Kā un kāpēc ēst dzērvenes gadu garumā
Dzērvenes bieži ir veselības ziņās - šķiet, ka tās ir piemērotas gandrīz visam. Tas ir lieliski piemērots maziem carbs, jo tie iepakojumā daudz barības, šķiedrvielu un garšu iepakojumā bez daudz ogļhidrātu. Pusi tasi no visas dzērvenes ir 4 grami efektīvu ogļhidrātu, plus 2 grami šķiedrvielu, no kuriem 1/3 ir šķīstošs ( šķīstoša šķiedra ir tas, kas padara "gelu", gatavojot dzērvenes).
Šis melleņu radinieks ir maksimums no oktobra līdz decembrim, bet ļoti labi iesaldējas. Vienkārši mest visu somu saldētavā un izbaudi visu gadu - viņi faktiski saglabāsies līdz nākamajam rudenim.
Veselības pabalsti
Antioksidanti: pētījumā pēc pētījuma dzērvenes parādās antioksidanta kaudzes augšpusē vai tuvu tai. Viņi ir īpaši bagāti ar polifenoliem, kā arī daudz citu noderīgu fitochemisku . Šīs ķīmiskās vielas var izskaidrot dažus pētījumus par dzērveņu veselību, tostarp:
- Urīnceļu infekciju profilakse un ārstēšana (tās ir antibakteriālas, kā arī notur baktērijas no "uzlīmēšanas" urīnpūšļa un urīnpūšļa iekšienē).
- Līdzīgs efekts GI traktā - palīdz novērst baktēriju izraisītu pārtiku izraisītu slimību.
- Līdzīgi efekti mutē var palīdzēt novērst zobu sabrukšanu, atturējot baktērijas un novēršot to noturēšanu.
- ZBL holesterīna oksidēšanās novēršana, kas var palīdzēt novērst aterosklerozi.
- Uzlabo asinsvadu darbību cilvēkiem ar aterosklerozi.
- Daži pētījumi liecina, ka dzērvenes var vai nu paaugstināt ABL holesterīnu, vai zemāku ZBL holesterīna līmeni.
- Dzērvenēm var būt arī anti-vēža īpašības.
Izvēle
Izvairieties no maisi, kuriem ir daudz mīkstu vai brūnu ogu. Labākās dzērvenes lielīties (faktiski, dzērvenes, ko sauca par "bounceberries").
Uzglabāšana
Saglabājiet dzērvenes atdzist. Tās saglabāsies nedēļām līdz mēnešiem ledusskapī un vismaz gadu saldētavā. (Saldētas dzērvenes pēc atkausēšanas būs mīkstākas nekā svaigas, bet jebkurā gatavā traukā tie ir labi.)
Gatavošanas un servēšanas ieteikumi
- Dzērvenes pievieno rāvējslēdzēju uz ēdieniem, piemēram, citiem skābiem vai skābiem ēdieniem - mēģiniet tos izmantot līdzīgi kā citronu vai vīnogu kauliņu .
- Lai pagatavotu dzērveņu mērci , pagatavo ne vairāk kā 10 minūtes, un to var ēst brokastīs vai uzkodā ar biezpienu, jogurtu vai ricotta sieru. (Lai padarītu to pat veselīgāku, uzlieciet dažus linu sēklu ēdienus .) Tas ir labi arī ar sieriem un riekstiem.
- Ievietojiet tās ceptas preces, piemēram, šīs dzērveņu valriekstu cepumi .
- Ievietojiet cukura bez žāvētām dzērvenēm taku maisījumā un salātos.
- Saldo / garšvielu dzērveņu kombinācija labi atbilst arī pikantajām garšām. Izmēģiniet mārrutkus, jalapeno čili vai citus "karstos" garšaugus dzērveņu mērcē vai čutnij.
- Dzērvenes ir labas gaļas ēdienos, jo īpaši vistas un cūkas.
- Un, protams, neaizmirstiet tradicionālākos lietojumus, piemēram, riekstu maizes un smalkmaizītes .