Tomatillos ir interesants augļu / dārzeņu *. Tie izskatās kā mazi zaļie tomāti (to nosaukums nozīmē "mazs tomāts"), bet tie ir tikai tālu saistīti ar tomātiem. Viņi audzē papīrmalu apsegumā, ko sauc par kausiņu, un tie ir cieši saistīti ar augļu grupu, kas pārklājas ar nosaukumiem: ērkšķogu rags (kas nav saistīts ar ērkšķogām), zemenes, zeltainais, fiziālis un citi nosaukumi.
Tomatillos ir skābajā pusē un citrusaugļu aromāts. Manuprāt, pievienojot tos citiem dārzeņu un gaļas ēdieniem, tiek pievienota jauka, spilgta piezīme. Tās parasti tiek saistītas ar meksikāņu, Centrālamerikas un Dienvidamerikas virtuvi.
Pirmo reizi iegādājoties tomatillos, izskalojiet šļakstu un pēc tam noskalojiet tos, lai noņemtu lipīgumu un žāvētu. Ledusskapī tos uzglabās vairākas nedēļas. Jūs varat arī sasaldēt tos veselus, un pēc tam tos izmantot mērcēs, sautēs uc
Tomatillo ogļhidrātu un šķiedru skaits
- ½ glāzi sasmalcinātas vai kubiņās sagrieztas tomatillos: 3 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 1 g šķiedrvielu un 21 kaloriju
- 1 vidēja tomatillo (aptuveni 1 unce): 1 grams efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 1 grams šķiedrvielu un 11 kalorijas
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 2 grami šķiedrvielu un 36 kalorijas
Tomatillos glikēmiskais indekss
Tāpat kā lielākajā daļā bezkrejošanas dārzeņu, nav veikts zinātnisks pētījums par tomatillos glikēmisko indeksu .
Paredzētā Tomatillos glikēmiskā slodze
- ½ glāzi sasmalcinātas vai kubiņās sagrieztas tomātijas: 1
- 1 vidēja tomatillo (aptuveni 1 unce): 0
- ¼ lb (4 oz) tomātijas: 2.
Tomatillos veselības ieguvumi
Tomatillos ir labs C vitamīna avots un satur mazākus daudzumus citu vitamīnu un minerālvielu.
* Augļi vs dārzeņi: botāniski augu augļi, tas ir, daļa, kas satur sēklas, ir auglis.
Piemēram, baklažāni, zaļās pupiņas, skvošs, tomāti, avokado un gurķi ir visi auga augļi. Tradicionāli, tomēr mēs saucam par pārtikas produktiem augļus vai dārzeņus atkarībā no tā, cik jauki tie ir. Dažās vietās Tomatillos tiek izmantoti kā augļi, piemēram, lai ievārītu, bet parasti tie tiek izmantoti vairāk kā dārzeņi.
Avoti:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna un Brand-Miller, Janette. "Glikēmiskā indeksa un glikēmisko slodžu vērtību starptautiskā tabula: 2002. gads". American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
USDA valsts barības vielu datu bāze par standarta atsauci, 21. izdevums.