Svaigas dzērvenes ir zemas ogļhidrātu, bet gatavie produkti nav
Dzērvenes ir ļoti zems cukura daudzumā, bet ir daudz šķiedrvielu un uzturvielu. Rudenī jūs varat iegādāties papildus svaigu dzērveņu maisiņus, lai iesaldētu un izmantotu visu gadu. Viena problēma ar dzērvenēm ir tāda, ka tās pašas tās ir ļoti pīrāgi, tāpēc lielu daļu cukura parasti pievieno pārtikas produktiem, izmantojot dzērvenes. Ja jūs ierobežojat ogļhidrātus, pārliecinieties, ka esat izlasījis eļļas jebkuram dzērveņu mērcim, dzērveņu sulai un citiem dzērveņu produktiem.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1 unce svaigu dzērvenes: 2 grami efektīvas (neto) ogļhidrātu plus 1 grams šķiedrvielu un 13 kalorijas.
- 1/2 tase sasmalcinātu svaigu dzērvenes: 4 grami efektīvā (neto) ogļhidrātu plus 2,5 grami šķiedrvielu un 25 kalorijas.
- 1/2 tase pilnīgi svaigu dzērvenes: 4 grami efektīvā (neto) ogļhidrātu plus 2 grami šķiedrvielu un 23 kalorijas.
Glikēmiskais indekss
Tāpat kā dabīgiem ogļhidrātu satura augļiem, nav zinātnisku pētījumu par dzērvenes glikēmisko indeksu . Daži avoti ir ekstrapolēti no citiem līdzīgiem pārtikas produktiem, ka tie būtu zemā vai mērenā diapazonā. Paturiet prātā, ka tas attiecas tikai uz nesaldinātām dzērvenēm.
Glikēmiskā slodze
Glikēmiskā slodze ņem vērā ēšanas daudzumu, kā arī tā glikēmisko indeksu. Vērtība, kas mazāka par 10, tiek uzskatīta par zemu, un tai ir maz ietekmes uz cukura līmeni asinīs vai insulīnu. Šeit ir aprēķinātā glicerīna slodze dzērvenēm:
- 1 unce svaigu dzērvenes: 0
- 1/2 tase svaigu sasmalcinātu dzērvenes: 1
- 1/2 tase pilnīgi svaigu dzērvenes: 1
Veselības ieguvumi un riski
Dzērvenes ir ļoti labs C vitamīna un mangāna avots. Viņi ir bagāti ar fitoāturvielām , jo īpaši antioksidantiem. Dzērvenēm var būt arī neliels antibakteriāls efekts mutē, kuņģa-zarnu traktā un urīnā, jo tajās ir īpašā farmaceitiskā struktūra.
Pētījumi šajā jomā ir provizoriski, ar jauktiem rezultātiem, lai novērstu urīnceļu infekcijas. Veselības iestādes apgalvo, ka, ja Jums ir urīnceļu infekcija, to nedrīkst aizstāt ar dzērveņu sulu, dzērveņu piedevām un citiem dzērveņu produktiem.
Liela dzērveņu sulas dzeršana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un palielināt nieru akmeņu risku, ja to ilgstoši. Ja Jūs lietojat Coumadin (varfarīnu) kā asins šķidrumu, daudzi dzērveņu sulas var mainīt līmeni, tāpēc apspriediet to ar savu ārstu.
Low-Carb Receptes
Ja jūs ierobežojat ogļhidrātus, jūs varat meklēt bezkrejveida dzērveņu mērci, baudīt ar gaļu, jogurtu vai biezpienu. Jūs varat arī padarīt dzērveņu mērci mājās un izmantot garšu pēc cukura saldinātāja. Brokastīs baudīt glutēnu nesaturošo linu sēklu dzērveņu smalkmaizītes . Pusdienām ir salāti ar bezalkoholisko dzērveņu vinegreta salātu mērci . Pēc tam pievienojiet savus talantus, lai vakariņās padarītu elegantu un garšīgu vistu ar dzērvenēm un sarkanvīna mērci . Lai iegūtu saldu ēdienu, cep dzērveņu valriekstu cepumu partiju.
> Avoti:
> Atkinsons FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glikēmiskā indeksa un glikēmiskās slodzes vērtību starptautiskās tabulas: 2008. Diabēta aprūpe . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Dzērveņu. Nacionālie veselības institūti. https://nccih.nih.gov/health/cranberry.
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standartnovirzīšanai, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.