Ja jūs reaģējat uz tradicionālo džinu, pamēģiniet kādu no šiem zīmoliem
Lai gan lielākā daļa ekspertu apgalvo, ka džins, kas parasti tiek ražots no graudu maisījuma, kas var ietvert kviešus, miežus un rudzus, ir bez lipekļa, jo tas ir destilēts, daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām un lipekļa jutību tomēr reaģē uz džinu.
Lūk, džinsa leceklī un kā tas var ietilpt bez lipekļa uzturā.
Ko eksperti saka par džina un lipekli?
Džins visbiežāk ir izgatavots no glutēnu graudiem kviešiem, miežiem un rudziem , kā arī ar kukurūzu ( tīrā kukurūza ir bez lipekļa ).
Gīns tiek destilēts, un lielākā daļa, bet ne visi, eksperti apgalvo, ka destilēti alkoholiski dzērieni, kas iegūti ar glutēnu graudiem, ir jāuztur bez uztura bez lipekļa.
Ideja ir tāda, ka pat tad, ja alkohols sākas kā glutēnu graudu maisījums, destilējot vajadzētu noņemt kaitīgās olbaltumvielas, kas izraisa reakcijas ar celiakijas slimībām un lipekli. Destilācija faktiski iztvaiko tīru spirtu, atdalot to no graudu maisījuma bezalkoholiskām sastāvdaļām, ko izmanto, lai iegūtu konkrēto spirta veidu.
Nacionālie veselības institūti kā daļa no Celiakijas kampaņas paziņo, ka džins un citi alkoholiskie dzērieni, kas destilēti no glutēna graudiem, ir droši tiem, kas lieto bez lipekļa, jo destilācija noņem pietiekami daudz lipekļa olbaltumvielas, lai padarītu dzērienu lipekli vismaz vismaz līdz ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes likumīgajai 20 daļām uz vienu miljonu standartu.
Tomēr Celiac Advokātu asociācija iesaka tiem, kam ir celiakija, dzert tikai alkoholiskos dzērienus, kas nav iegūti no glutēna graudiem.
Un daudzi cilvēki ar lipekļa jutību vai celiakiju ziņo par nopietnām glutēna reakcijām no džina, kas iegūta ar glutēna graudiem.
Džinss nav ražots no glutēna graudiem
Ja jūs reaģējat uz tradicionālo džinu, jūs varat vēlēties izmēģināt džinu, kas izgatavots no kaut kā, izņemot glutēna graudus. Šeit ir vairāki jūs varat izvēlēties:
- Maine Distilleries 'Cold River Gin ir izgatavota no kartupeļiem, kas izaudzēti tieši destilētāja saimniecībā. Šis džins, kas ir iekasēts kā "bez glutēna", izmanto arī tīru ūdeni no Maine's Cold River. Tas ir pieejams dažās valstīs un Apvienotajā Karalistē.
- G-Vine džinas produkti tiek destilēti no vīnogām.
- Monopola Dry Gin tiek ražots ar kartupeļiem Austrijā, izmantojot tradicionālo poļu recepti.
- "Schramm Organic Gin" tiek destilēts Britu Kolumbijā, izmantojot bioloģiskos kartupeļus.
Kāpēc cilvēki reaģē uz džinām?
Kā minēts iepriekš, daudzi eksperti uzskata, ka destilētu liķieri, ieskaitot džins, ir bez lipekļa. Tomēr, neskatoties uz to, daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām vai bezcēlandes lipekļa jutību joprojām ziņo par reakcijām uz destilētiem spirtiem, kas iegūti no glutēna graudiem.
Tātad, kāpēc atvienot ekspertu viedokli un faktisko pieredzi "uz zemes"? Tas nav skaidrs, taču ir vairāki iespējamie iemesli.
Pirmkārt, destilācija nedrīkst noņemt visu pēdējo glutēnu mazuļu pat tad, ja tā tiek noņemta pietiekami, lai produkts atbilstu mazāk nekā 20 daļām uz miljonu. Destilēšanu parasti vairākas reizes atkārto, lai no gala produkta noņemtu "piemaisījumus", taču ir iespējams, ka dažos gadījumos tas nenoņem visus šos "piemaisījumus".
Otrkārt, ir iespējams, ka arī pēc destilācijas gala produktā var palikt mazāki glutēna olbaltumvielu fragmenti. Glutens ir liela molekula, kuru var sadalīt mazākās molekulās, bet nav daudz pētījumu, lai pierādītu, vai cilvēki ar celiakijas vai lipekļa jutību var reaģēt uz šiem mazākiem glutēna gabaliem.
Treškārt, džins un citi spirti, kas izgatavoti no glutēna graudiem, neapšaubāmi tiek veikti iekārtās un iekārtās, kas apstrādā lipekli . Tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka pēc destilācijas dažiem lipekļu krusteniskajiem piesārņotājiem parādās rūsas, jo tiek pievienoti aromatizētāji, ko parasti lieto džinā.
Vārds no
Tātad, ja jūs alkst džinsu mārtiņus, kā jums vajadzētu turpināt? Pārvietojieties piesardzīgi, it īpaši, ja esat tikko diagnosticējis un joprojām saņemat uzturu. Jūs varat uzzināt, ka jūs varat lietot džins bez jautājuma. Bet uzmanieties no simptomiem, piemēram, paģirām, kas, šķiet, ir neproporcionāli atkarībā no patērētā alkohola daudzuma.
Atcerieties, ka, kad esat nokļuvis lipekli, ļoti bieži ir sliktas reakcijas uz lipekli saturošiem pārtikas produktiem un dzērieniem, tādēļ neesmu pārsteigts, vai džinsa mārtiņš, kuru jūs izmantojāt, lai izbaudītu šo problēmu, tagad kļūst par sliktu kā suns.
Ja jūs konstatējat, ka jūs dīvaini reaģējat uz džinu, bet jūs joprojām vēlaties, lai šis džins un tonizējošais līdzeklis, meklējiet vienu no iepriekš minētajiem džinas izstrādājumiem, kas ir izgatavoti, izmantojot lipekli nesaturošas sastāvdaļas. Alternatīvi, jūs varat apsvērt iespēju pāriet uz kartupeļu degvīnu , rumu , vīnu vai bez glutēna alu, no kuriem neviens neizmanto glutēna graudus kā sastāvdaļas.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.