Kāpēc šī brīvdiena ir īpaša tiem, kas nesatur lipekli?
Pasā svētki, kas ir viens no nozīmīgākajiem ebreju svētkiem, arī piedāvā glutēnu pārtikas produktus cilvēkiem ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību. Lūk, daži informācija par Pasā un to, ko jūs varat sagaidīt no uztura viedokļa bez lipekļa.
Kas ir Pasā svētki?
Iepriekšējās pavasara ebreju svētki Pashā atceras seno izraēliešu iziešanu no Ēģiptes, kur paaudzēm viņi bija vergi faraonam.
Saskaņā ar Bībeles stāstu, izraēlieši pameta Ēģipti tādā steigā, ka viņiem nebija laika, lai viņu maize pieceltu. Šodien, lai atzīmētu vergu sarežģīto dzīvi un viņu steidzīgo iziešanu no Ēģiptes, ebreji, kuri svin Pasā svētku astoņu dienu svētkus, ēd nieredzi, kas sajaucas ar maizi, sauc par matzohu, kas izgatavota no miltiem un ūdens.
Matzoh izmantotie milti var būt no kviešiem, rudziem, miežiem, auzām vai speltas. Visu astoņu brīvdienu dienu laikā novērotie ebreji neēd "regulārus" maizes produktus vai ceptas preces. Viņi var ēst matzohu vai dažos gadījumos produktus, kas izgatavoti ar gruntēšanas matzoh (matzoh milti vai matzoh maltīti vai matzoh mīklas izstrādājumi). Aizliegt kviešus, auzas, miežus, rudzus un speltas jebkurā citā veidā.
Kāpēc tas ir svarīgi, ja jūs esat bez lipekļa?
Pirmkārt, jums vajadzēs atrast bezlipšanas matzoh . Tā kā kvieši, rudzi, mieži un spelts visi ir glutēnu graudi, jūs vēlaties atrast Matzoh, kas izgatavots no auzām un īpaši izgatavots kā bez lipekļa.
Jāņem vērā, ka daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām reaģē arī uz auzām . Ja jūs esat viens no tiem, iepriekš minēto bezglutēna matzohu saraksts ietver dažas iespējas.
Papildus matzoham ir pieejams arī daudz citu produktu, kas var atbilst jūsu lipekļa bez uzturs. Lielākajā daļā pasaules lielveikalos ir īpaši produkti, kas ir pieejami tikai Pasā svētku sezonas laikā.
Tā kā ir aizliegti kvieši, auzas, mieži, rudzi un speltas jebkādā veidā, izņemot matzoh, daudzi no šiem vienreiz gadā ražotiem produktiem nav lipekli.
Ko vajadzētu meklēt?
Ļoti svarīgi: Tikai ar marķējumu "Kosher for Passover" netiek padarīts produkts bez glutēna. Tam jābūt arī apzīmējumam "Ne-Gebrokts" vai "bez glutēna". Non-Gebrokts (dažreiz uzrakstīts "Non-Gebroktz" vai "Non-Gebroks") nozīmē, ka vienībā matzoh nav sastāvdaļa.
Daudzi ražotāji, lieli un mazi, ražo īpašus produktus cilvēkiem, kuri seko ne-Gebrokts Kosheri Passoveri uzturam, izmantojot speciāli tīru vai pilnīgi paredzētu aprīkojumu un aprīkojumu. Katru gadu kļūst pieejami arvien vairāk produktu, kas nav Gebrokta produkti.
Šeit ir tikai daži, ko meklēt, lielveikalos Amerikas Savienotajās Valstīs. Tomēr, pirms iegādāties kaut ko, pārliecinieties, ka tas nav lipekļa, jo produktu sastāvs var mainīties.
No Manischewitz
Kartupeļu nūdeles (lieliski piemērota makaronu pudiņai).
Passover graudaugi bez kviešiem (kakao grieze, augļu burvju un saulaino o).
No Gefena
Kartupeļu cietes nūdeles (arī lieliski piemērota nūdeles pudiņai).
Kūkas maisījumi bez kviešiem.
No Frankela
Saldēti pārtikas produkti, ieskaitot balinātas, vafeles, knaves un picas, kas izgatavotas no kartupeļu cietes.
Kūkas ar kartupeļu cieti, nevis kviešus.
No Maccabee Pizza
Saldēta picas, kas izgatavota no kartupeļu cietes tradicionālās mīlas vietā.
No Kineret
Saldētas ziedlapiņas no kartupeļu cietes.
Pashā kūkas un sīkdatnes.
No Dr. Prager
Saldēti brokoļi / kartupeļu pankūkas un spinātu / kartupeļu pankūkas.
Pasā produktu produkti ātri pazūd no veikala plauktiem un neatkārtosies līdz nākamajam gadam. Tātad, ja atrodat kādu, kas jums patīk, pārliecinieties, ka tajā ir uzkrājies.
Vārds no
Iespējams, jūs atradīsiet vairāk produktu, kas ir gan Kosher Pashā un bez glutēna nekā iepriekš minētie, jo uzņēmumi redz šo produktu nepieciešamību un visu laiku pievieno jaunus.
Piemēram, jūs, iespējams, atradīsiet dažādus garšaugus, piemēram, vienkāršus, šokolādes mērcētus un mandeļu aromātus. Makaroni parasti ir izgatavoti no tikai kokosriekstu, cukura vai medus un olu baltuma. Glicks Finest un Jennies Gourmet Macaroons ir divi zīmoli, kas gan nav glutēnu, gan Kosher Pashā.
Jūs arī varētu apsvērt izmēģināt nesatur glutēnu kuskusu . Streit's ir viens no zīmoliem, kas ir gan bez lipekļa, gan Pashā paredzētais Košers. Tas ir izgatavots ar kartupeļu un tapiokas cieti un kartupeļu pārslām. Apsveriet savu kuskusu ar saviem galvenajiem Pasā svētku ēdieniem vai pasniedziet to salātu galā.
Avots:
Star-K Kosher sertifikācija.