Bezkrampju sakņu dārzeņi
Salgaris atšķiras no citiem sakņu dārzeņiem, jo tas nav ļoti ciets, kas ir ieguvums, ja jūs cenšaties samazināt ogļhidrātus jūsu uzturā. To sauc arī par selerijas sakni, pogas seleriju vai rīvētu seleriju. Tas ir šķirnes selerijas, kas audzētas, lai izmantotu tās dzinumus un saknes, kurām ir maiga garša, kas atgādina seleriju.
Selerijas ir nedaudz biedējošas, kad pirmo reizi uz to apskatīt, jo tas ir diezgan knabbly un rupja pēc izskata. Bet ar pareizo recepti un padziļinātu izskatu, jūs varat padarīt selerijas sakni par štāpeļšķiedrām jūsu zemā carb diet . Jums vienkārši ir jāveic dziļa elpošana un asas nazis un nogriezta brūnā daļa. Mācīšanās, kā salātu selerijas miza aizņem nelielu praksi. Tad jūs varat to sagriezt vai sagriezt, lai to lietotu receptēs.
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits selerijas (selerijas sakne), neapstrādāta
| Porcijas lielums | Neto ogļhidrāts | Šķiedra |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 tase neapstrādātas selerijas * | 4 grami efektīvs (neto) ogļhidrāts | 1 grams šķiedras | 21 kalorija |
| 1-unce neapstrādāta selerijas | 2,5 grami efektīvs (neto) ogļhidrāts | 0,5 g šķiedrvielas | 12 kalorijas |
| 4 unces (1/4 mārciņas) neapstrādātas selerijas | 10 g efektīvs (neto) ogļhidrāti | 2 grami šķiedras | 47 kalorijas |
* USDA datu bāzē "1 glāze neapstrādātas selerijas" tiek norādīta kā vienāda ar 156 gramiem dārzeņu, kas ir nedaudz vairāk par 5 1/2 unces.
Tas var neatbilst tam, ko tas sver dažādos veidos, kā to sagatavot un izmantot. Pēc eksperimentējot un nosverot vairākas dažādas selerijas saknes, kuras tika sagrieztas, sasmalcinātas un apstrādātas mazos gabalos, šķiet raksturīgāka svars no 3 līdz 4 unces par vienu kausu. Tāpēc, reizē, atkāpjoties no datu bāzes, attēlā redzamajā tabulā tiek izmantoti 3 1/2 unces (aptuveni 100 grami), kas vienāda ar vienu glāzi.
Ja vēlaties būt pārliecināti, tas, iespējams, ir precīzāks, nosverot to, izmantojot savu sagatavošanas metodi.
Glikēmiskais indekss selerijas iegūšanai
Pārtikas produkta glikēmiskais indekss norāda uz to, cik daudz un cik ātri pārtikas produkts paaugstina cukura līmeni asinīs. Nav zinātniskā pētījuma par selerģveida glikēmisko indeksu , jo tiek pieņemts, ka tas ir zems, jo tas nav cietes dārzeņi.
Paredzamā sakņu eļļas glikēmiskā slodze
Glikēmiskā slodze ņem vērā to, cik daudz pārtikas ir ēdis. Glikēmisko slodzi zem 55 gadiem uzskata par zemu.
- 1/2 tase neapstrādātas selerijas: 2
- 1-unce selerijas: 1
- 4 unces (1/4 mārciņas) selerijas: 4
Selerijas ietekme uz veselību
Tāpat kā selerijas , selerijas ir lielisks K vitamīna avots. Tas ir arī ļoti labs šķiedrvielu avots, labs C vitamīna un fosfora avots. Tas ir taisnīgs kālija avots.
Selerijas sakņu daudzpusība
Daudzās receptēs, piemēram, liellopa dārzeņu zupa , sautējumi, latkes (kartupeļu pankūkas), režģi, "rīsi" (sasmalcināti pārtikas pārstrādes uzņēmumā) un tīrīti, var lietot saknes , tāpat kā kartupeļus. Jūs pat varat to pārvērst par selerijas mikroshēmu uzkodām, lai aizstātu kartupeļu čipsus. Jūs varat arī eksperimentēt ar ēšanas neapstrādātu ar tossing vai grating to salāti.
Lai atrastu svaigāko sakņu seleriju un izbaudītu unikālo garšu, izvēlieties smagākos bez mīkstos plankumus un nedaudzi saknes.
Jūs neesat vīlušies par to, cik vienmērīgi tas ir biezeni, jo galu galā ir sakņu dārzeņi. Vieglā garša pateicoties labākajai garšaugu un garšvielu kombinācijai.
> Avoti:
> Atkinsons FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glikēmiskā indeksa un glikēmiskās slodzes vērtību starptautiskās tabulas: 2008. Diabēta aprūpe . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standartnovirzīšanai, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.