Uzziniet, vai varat droši iemērkt burbonu
Ja jūs lietojat uztura bez lipekļa, jūs varat brīnīties, vai burbonis iederas. Bourbon - viskija forma, kas tiek uzskatīta par "Amerikas dabisko garu" - jāveido no vismaz 51 procentiem kukurūzas, kas ir bez lipekļa . Tomēr pārējā mash, kas nonāk burbonā (līdz 49 procentiem no kopējā), parasti nāk no kviešiem, miežiem un rudziem, un visi, protams, ir trīs galvenie lipekļa graudi .
Bet vai tas nozīmē, ka burbonis nav lipeklis? Tas ir atkarīgs no tā, kuru jūs lūdzat. Eksperti nepiekrīt tam, vai cilvēki ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekli var droši dzert burbuoni un citus alkoholiskos dzērienus, kas destilēti no glutēna graudiem.
Ko eksperti saka par Burbonu un Gluteni
Nacionālie veselības institūti un vairākas lielas celiakijas biedrības Amerikas Savienotajās Valstīs saka, ka destilēts alkohols ir uzskatāms par bezlitēnu, jo destilācijas process noņem kaitīgo lipekļa olbaltumvielu.
Tomēr Alkohola un tabakas nodokļa un tirdzniecības birojam, kas regulē alkoholiskos dzērienus Amerikas Savienotajās Valstīs, ir pašreizējā politika, ka no glutēna graudiem iegūtie dzērieni nevar likumīgi pieprasīt "bez lipekļa", jo lipeklis (vai glutēna olbaltumvielu fragmenti ), kas paliek šādos dzērienos, var nebūt viegli atklāt ar esošo testēšanas tehnoloģiju.
Tā vietā ražotājiem ir atļauts taisnīgi paskaidrot uz etiķetes, kā alkohols tika apstrādāts, lai izņemtu lipekli, ja vien tajā ir arī atruna par to, ka produktā var būt lipeklis, un marķējums ir acīmredzams.
Šī priekšrocība ir tāda, ka, ja alkoholiskajā dzērienā ir lipekli nesaturoša etiķete, jūs nezināt, ka kādā ražošanas procesa daļā ir izmantots glutēns.
Dzert vai nedarīt Bourbon
Lielākā daļa cilvēku, kuriem ir celiakija vai lipeklis, jutās pret alkoholu, kas destilēta no glutēna graudiem, taču reaģē uz būtisku minoritāti, tādēļ starp ekspertiem ir neskaidrības par to, vai tas ir droši.
Nav skaidrs, cik daudz cilvēku saslimst no šiem dzērieniem, taču pietiek ar to, ka, ja esat jaunāks uz diētu, jums vajadzētu izmēģināt burbuļus un citus glutēnu saturošos alkoholiskos dzērienus ar lielu piesardzību, it īpaši pirmajā brīdī.
Corn Bourbon variants
Ir vēl viens potenciāls variants, ja jūs slikti reaģējat uz lipekli saturošiem alkoholiskajiem dzērieniem: Hudson Baby Bourbon, kas izgatavots no 100% kukurūzas. Jāapzinās, ka šis burbonis neuzskata, ka tas ir lipekli nesaturošs vai nesatur lipekli (tas ir izgatavots nelielā spirta rūpnīcā, kas arī pārstrādā lipekļa graudus). Tomēr tas var būt izvēle dažiem cilvēkiem, kuri vēlas burbonu, bet reaģē uz lielāko daļu tirgū esošo.
Citi alkohola varianti
Ja jūs nevarat dzert burbuoni, nemīlēieties: joprojām ir daudz dažādu alkoholisko dzērienu, lai jūs varētu izmēģināt, ieskaitot vīnu , bez glutēna degvīnu , rumu un bez glutēna alu .
> Avoti:
> Beyond Celiac. Vai bez dzērieniem ir lipeklis?
> Celiac Slimību fonds. Ko es varu ēst?
> Bezalkoholiskie dzērieni bez glutēna. Celiac.com. Publicēts 2015. gada 20. februārī.
> TTB iknedēļas biļetens: nedēļas ziņas, 2017. gada 28. aprīlis. Alkohola un tabakas nodokļa un tirdzniecības birojs. Publicēts 2010. gada 28. aprīlī.