atkausējiet un pievienojiet gatavošanos pēdējā stundā, lai izvairītos no pārmērīgas gatavošanas.
- Svaigi dārzeņi gatavo nedaudz lēnāk nekā gaļa. Ja neesat iepriekš ēdienu gatavojis dārzeņus, un recepte nav daudz šķidruma, ielieciet dārzeņus zem gaļas.
- Sagriež dārzeņus un pagatavo gaļu pirms laika (piemēram, vakarā), lai ātri sagatavotu gatavo sagatavošanu. Ja jūs izmantojat lielu gaļas gabalu, kuru vēlaties sagriezt ēsmu lieluma gabalos, tad to dara miesnieks un lūdzot vienlaikus samazināt taukus. (Lielveikalos parasti ir zvans, lai izsauktu miesnieku.)