Vai ēdot bez lipekļa? Jums var būt putraimi ... bet tikai daži zīmoli
Tradicionālie putraimi, to tīrā veidā, ir iegūti no kukurūzas, nevis no kviešiem, miežiem vai rudziem (trīs glutēnu graudi), un tāpēc tie nav lipekli un tie ir droši ēst bez uztura bez lipekļa. Faktiski daudzi pārtikas produktu saraksti, kuri ir atļauti bez lipekļa uzturā, ir putraimi.
Tomēr daži no putraimiem nav īsti droši tiem, kuriem ir celiakija vai celiakija.
Par laimi, kopienai, kas nesatur lipekli, ir vairākas atšķirīgas glutenu mīklu izvēles iespējas.
Saraksts ar zīmoliem, kas piedāvā graudus, kā arī to statusu bez lipekļa
Šeit ir sniegta informācija par dažādiem putraimu zīmoliem un to, ko viņi saka par glutēnu:
- Arrowhead Mills . Šis graudu produktu ražotājs, Hain Celestial sadalījums, padara dzeltenas kukurūzas kukurūzas kastītes, kuras ir skaidri apzīmētas ar "bez lipekļa". Arrowhead Mills atbilst ASV bezlipšanas standartam, kas satur mazāk par 20 daļām uz miljonu nesaturoša lipekļa (uzziniet, kāpēc nozīme ir glutēnu daļām uz miljonu skaitļu).
- Boba Red Mill . Vēl viens labi pazīstams dažādu graudu produktu ražotājs, tostarp daudzi marķēti bez lipekļa, Boba Red Mill piedāvā vairākus dažādus putraimus. Viens no tiem ir marķēts bez lipekļa: Boba kukurūzas putraimi. Izvairieties no miežu putraimiem (acīmredzamu iemeslu dēļ), organiskām polenta kukurūzas kukurūzas, baltās kukurūzas kukurūzas, sojas mērcēm un prosa putraimus. Ja jūs jutīsieties pret auzām, ņemiet vērā, ka Bobs pārstrādā savus produktus bez lipekļa uz tā paša aprīkojuma, kā auzu bez glutēna (vairāk par to, vai jums būtu jāietver auzas bez lipekļa uzturā ).
- Julia's Pantry . Jūlija, "dabiski dienvidu pārtikas produktu, uzkodu un sajaukumu" piegādātājs, pārdod organiskos tēraudos sagrieztus dzeltenos putraimus, kas ir marķēti bez lipekļa (mazāk par 20 daļām uz miljonu). Saskaņā ar Jūlijas pārstāvja teikto putraimi tiek apstrādāti uz iekārtām, kurās tiek pārstrādāti arī glutēnu graudi. Produktus periodiski pārbauda, lai pārliecinātos, ka tie atbilst nesatur lipekli. (Uzziniet vairāk: ja jūs patērējat produktus, kas ražoti koplietošanas telpās vai dalītajās iekārtās? )
- Medford Farms . Šīs putraimi nāk caurulī, kas izskatās vairāk kā tas, ka turiet brokastu desu, nevis kukurūzas produktu, un jūs tos atrodat ledusskapja sadaļā. Viņiem ir arī nozīmīgs "bez lipekļa" apzīmējums, un tajos ir mazāk par 20 daļām uz miljonu glutēna.
- Palmetto Farms . Šīs ļoti tradicionālās kukurūzas mīklas nāk trīs šķirņu: akmens zemes dzeltenā, akmens zemes baltā un akmens zemes maisījums. Uzņēmums saka, ka tā tradicionālā akmens maliņu slīpēšanas metode saglabā dabiskās eļļas, kas atrodamas kukurūzas dīgļa. Palmetto Farms saka, ka tā ir pārbaudījusi tradicionālos putraimus (nevis siera šķirnes), un tās testē mazāk par 5 daļām uz miljonu, kas ir krietni zem "legālā" bezlipšanas standarta 20 daļām uz miljonu.
- Sam Mills . Šī Rumānijā dibināta sabiedrība, kas iekasē sevi kā "Corn Master", ražo kukurūzas putraimus, kas tiek uzskatīti par lipekli (mazāk par 20 daļām uz miljonu) un 100% bez ĢMO. Sam Mills putraimus var atrast tiešsaistē un dažos ASV veikalos
- Quaker Instant Grits . Šīs putraimi visplašāk sastopami ASV lielveikalos. Taču, diemžēl, kaut arī tiem nav glutēna sastāvdaļu , Quaker neuzskata, ka tie ir lipekli, jo pastāv iespējamība savstarpēji piesārņot. Tāpēc jums vajadzētu izvairīties no Quaker putraimiem - tur ir labākas izvēles iespējas.
Pasniedz grauzdiņus
Pavārmāksla ir viegli (piemēram, rīsi). Iespējams, ka jūsu putraimi nāk ar recepti; ja tā, noteikti izmantojiet to.
Ja jums nav receptes, apvienojiet putraimus lielā traukā ar četrām vai piecām reizēm tik daudz ūdens kā putraimi (vienu glāzi mērci ar četrām vai piecām tasītēm ūdens). Izmantojiet mazāk ūdens biezākiem putraimiem. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās temperatūru un pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet tai 45 minūtes vāra karstumu, bieži maisot, lai pārliecinātos, ka apakšdaļa nedeg. Pievienojiet sviestu un sāli pēc garšas.
Dienvidos mērce bieži tiek pasniegta ar šķiņķi, kas ir lieliska ideja (tikai pārliecinieties, ka izmantojat bez želatīna šķiņķi , jo ne visi zīmoli ir droši).
Vārds no
Kad putraimi nav droši uz lipekļa bez uztura, parasti tas ir tādēļ, ka tie ir apstrādāti uz iekārtām, kurās tiek apstrādāti arī iepriekš minētie lipekļa graudi.
Ražotājiem ir finansiāla nozīme, lai ražotu dažādus graudu produktus, izmantojot kopīgu aprīkojumu, taču tas nozīmē, ka galaproduktiem var būt pārāk daudz lipekļu krusteniskās piesārņošanas, lai tos uzskatītu par patiesi lipekli nesaturošiem. Ja jūs ēdat krusteniski inficētus putraimus, jūs varat iegūt lipekli, pat ja uz putratiem uz etiķetes nav norādes neko, kā tikai uz kukurūzas putraimi.
Dažreiz putraimus faktiski izgatavo no nedrošiem graudiem, piemēram, miežiem . Pats par sevi saprotams, ka jums vajadzētu izvairīties no šiem gadījumiem, bet tas nozīmē, ka jūs nevarat vienkārši uzņemt jebkuru veco gliemežu paketi un tikai pieņemt, ka viņi ir drošībā. Vienmēr pārbaudiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka izvēlētajai pakai jūs varat būt.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.