Kuras šķiņķu zīmes ir drošas, ja neesat lipeklis?
Lielākā daļa vīģu ražotāju ir gatavi ziņot, ka to šķiņķēs nav glutēna sastāvdaļu , bet viņi nevēlas apgalvot, ka tie noteikti atbilst pieņemtai "bez lipekļa" definīcijai (kas satur mazāk nekā 20 mililitru lignīta ). Tas ir tāpēc, ka šķiņķis ne vienmēr ir drošs uz uztura bez uzliesmojuma - glicerīns var (un bieži vien arī satur) lipekli saturošas sastāvdaļas, un gaļai apstrādājot var pakļaut lipekļa krusteniskai piesārņošanai .
Tomēr ir daži šķiņķa veidotāji, kas garantēs, ka viņu produkti nav lipekli, tostarp divi, kas ir sertificēti bez lipekļa : Dietz & Watson un Jones Dairy Farm. Ja jūs esat īpaši jūtīgs pret izsekojamību ar lipekli, jūs varat vēlēties pielipt tiem.
Neatkarīgi no jūsu jutīguma līmeņa, vienmēr izlasiet sastāvdaļas uz jebkuru jūsu iepirktā šķiņķa, jo glazūras iepakojumi bieži satur lipekli (ja rodas šaubas, izmetiet to un izveidojiet savu ar receptēm, izmantojot tālāk minēto sarakstu). Pastāv arī iespēja, ka pats šķiņķis ietvers problemātisku sastāvdaļu.
Paturiet prātā, ka šis saraksts attiecas tikai uz Amerikas Savienotajām Valstīm; citās valstīs (pat tajā pašā uzņēmumā vai firmas nosaukumā) pārdoto šķiņķi var būt dažādas sastāvdaļas un dažādas ražošanas procedūras.
Nesatur bez lipekļa (un arī tas, kas nav lipekli)
Lūk, mans visaptverošais saraksts ar ASV šķiņķiera ražotājiem un to statusu bez lipekļa.
1) bruņas
John Morrell Pārtikas grupas nodaļa Armor pārdod vairāk nekā divpadsmit dažādu šķirņu šķirnes, sākot no deli stila šķiņķa līdz veseliem šķiņķiem. John Morrell pārstāvis stāsta, ka uzņēmums neizmanto sastāvdaļas ar miežu, rudzu vai auzu, bet dažos produktos tas izmanto kviešus. Viņa saka, ka uz etiķetes tiks atklātas kādas uz kviešiem balstītas sastāvdaļas.
Sadalītas līnijas var būt problēma: pat ja kāds šķiņķa produkts nesatur lipekli no sastāvdaļām, viņa tomēr var izdarīt kopīgas līnijas, lai gan uzņēmums seko tīrīšanas protokoliem, lai samazinātu savstarpēju piesārņojumu. Tādēļ jums vajadzētu izmantot tikai zobu šķiņķi, kas uz etiķetes neietver uz kviešiem balstītas sastāvdaļas.
2) Beeler's
Ajova bāzētais uzņēmums Beeler pārdod vairākus dažādus šķiņķa veidus, tai skaitā kaulus un bez kauliem bez sēklām. Uzņēmuma pārstāvis Julie Beeler saka, ka visi Beeler produkti ir izgatavoti bez lipekļa, bez glutēna sastāvdaļām. Uzņēmums lepojas ar to, ka audzē cūkas dabiski vidē, kurā viņi var satikt un piekļūt ārā bez antibiotikām vai augšanas hormoniem.
3) kazlēnu galva
Saskaņā ar uzņēmuma datiem, visu gaļas ēdienu gaļas ēdieni, ieskaitot plašo šķiņķu produktu klāstu, ir bez lipekļa. Ja jūs meklējat sarakstu ar vispiemērotāko bezalkoholisko dzērienu sarakstu, to varat atrast šeit. Vislabāk ir iegādāties kaļķa galvu oriģinālajā iepakojumā, jo lipekļa klātbūtnes risks ir liels, ja tas ir sagriezts šķīvī.
4) Broadbent's Hams
Broadbent's, kas atrodas Kentuki (lieliska šķiņķa mājas, kā daži varētu teikt), rada gan "valsts", gan "pilsētas" šķiņķi.
Tomēr uzņēmuma pārstāvis man saka, ka Broadbent's nebauda lipekli vai nesatur nekādas prasības pret lipekli. Tas rada dažus produktus, kas satur lipekli.
5) sviesta bumba
Sviestmaize padara mazāk tauku tītara šķiņķi, ko parasti pārdod ēdināšanas sadaļā. Uzņēmuma bieži uzdoto jautājumu lapā ir norādīts, ka tikai divi "Butterball" produkti (viena šķirne kubiņos un saldēta pildīta tītara) satur lipekli. Tāpēc jūs varat pieņemt, ka Butterball tītaru šķiņķis nesatur glutēna sastāvdaļas. Tomēr uzņēmums nekontrolē izsekot lipekli.
6) Cook's Ham
Kuka neveido neko, kā šķiņķi un liellopa gaļas krūtis.
Saskaņā ar uzņēmuma biežāk uzdoto jautājumu lapu, "visu Kuka firmas gaļas produktu ražošanas mērķis ir tas, ka tie nav lipekli." Cook saka, ka visas kaka produkcijas sastāvdaļas ir bez glutēna, taču uzņēmums joprojām brīdina, ka tā piegādātāji var mainīt savus preparātus, neprecizējot Cooki pirms laika. Tomēr šis uzņēmums šķiet diezgan centīgs, kad runa ir par bezkausējumu šķīdināšanu.
7) Dakin Farm
Vermontā izvietotais Dakin Farm piedāvā gan kaulus, gan bez kauliņiem, no kuriem daži ir spirāles sagriezti. Tas arī pārdod šķiņķa steikus un karbonādes. Saskaņā ar uzņēmuma datiem šķirnes, kas nav spirāles, tiek uzskatītas par lipekli nesaturošiem. Tie ir: bezkaula šķiņķa šķiņķis, kaulozēts puskrams, kauliņu puskoks un pilnīgi šķiņķis ar kauliem. Šķiņķa šķirnes, kuras spirāli ir sagrieztas, tās netiek uzskatītas par lipekli.
8) Dietz & Watson
"Dietz & Watson" ir Celiac Sprue asociācija (CSA), kas sertificē nesatur lipekli un kas prasa, lai produkti pārbauda mazāk par 5 miligram daļām lupīna (šobrīd ir zemākais pieejamais komerciālo testu līmenis). Kompānijai ir daudz bezlipšanas šķiņķa iespēju, kas pieejamas gan šķirnes, gan gaļas nozarē, tai skaitā medus cured ham, melnā koka smaržu kumelītes, Cajun recepšu šķiņķa, piparu šķirņu un tomātu un baziliksu.
9) Eckrich
Tas ir vēl viens John Morrell Food Group nodaļa. Līdzīgi Armor šķiņķiem Eckrich šķiņķis uz etiķetes atklās visus pievienotos kviešus, lai gan joprojām var būt krusteniskā piesārņojuma risks. Uzņēmums savos produktos neizmanto miežus, rudzus vai auzas.
10) Lauksaimnieks Džons
Šis zīmols, Hormel sadalījums, padara vairākas dažādas veselas un pusei atkaulotas šķiņķa. Saskaņā ar Hormel, šķiņķi nav lipekli.
11) Lauksaimniecības zeme Foods
Lauksaimniecības zeme piedāvā plašu šķiņķu un šķiņķu produktu klāstu, un lielākā daļa no tām ir iekļautas uzņēmuma sarakstā bez lipekļa. Saskaņā ar oficiālā preses pārstāvja domām, jums vajadzētu divreiz pārbaudīt produktu, kuru jūs interesē iegādāties, lai pārliecinātos, ka tas ir kārtībā. Lauksaimniecības zemju šķiņķa dekstroze ir no kukurūzas.
12) Gwaltney
Gwaltney izgatavo vairākus dažādus šķēlēs šķēlēs šķiņķus, ieskaitot saldo un brūnā cukura aromātus. Saskaņā ar uzņēmuma datiem jebkura lipekļa ražošanas sastāvdaļas, ko izmanto šķiņķa ražošanā, tiks apzīmētas uz produkta etiķetes pēc nosaukuma (kvieši, rudzi, mieži vai auzas). Gvaltnijs nebauda lipekļa kūtsmēslus.
13) Hatfield
Hatfield sarakstā bez lipekļa produktiem ir tikai viens šķiņķis: Bourbon BBQ Ham Steak. Kā liecina uzņēmuma pārstāvis, to var ražot tādā pašā veidā kā lipekli saturoši produkti (lai gan līnijas rūpīgi iztīra starp izstrādājumiem). Tā kā Hatfield arī ražo daudzus produktus, kas satur lipekli, es ieteiktu ievērot piesardzību ar šo šķiņķi.
14) Hillshire Farm
Hillshire Farm, Hillshire Brands nodaļa (kurā pieder arī Ball Park franks, Sara Lee kūkas un desiņas Jimmy Dean) pārdod vairākus dažāda veida kūpinātus šķiņķus. Tieši tagad Hillshire Brands marķē tikai nedaudzus produktus bez lipekļa (neviens no tiem nav no Hillshire Farm). "Mēs neveicina un nekontrolē, ka kāds no mūsu citiem produktiem pašlaik ir bezlitēna, jo mēs nebaudām lipekli," saka uzņēmuma pārstāvis. Tomēr "Hillshire Brands" pašlaik nosaka, kura no saviem produktiem būtu kvalificējama kā lipekli nesaturoša, un tai vajadzētu nākamajā nākotnē izlaist vairāk marķējumu.
15) Holiday Ham
Šis uzņēmums ražo pasta sūtījumu šķiņķi un tītaru krūtiņus, kurus tā piegādā visā ASV. Saskaņā ar uzņēmuma pārstāvja teikto, nevienā no "Holiday Hams" produktiem nav glutēna sastāvdaļu. Sastāvdaļas nav pārbaudītas attiecībā uz lipekli.
16) HoneyBaked Ham
Šī franšīzes ķēžu veikalu ķēde pirms daudziem gadiem pārveidoja tā glazūru, lai padarītu to bez lipekļa. HoneyBaked Ham savā biežāk uzdoto jautājumu lapā norāda, ka tās paraksta gaļa-HoneyBaked Ham, griezti un glazēti Turcija un Hickory bez kauliņiem - viss tiek uzskatīts par bezlitēna. Tomēr jābrīdina, ka daudzi cilvēki iepriekš ir ziņojuši par šo produktu reakciju. Neatkarīgi no tā, vai vainīgais ir glazūra (divreiz pārbaudiet glazūras sastāvdaļas - cilvēki ir ziņojuši par to, ka tiek atrasts uzskaitījums "kvieši", lai gan šķiņķim ir jābūt bez lipekļa), sastāvdaļu savstarpēja piesārņošana vai atsevišķu franšīzu problēmas , uzmanīgi pievērsieties, iegādājoties HoneyBaked Ham.
17) Hormel
Hormel uztur šo produktu sarakstu "ar formulas, kas nesatur lipekli kviešu, rudzu, auzu un miežu formā" (ņemiet vērā, ka, kaut arī tas ir marķēts kā bezlipšanas saraksts, tas neattiecas uz savstarpēju piesārņojumu). Sarakstā ir iekļauta: Hormel riekstu gaļas šķiņķis, diLusso šķiņķis, hormona šķiedrainais konservēti šķiņķi, Hormel Cure 81 šķiņķa un šķiņķa steiks, Hormel šķiņķa pīrāgi, vairākas šķiņķu šķirnes, kas tiek pārdotas kā pusdienu gaļa (Hormel Black Label sasmalcināts šķiņķis, Hormel kubiņos šķiņķis, kubicais šķiņķis un šķiņķa steiku, Hormel Natural Choice vārītas maizes šķiņķi, medus šķiņķa šķiņķi un kūpinātu deli šķiņķi), un Jennie-O Turkey Store dzesētu turkey ham. Vienmēr pārbaudiet etiķeti, jo sastāvdaļas var mainīties.
18) Jones piena saimniecība
Jones piena saimniecība ražo veselus šķiņķus, kā arī iepakotas šķēles un steikus. Gluten-free Certification Organisation (GFCO) ir sertificējusi sabiedrību bez lipekļa, kas prasa, lai visos produktos būtu mazāk nekā 10 mililitru lipekļa. Jones Dairy Farm ir arī divu citu celiakijas organizāciju atbalstītājs: Celiac Sprue asociācija un Celiac Slimību asociācija. Pārbaudiet Jones "bez lipekļa saraksta esošajām šķiņķa opcijām.
19) Kentuki leģenda
Šis uzņēmums ir specializētās Foods Group Inc. filiāle. Kentuki Legends marķēs pārtikas produktus, kurus tā uzskata par lipekli. Pašlaik vienīgie šķeldu varianti, kas apzīmēti ar bez lipekļa, ir šķiņķa steiks un lauka vārīts šķiņķa šķiņķis. Pārējie (ar līdzīgām sastāvdaļām), visticamāk, apstrādes procesā var tikt pakļauti daļējai piesārņojuma riskam.
20) Nodine's Smokehouse
Nodine's padara "nerūsējošā šķiņķa", ar iespējām kaulus, bez kauliem, ābolu kūpinātas, spirāli sagrieztas un šķiņķa steikus. Šos šķiņķus uzskata par lipekļa sastāvdaļām bez dabiskām kūpināšanas. Divas Nodine preces (īru un angļu bangers) satur glutēnu.
21) Nueske Applewood kūpināta gaļa
Nueske, kas atrodas Viskonsīnā, pārdod kūpinātus šķiņķus, partijas iepakojumus ar šķiņķa un šķiņķa dāvanu groziem. Uzņēmuma bieži uzdoto jautājumu lapā tiek ziņots, ka viss, ko Nueske padara par sevi (kas ietvertu šķiņķi un, iespējams, arī citus uzņēmuma pusi vai dāvanu groza sastāvdaļas), ir bez lipekļa.
22) Smithfield
Tas ir milzīgs šķiņķa ražotājs. Lielākā daļa šķiņķu, kas ir viegli pieejami manā vietējā pārtikas veikalā, nāk no Smithfield. Smilfīldas mājas lapā piedāvātajiem "Ham" aromātiem ir Pecan Praline un Caramel Apple (nemaz nerunājot par Paula Deen's Crunchy Glaze). Smithfield neuztur sarakstu bez lipekļa, bet klientu apkalpošanas pārstāvis saka, ka uzņēmums uz etiķetēm skaidri noteiks lipekļa sastāvdaļas. Turklāt Smithfield ir strādājis, lai novērstu lipekļa un citu alergēnu izmantošanu savos produktos, un lielākā daļa pārstrādes uzņēmumu tagad ir lipekli nesaturoši. Gadījumos, kad krusteniskā piesārņošana ir problēma, Smithfield izmanto programmu, kas ietver pilnu aprīkojuma mazgāšanu un personiskās aizsardzības līdzekļu nomaiņu ar dokumentētu pārbaudi starp alerģiskām un nealerģiskām sastāvdaļām.
23) Wellshire Farms
Wellshire Farms bezkļūdu šķiņķa varianti (atrodami meklējamo alergēnu datubāzē) ietver gan ēdienus, gan pusdienu šķiņķi. Uzņēmums specializējas pārtikas produktos bez alergēniem un izvairās no nitrātu / nitrītu lietošanas. Tas arī avots cūku cūku audzēšanai.
24) Wright
Wright, filiāle Tyson Foods, Inc., pārdod šķiņķus ar savu etiķeti un Corn King firmas nosaukumu. Tyson pārstāvis man saka, ka uzņēmums uz etiķetes skaidri norādīs lipekļa saturošas sastāvdaļas. Produkti var tikt apstrādāti uz kopīgām ražošanas līnijām, bet tie tiek tīrīti starp vagoniem, viņa saka.
Vārds no
Jūs, iespējams, nedomājat par šķiņķi kā uz pārstrādātu pārtiku (pārstrādātiem pārtikas produktiem ir lielāks lipekli saturošu krustenisko piesārņojuma risks). Piemēram, šķiņķim, piemēram, ir glutēna sastāvdaļas vai, piemēram, šķidrā veidā ir piesārņota ar lipekli, piemēram, svaigu cūkgaļas locījumu.
Ja jums ir tāda šķiņķa zīme, kuru vēlaties, un jums nav pieredzes reakcijā, tad pielīmējiet to. Bet, ja jūs esat jauns glutenu nesaturošs uzturs un jūs meklējat drošāko šķiņķi, vislabāk ir izvēlēties tādu, kas ir sertificēts bez lipekļa, piemēram, Dietz & Watson un Jones Dairy Farm.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.