Kalorijas un to veselības ieguvumi
Iepriekš kā ārstniecības augu izmanto seleriju, tagad pasaulē ir kopīga virtuves sastāvdaļa. Selerijas krāsa ir gaiši zaļa ar gariem un stingriem kātiem. Selerijas stublāji ir bagāti ar celulozi, kompleksu ogļhidrātu, kas atrodams augu šūnu sieniņā un ir ēdams, bet cilvēkiem nesagremojams.
Selerijas var lietot zupās, pusdienu ēdienos, kā arī uzkodas ar rokām.
Tas ir draugs tiem, kam ir zema ogļhidrātu uzturs, jo tas kalpo kā lielisks līdzeklis zemesriekstu sviestam, miežiem, tunzivju salātiem utt. Tas arī dod mums lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu ļoti maz ogļhidrātu un kaloriju.
Visu gadu jūs atradīsiet selerijas pārtikas veikalā.
| Selerijas uztura fakti | |
|---|---|
| Apstrādes izmērs 1 kāts, vidējs (7-1 / 2 "- 8" garš) (40 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 6 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku saturs 0,1 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 32mg | 1% |
| Kālijs 104mg | 3% |
| Ogļhidrāti 1.2g | 0% |
| Diētiskās šķiedras 0,6g | 3% |
| Cukuri 0,5 g | |
| Proteīns 0.3g | |
| Vitamīns 4% · vitamīns C 2% | |
| Kalcijs 2% · Dzelzs 0% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Selerijas kalorijas un ogļhidrāti ir ļoti zemi. Viens vidējais kātiņš satur tikai 6 kalorijas un 1,2 gramus ogļhidrātu. Puse no ogļhidrātu satura selerijā nāk no šķiedrvielām, padarot to par labu šķiedrvielu avotu.
Selerijas veselības ieguvumi
Lai gan tas galvenokārt ir izgatavots no ūdens, selerijas ir ļoti labs šķiedrvielu avots, kas satur 0,6 gramus vienā vidējā stublājā. Tas ir arī lielisks K vitamīna avots un labs A vitamīna, kālija un folāta avots.
Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas ēd ar šķiedrvielām bagātu diētu, ir veselīgāki un samazina cukura diabēta un sirds slimību risku.
Šķiedra ir svarīga zarnu regulēšanā, samazinot sliktu holesterīnu. un sāta sajūtas palielināšanās.
K vitamīns ir svarīgs taukos šķīstošs vitamīns, kam ir daudzas svarīgas funkcijas, tostarp asins recēšanu un veselīgu kaulu uzturēšanu. Tiem cilvēkiem, kuri lieto asins šķidrinātājus, ir svarīgi saglabāt konsekventu K vitamīna devu.
Folāts ir svarīgs augļa attīstībai, un A vitamīns ir svarīgs vitamīns acu veselībai. Kālijs ir svarīgs minerāls, kas var būt nozīmīgs asinsspiediena regulēšanā.
Bieži uzdotie jautājumi par seleriju
Vai jūs varat ēst selerijas lapas?
Lai gan lielākā daļa cilvēku atbrīvo lapas, tos pilnīgi var ēst. Patiesībā daudzi šefpavāri tos izmanto, sakapātus kā zaļumus uz salātiem, sviestmaizēm un ēdieniem, piemēram, kvinoju, kartupeļiem, sautējumiem. Lapas var arī sajaukt, lai ieietu pesto mērcē.
Vai selerijas satur nātriju?
Jā, seleriju satur nātriju. Tas nav pievienots, bet drīzāk dabiskais nātrijs. Tiem cilvēkiem, kuri ir sāpīgi jutīgi un kuriem ir paaugstināts asinsspiediens, tas ir jāņem vērā. Viens vidējais kātiņš satur 32 mg nātrija, kas netiek uzskatīts par augstu. Tomēr, ja jūs ēdat lielu daļu, jūs varat to paturēt prātā.
Vai selerijas ir negatīvas kalorijas?
Ja selerijam bija negatīvas kalorijas, tas nozīmētu, ka ēšanas selerijas apdegumus no vairāk kaloriju, nekā ķermenis uzsūc pēc ēšanas. Tas, visticamāk, nav taisnība, jo, lai arī kalorijas no šķiedrvielām, visticamāk, neuzsūcas, neliels kaloriju daudzums selerijā, kas nāk no olbaltumvielām, cukura un taukiem, jūsu organismā uzsūcas.
Ir taisnība, ka jūsu ķermenis sadedzina kalorijas, ēdot un sagremojot pārtiku, procesu, ko sauc par termogēniju. Taču daudz kaloriju, ko jūs sadedzināt, nav daudz. Turklāt process ir sarežģīts un to var ietekmēt dažādi faktori, tostarp vecums, dzimums, ķermeņa svars un cik daudz viscerālā tauku jūs esat.
Iespējams, visspēcīgākais ir tas, ka, aprēķinot kalorijas, tas tiek uzskatīts par tādu, kam ir faktiski kaloriju saturs.
Selerijas ievākšana un uzglabāšana
Iegādājoties, meklēt traipus, kas ir kraukšķīgi, bez jebkādas sausuma pazīmes.
Lai uzglabātu seleriju, cepiniet to alumīnija folijā un to ledusskapī. Selerijas var palikt kraukšķīgi nedēļas šādā veidā. Šī metode darbojas tāpēc, ka folija ļauj nogatavošanās hormonam etilēnu izkļūt. Savukārt plastmasas maisā tiek sablīvētas etilēna gāzes, paātrina mitruma zudumu un bojāšanos.
Veselīgi veidi, kā sagatavot seleriju
Selerijas ir ļoti daudzveidīga sastāvdaļa, pievienojot ēdieniem un uzkodu izvēli tekstūru, krāsu, garšu un labas barības vielas. Izmantojiet to, lai pagatavotu buljonus, zupas un sautējumus. Braise, tvaika vai saute seleriju un pievienojiet to gaļai, piemēram, tītara, vistas un rīvmaizītes, vai arī sasmalciniet to un novietojiet tās sānu ēdienos, piemēram, pilnos graudos un pildījumos.
Selerijas pērles arī ar olbaltumvielām, un to var izmantot kā krekeru un maizes aizstājēju. Cepiet seleriju uz zemesriekstu sviestu, hummu, taukainu jogurta mērci, tunci vai vistas salātus.
Vai vienkārši daudz seleriju - kraukšķīgums noteikti ir apmierinošs.
Receptes ar Seleriju
Seleriju var pievienot gandrīz jebko. Iegādājieties šo daudzveidīgo sastāvdaļu šodien.
- Moo Shu Cāļa
- Crock Pot Ungārijas Gulošs
- Crock Pot Ropa Vieja
- Varavīksnes zupa (sirsnīga dārzeņu zupa)
- Tunciešu valriekstu salāti
> Avoti:
> Armellini, F. et. al. Postabsorptive atpūšošanās vielmaiņas ātrums un pārtikas temperatūras ietekme attiecībā uz ķermeņa sastāvu un taukaudu sadalījumu. Metabolisms Klīniskā un eksperimentālā. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Vilsons, Krissijs. Negatīvās kalorijas pārtikas produkti joprojām tiek uzskaitīti. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count