Phytonutrients un kā jūs varat iegūt vairāk no tiem jūsu diētu
Phytonutrients, pazīstams arī kā phytochemicals, ir savienojumi, kas atrodami augos (izņemot vitamīnus, minerālvielas un makroelementus ), kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. No tiem ir vairāk nekā 30 000, taču līdz šim tikai neliels skaits tika analizēts un pārbaudīts. Phytonutrients var pasargāt mūsu triljonus šūnu no slimības. Dažiem no tiem piemīt antioksidanta iedarbība.
Citi var pastiprināt imūnsistēmu vai tām ir pretiekaisuma, pretvīrusu, antibakteriālas iedarbības un / vai šūnu bojājumu novēršanas līdzekļi. Šajās ķimikālēs parasti ir visaugstākās krāsas dārzeņi un augļi, bet tēja, šokolāde, rieksti, linu sēklas un olīveļļa arī ir lieliski fitoķīmiskie avoti. Dažādas augu sugas mēdz būt saistītas ar noteiktām ģenētiskajām vielām ar fitonetiem, piemēram, apelsīnu pārtikai parasti ir karotinoīdu grupa.
Ēd Rainbow: Phytonutrients krāsā
Jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka jums vajadzētu "ēst varavīksni", un viens no iemesliem ir fitonetiempreču nozīme. Varavīksnes ēdināšana ļauj mums iegūt vislabāko no fitoāturvielām, jo to atšķirīgās krāsas piedāvā dažādas veselības priekšrocības. Piemēram, likopēns tomātos un rozā greipfrūta, antociānu oglās un flavonoīdi šokolādē ir piemēri no labvēlīgiem fitonetiem, kas darbojas atšķirīgi.
Daudzas fitoptiklu grupas (piemēram, flavonoīdi un lignāni) ietilpst lielākā grupā, ko sauc par polifenoliem.
Šeit ir piecas no fitoātrudvielu krāsām un katras tās saistītās krāsas:
- Sarkans - āboli, arbūzs, avenes, bietes, ķirši un greipfrūti
Atbalsta prostatas, urīnceļu un DNS veselību. Aizsargā pret vēzi un sirds slimībām ir likopēns, ellagīnskābe, kvercetīns, hezeridīns, antocianidīni
- Violeta - baklažāni, vīnogas, mellenes un kazenes
Labi sirdij, smadzenēm, kauliem, artērijām un kognitīvo veselību, ieskaitot resveratrolu, antocianīnus, fenolus, flavonoīdus - Zaļais - kivi, avokado, cantaloupe, brokoļi, spināti
Atbalsta acu veselību, arteriālo funkciju, aknu funkciju un šūnu veselību ietver EGCG, izotiocianāts, luteīns, zeaksantīns, izoflavones, flavonoīdi, kumestāni - Balts - sīpoli, sēnes, bumbieri
Atbalsta veselus kaulus, asinsrites sistēmu un cīnās pret sirds slimībām un vēzi, ieskaitot EGCG, alicīnu, kvercetīnu, indolus, glikozinolātus - Dzeltenais / apelsīns - ķirbis, burkāni, persiki, ananāsi un papaija
Veicina veselīgu augšanu un attīstību un labu acu veselību, tostarp alfa-karotīnu, beta-karotīnu, beta-kriptoksantīnu, luteīnu / zeaksantīnu, hesperidīnu
Kā patiešām izbaudīt varavīksni
Stratēģija, kas ir īpaši piemērota ģimenēm ar bērniem, ir saglabāt augļu un dārzeņu fotogrāfiju visā virtuvē. Pētījumi liecina, ka tikai apkārt esošie augļu un dārzeņu attēli var palielināt jūsu uzņemto pārtiku. Vēl labāk, jūs varētu saglabāt diagrammu ledusskapī vai virtuvē, kur varam atgādināt par to, kādus augļus un dārzeņus mēs jau esam ēduši un kādas "krāsas" pārtikai, ko tās atstājušas ēst.