Ne visi bekona ir patiesi lipekli nesaturoši
Tikai daži speķi, kas ražo bekonu, garantē savu bekonu bez lipekļa statusu, savukārt daudzi citi vienkārši apgalvo, ka to bekonu produktos nav glutēna sastāvdaļu , bet tie var ietvert arī nelielu daudzumu lipekli, jo tie tiek apstrādāti dalītā iekārtā vai koplietošanas aprīkojumā .
Ražotāji, kuri norāda savu bekonu, ir bez lipekļa, ietver:
- Applegate Farms
- Beeler's
- Kaļķakmens galva
- Dietz & Watson
- Jonesas piena saimniecība
- Wellshire Farms
Lielākajā daļā bekonu produktu nav nekādu glutēnu sastāvdaļu (bacon parasti ir izgatavots no tikai cūkas vēdera, sāls, cukura, nitrātu / nitrītu, garšvielu un, iespējams, kūpināšanas aromatizētāju). Tomēr tas nenozīmē, ka jūsu bekonam ir patiešām bez lipekļa - jums ir jāpārbauda, vai tas ir potenciāls lipekļa krusts piesārņojums .
Nesatur glutēnu zīmolu saraksts
Šis ir mans visaptverošais bekonu ražotāju saraksts Amerikas Savienotajās Valstīs, kā arī atbildes, ko viņi sniedza jautājumiem par bezkoncentrētu bekonu, piesārņojuma risku un kopīgām telpām / iekārtām:
- Applegate Farms . Applegate izgatavo Kanādas bekonu, dabisko "svētdienas" bekonu (regulāro šķelto šķirni, kas nāk prātā, kad es domāju "bekonu"), kā arī dabisko tītaru bekonu. Lielākā daļa Applegate produktu ir bez lipekļa, saskaņā ar šo sarakstu, ieskaitot visus bekonu produktus.
- Bruņas . Armor, John Morrell Food Group nodaļa, padara neapstrādātu bekonu, iepriekš vārītu bekonu un iepriekš pagatavotus bekona gabaliņus. Pēc preses pārstāvja domām, jebkura John Morrell zīme uz produkta etiķetes atklās kviešu sastāvdaļas. Armour neizmanto miežus, rudzus vai auzas, ko tā dara. Bacon (un citi pārtikas produkti bez glutēna sastāvdaļām) var ražot koplietošanas līnijās, taču uzņēmums ievēro stingrus protokolus, lai novērstu savstarpēju piesārņošanu.
- Beeler's . Beeler ir ilgtspējīga sabiedrība, kas izaudzina tās cūkas bez antibiotikām vai augšanas hormoniem un ar plašu piekļuvi saules gaismai un socializācijai. Tajā ir vairāki dažādi bekona veidi: oriģināls, pipari, ķiploku pipari un ābolu kanēlis. Uzņēmuma pārstāvis Julie Beeler ziņo, ka viss, ko ražo Beeler, ir bez lipekļa un tiek ražots bez glutēna.
- Kaļķakmens galva . Premium ēdienu gaļas ražotājs Boar's Head īpaši etiķē daudzus tā produktus bez lipekļa, tai skaitā arī bekonu. (Patiesībā, "visa mūsu gaļa, sieri un garšvielas ir bez glutēna," pēc uzņēmuma domām.) Šeit ir atrodams bezkaļiņu saraksts. (Mēs esam Boar's Head ventilatori un bieži vien iegādājas uzņēmuma bekonu.)
- Bobs Evanss . Jūs varētu domāt par Bobu Evansu par restorānu, bet tas arī padara garu produktu sarakstu pārdošanai lielveikalā. Uzņēmums uztur sarakstu ar "potenciāli pieņemamiem mazumtirdzniecības produktiem" cilvēkiem ar celiakijas slimībām, un šajā sarakstā iekļauts arī bekona un Kanādas bekona. Lai gan es jautāju, uzņēmums nesniedza informāciju par to, vai tās bekonu ražo ar tādu pašu iekārtu kā lipekli saturoši produkti.
- Broadbent šķiņķi . Kentuki balstītais Broadbent ir piecas dažāda veida bekona, tai skaitā nitrītu nesaturošs. Tomēr Broadbent's nesniedz nekādas prasības pret lipekli un vairāki produkti, kurus tā ražo, satur glutēnu sastāvdaļas.
- Sviesta bumba . Protams, sviesta bumba ir pazīstama ar savu tītaru, un uzņēmuma bekona produkts ir patiešām tītaru bekons . Saskaņā ar Butterball's Bieži uzdoto jautājumu lapu, tikai divi "Butterball" produkti (itāļu stila kotletes un saldēti pildīti tītari) satur glutīnu.
- Dakin Farm . Vermontā bāzēta īpaša pārtikas firma Dakin Farm piedāvā vairākus patiešām interesantus bekona veidus, tai skaitā cobb kūpinātu tītaru bekonu. Diemžēl uzņēmumam pašlaik nav produktu, kas satur glutēnu.
- Dietz & Watson . Šis ēdienu gaļas, desu un amatniecības sieru veidotājs ir sertificēts bez glutēna, ko ražo Celiac Sprue asociācija, un tādēļ produktos ir jāpārbauda mazāk par 5 miligramiem lipekli. Dietz & Watson ražo regulāru bekonu un Kanādas stila bekonu.
- Lauksaimniecības zeme Foods . Saskaņā ar kompānijas pārstāvja paziĦojumu, lauksaimniecībā izmantojamā zeme, kurā tiek iegūti daudzi neapstrādāti un pilnīgi vārīti bekona produkti, tostarp aromatizētas un zemākas nātrija šķirnes, ir sākuši marėēt dažus pārtikas produktus bez lipekļa. Ja šis apzīmējums neparādās, tas nozīmē, ka uzņēmums negarantēs, ka produkts nesatur lipekļainu krustenisko piesārņojumu (neskatoties uz acīmredzami drošu sastāvdaļu sarakstu). Lauksaimniecības zeme atklās jebkādas kviešu sastāvdaļas (kā noteikts tiesību aktos). Produkta dekstroze ir balstīta uz kukurūzas bāzes, un dažos produktos izmantotais modificētais pārtikas ciete tiek vai nu balstīta uz kukurūzas vai kartupeļiem, sacīja preses sekretārs.
- Godshall's . Ja jūs meklējat tītaru vai vistas bacon, tas ir tas, ko specializējas Godshall. Saskaņā ar uzņēmuma biežāk uzdoto jautājumu lapu, nekas Godsallas izstrādājumos nesatur lipekli, izņemot Scrapple, kurā ir kvieši.
- Hatfield . Saskaņā ar Hatfīldas produktu sarakstu bez lipekļa, Hatfīldas bekons, samazināts nātrija bekona un Applewood bekona daudzums tiek uzskatīts par bezlitēna. Tomēr izmantot mazliet piesardzību: uzņēmuma pārstāvis man saka, ka daži Hatfīlda produkti bez lipekļa ir izgatavoti tāpat kā lipekli saturoši produkti. Uzņēmums pilnībā nomazgā līnijas starp katru produkta palaist, saka prezidents.
- Jimmy Dean . Saskaņā ar preses pārstāvja sniegto Jimmy Dean, kas pieder Hillshire Brands, trīs dažādi pilnīgi vārīti bacons, bet viņi netiek pārbaudīti attiecībā uz lipekli, kurš piebilst, ka Jimmy Dean produkti pašlaik netiek uzskatīti par lipekli (Hillshire Brands apsver iespēju pievienot vairāk plašs marķējums bez glutēna).
- Jonesas piena saimniecība . Šī sabiedrība ir sertificēta bez lipekļa klātbūtne sertificēšanas organizācijā, kas nozīmē, ka tās produktiem jāpārbauda mazāk par 10 miligramiem lipekli (zemāka ir labāka). Jones Dairy Farm, kas ir Celiac Sprue asociācijas un Celiakijas slimnieku fonda atbalstītājs, pašlaik ir sarakstā, kurā ir iekļauti pieci dažādi bekonu veidi bez lipekļa saraksta. Tomēr vienmēr pārbaudiet etiķeti, jo Jones veic arī dažus ar līmvielu saistītus priekšmetus.
- Neesas sausa desa . Nees saka, ka bekonu, kā arī desu, un tā bekona nesatur lipekli. Ņemiet vērā, ka Neseja ražo dažus produktus ar glutīnu (tā Country Scrapple satur kviešu miltus), un šie produkti tiek ražoti tādā pašā iekārtā kā tie, kas nesatur lipekli. Tomēr platība ar kviešiem ir daļa no iekārtas, kas ir pilnībā atdalīta no vietas, kur tiek izgatavots bekons, saka prezidents.
- Nodine's Smokehouse . Šī mazā Connecticut balstīta sabiedrība sauc savu bekonu "mūsu lepnums un prieks", un ir daudz dažādu veidu. Nodine's bekoni nesatur lipekli. Uzņēmums ražo divus produktus (tā angļu un īru bangers), izmantojot kviešu krekinga miltus.
- Nueske Applewood kūpināta gaļa . Nueske ir 17 dažādas bekona iespējas. Saskaņā ar uzņēmuma bieži uzdoto jautājumu lapu, viss, ko veic Nueske's (ieskaitot bekonu), tiek uzskatīts par lipekli nesaturošu. Tomēr dažus posteņus izgatavo citi uzņēmumi un Nueske pārdod, tādēļ, ja jūs kaut ko citu iegādājaties, jums ir jāpārliecinās kopā ar uzņēmumu, lai pārliecinātos, ka šie citi produkti ir droši.
- Oscar Mayer . Gandrīz visi no mums var viegli atrast Oscar Mayer bekonu vietējā veikalā. Oscar Mayer ir Kraft Foods Co firmas zīme, kas nozīmē, ka pārtikas produktu etiķetes atklās jebkādu kviešu, miežu vai rudzu sastāvdaļu izmantošanu. Tomēr Kraft negarantē to, ka pārtikai, kurā uzskaitītas kādas lipekļa sastāvdaļas, nav iespējama savstarpēja inficēšanās.
- Owens . Owens, ko ražo Bobs Evanss, ražo vienu veidu bekonu. Saskaņā ar Boba Evansa celiakijas sarakstu tas tiek uzskatīts par "potenciāli pieņemamu" tiem, kas seko lipekļa uzturā.
- Smithfield . Smithfield lielākais cūkgaļas produktu ražotājs ražo vairākus veidu bekonus, tai skaitā taukus ar zemāku tauku saturu. Smithfield skaidri identificēs lipekļa sastāvdaļas savā produkta etiķetēs, tādēļ vislabāk ir pārbaudīt jebkuru apsveramo eļļu. Uzņēmums šajās dienās izmanto tikai dažus produktus, kas satur glutēnu saturošas sastāvdaļas, un to vairs neizmanto (kopā ar citiem alergēniem) lielākajā daļā pārstrādes iekārtu. Ja tiek izmantoti alergēni, Smithfield izmanto stingru procedūru, lai ierobežotu savstarpēju piesārņojumu.
- Wellshire Farms . Wellshire Farms uztur meklējamu alergēnu datubāzi, kas ļauj jums izvēlēties pārtikas produktus bez lipekļa, piena / kazeīna, sojas, kukurūzas, riekstiem, pipariem, ķiplokiem un sinepēm. Wellshire sarakstā bez glutēna parādās četrpadsmit dažādi bekona produkti, ieskaitot tītara bekonu un liellopa bekonu.
- Wright Wright ir daļa no "Tyson Foods, Inc." konglomerāta un ražo daudz dažādu veidu bekona, izmantojot "īstus kokosriekstu dūmus - nekad šķidrus dūmus". Saskaņā ar Tyson klientu apkalpošanas pārstāvja teikto, Wright un citi Tyson zīmoli skaidri uzrāda etiķetē jebkādas glutēnu saturošas sastāvdaļas. Tyson attīra savas ražošanas līnijas starp produktiem, viņa saka.
Vārds no
Kā redzat no iepriekš minētā saraksta, lielākajā daļā bekona nav glutēna sastāvdaļu. Tātad, ja jūs neesat īpaši jutīgs pret izsekot lipekli , jūs varat būt labi ar lielāko bekonu produktiem.
Vēl viens punkts uz bekonu: daži šķidro dūmu aromātu ražotāji faktiski izmanto miežu iesala pulveri, lai izgatavotu savus produktus ( mieži , kā mēs zinām, ir lipeklis). Ja jūsu bekona ražotājs nevar garantēt, ka šķidrā dūmi bekonā ir bez lipekļa, noteikti izvēlieties citu produktu (daudzi no zīmoliem izmanto reālu dūmu, nevis smēķēšanas aromātu, lai izveidotu savu bekonu).
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.