Uzziniet, ko meklēt, iepērkoties tequila
Tekila, kas tradicionāli ražota no zila Agavesa auga, dabiski nesatur lipekli. Tomēr daži lētāki tequila zīmoli tiek uzskatīti par "mixto" vai ne tikai no zila agavas auga, un tie, iespējams, satur glutēnu - jums ir jāsazinās ar ražotāju, lai uzdotu jautājumu.
Tekilas veidošanas pamati
Zilais Agaves augs ir augsts cukura augs, un viss šis cukurs nonāk tradicionālās tekilas ražošanā.
Tajā pašā laikā "mixto" tekila iegūst vismaz 51% no tā cukura no zila agaves, bet var iegūt pārējos 49% no citām fruktozes un glikozes avotiem.
Ja rodas citi avoti, dažkārt var parādīties lipeklis - piemēram, glikozes sīrupu ražošanai var izmantot kviešus.
Tagad, lai būtu godīgi, ir ļoti maz ticams, ka šajā procesā tequila ražotājs izmantos lipekļa sastāvdaļu - esmu dzirdējis baumas, bet es nekad to nekad nav apstiprinājis.
Bet, ja jūs vēlaties izmantot pārpilnību piesardzīgi (kļūst lipekli, nekad, nekad nav jautri), tad es ieteiktu jums stick ar tradicionālo, 100% zila agaves tequila. Jā, tas ir dārgāk, bet es uzskatu, ka labāk ir būt drošam, nekā atvainojamies, kad runa ir par jūsu veselību.
Ja teikaila pudelīte nenorāda "100% agave", tad tas ir mixto. Mixto tequilas netiks marķētas ar "mixto", tomēr viņi vienkārši teiks "tequila".
Plauktos tur ir daudz vairāk mixto tequila zīmolu, nekā tur ir 100% zila agaves tequila zīmoli.
Daži 100% agaves tequila zīmoli jāapsver:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Esponons
- Agavales zelts
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazula
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional un Reserva de la Famila
Atcerieties, ka tequila, kas izgatavota no 100% agaves, reklamēs šo faktu uzmanīgi, tādēļ meklējiet tos, kuri to dara.
Kas par maisītājiem?
Ir dažādi veidi, kā jūs varat dzert tequila, sākot no taisniem šāvieniem (sāls un kaļķa ķīļi ir bez lipekļa, bet jums vajadzēs iegūt bez glutēna alu ), lai margaritas. Tequila cienītāji dzer to veikls un izvēlēties tikai 100% agaves tequilas.
Ja jūs izdzerat margaritus, tas izpaužas nedaudz grūtāk, lai nodrošinātu, ka jūsu dzēriens ir bez lipekļa. Vispirms (kā vienmēr), jums būs jāpārliecinās, vai izmantotajai tekilai ir 100% agave - parasti ir izmantot lētāku, mixto tequila margaritas.
Tradicionālie margarīti sastāv no tekilas, trīskāršu sēžu un laima vai citronu sulas. Trīsvienīgu liķieri tiek destilēti no apelsīnu miziņām, un populāro nosaukumu zīmoli Grand Marnier un Cointreau ir lipekli nesaturoši. Jūs varat arī izmantot bezalkoholisko triple s sīrupu; Monin triple s sīrups ir marķēts bez lipekļa.
Kad jūs nokļūstat margarīta maisījumos un aromatizētos Margaritas dzērienos, tas kļūst grūtāk, jo tur ir burtiski desmitiem iespējamo sastāvdaļu, sākot no ananāsiem un kokosriekstu līdz bietēm un karstu mērci. Tādēļ jums būs jāpārbauda ikviena sastāvdaļa, lai pārliecinātos, ka jūsu margarita ir droši dzert.
Bottom Line
Reāli, pat visvairāk lētākos tequilas nesatur lipekli, pat nelielā daudzumā.
Bet, kā es teicu, ja jūs esat īpaši jūtīgs pret lipekliņu savstarpēju piesārņojumu , jums vajadzētu pievērsties augstākai kvalitātei (un diemžēl dārgākai) 100% zilā agaves tequila - šīm šķirnēm jābūt bez glutēna.
Ja tevī nav tequila, ir daudz citu veidu alkoholisko dzērienu, ko es varu ieteikt, kad jūs sekojat uztura bez lipekļa saturam. Tajos ietilpst īpaši degvīnā bez glutēna, vīna , alus bez glutēna, ruma un pat dažu veidu viskijs un džins.