Saskaņā ar pārtikas nozares speciālistiem, 2018. gads ir gads, kurā ēst visu veidu augu izcelsmes pārtikas produktus. Augu pārtika, kam ir daudz olbaltumvielu, ir daži no visvairāk pieprasītajiem izstrādājumiem, un tā arī ir visbiežāk pārtērētā kategorija. Tas ir vieglāk, nekā jūs domājat, lai saņemtu šos populāros augsta proteīna produktus savā ģimenes ikdienas uzturā. Šeit ir daži no visvairāk sizzling olbaltumvielu bagātu pārtiku, kas audzēta no augiem.
Proteīns 101
Uzziniet aminoskābes jebkurā bioloģijas mācību grāmatā, un jūs atradīsiet, ka tie ir proteīnu celtniecības bloki. Neskatoties uz viņu pazemīgo definīciju, aminoskābes ir vitāli svarīga veselības sastāvdaļa. Aminoskābes un to labvēlīgā ietekme uz veselību ir kļuvuši par uztura bagātināšanas vārdiem, bet zinātne aiz tām joprojām viss sajaucas.
Kad mēs ēdam ar olbaltumvielām bagātu pārtiku, tās tiek sadalītas to aminoskābju sastāvdaļās. Dažādi pārtikas produkti satur dažādas aminoskābes. Pavisam kopā ir divdesmit aminoskābes, un pēc tam, kad tās nonāk ķermenī, tās sajauc un reorganizē, lai apkalpotu vairākas svarīgas funkcijas, tostarp veidojot muskuļu audus, ļaujot sasniegt šķidruma līdzsvaru, imūnsistēmas funkciju un fermentu ražošanu.
Izlemjot, kuri proteīniem bagāti pārtikas produkti ir ēdami, mērķis ir patērēt visus elementus. Dzīvnieku ēdieni, piemēram, gaļa, olas un piena produkti, satur visas 20 aminoskābes, savukārt proteīnā no augiem var pazudināt vienu vai vairākas aminoskābes.
Izvēloties augu izcelsmes pārtikas produktus, tas atbilst 20 aminoskābju kvotām, bet citi, ja tos ēd atsevišķās kombinācijās, var apmierināt arī šīs vajadzības. Piemēram, rīsi un pupiņas kopā veido visas 20 aminoskābes.
Augu bāzes iespējas proteīniem ir pievilcīgi, jo daudzi no tiem ir mazāk piesātināto tauku, salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem.
Augu pārtikā ir arī šķiedrvielas veselīgai gremošanas sistēmai, un tiem ir mazāks oglekļa emisiju nospiedums. Augi satur arī dažādus fitoķīmiskos preparātus un antioksidantus, kas aizsargā šūnas un apkaro iekaisumu visā organismā.
Superstar Augu proteīni
Ir daudz iespēju, kā izbaudīt augu izcelsmes olbaltumvielas, ja jūs pievērsieties šiem septiņiem barības vielu blīviem pārtikas produktiem. Pateicoties pieaugošai augu izcelsmes pārtikas popularitātei, šie pārtikas produkti ir pieejamas un viegli atrodami vietējā pārtikas preču veikalā.
Sojas
Baumas dzirnavas ir devis sojas pārtikas produktus, piemēram, edamame, tofu un sojas piena slikta reputācija. Novietojiet ziņas malā un ņemiet vērā šos pārtikas produktus, jo zinātniski pierādīts, ka sojas veselībai ir liela ietekme uz veselību. Sojas un sojas pārtikas produkti ir ar zemu tauku saturu un dabiski ir aprīkoti ar pilnīgu aminoskābju arsenālu, kas ir tādi paši, kas atrodami gaļā. Izbaudiet kubicētu papildus stingro tofu kā nomainītu olu , kas ceptas karstā cepeškrāsnī, vai arī sautējiet nonstick kauliņā ar dažiem pilieniem eļļas un garšvielām ar sāli. Sojas pienā ir 7 grami olbaltumvielu uz vienu tasi. Tajā pašā govs piena daļā ir astoņi grami. Sojas pienu arī bagātina ar D vitamīnu un kalciju, padarot to par brīnišķīgu, bez piena maisījumiem, apmainīt labību, kokteiļus un cepšanu.
Lēcas
Lēcas ir ievērojami zemu tauriņziežu, jo no uzturvielu viedokļa viņiem tas viss ir. Lēcas iepakojumā lielu devu barības vielu, ieskaitot veselīgus taukus un fiber bagāti ogļhidrātiem. Ar divkāršu olbaltumvielu saturu quinoa un garu sarakstu ar vitamīniem un minerālvielām, viņi ir vērts ēst biežāk. Izmantojiet lēcas zupās, sautējumos , sānu ēdienos vai galvenajos ēdienus, piemēram, tacos un salātu krūzes. Lēcas var izmantot arī kā gaļas aizstājēju receptēm burgers un čili.
Rieksti
Atrodiet veidus, kā iestrādāt augu izcelsmes riekstus, piemēram, mandeles, valrieksti un Indijas rieksti. Katrs riekstu veids izceļ savus īpašos barības vielu profilus, un visiem tiem ir iespēja uzturēties veselīgi.
Omega-3 bagāti valrieksti pievieno unikālas garšas un tekstūras sastāvdaļas kokteiļiem un padara optimālu gaļas alternatīvu veģetāro ēdienu gatavošanā. Kraukšķīgas mandeles ir piepildītas ar E vitamīnu (spēcīgu antioksidantu), un tas ir vienkāršs veids, kā apturēt munchī pēcpusdienā. Mandeles var izmantot arī veselīgām mājās gatavotu granolu , mandeļu sviestu un smalkmaizītēm. Vidusjūras kukurūzas aromāts ir labs papildinājums, lai maisītu kartupeļus un ceptu rīsu . Uzkarsējiet indes krūzītes ūdenī uz nakti un pēc tam maisiet, lai iekļautu kokteiļus un zupas kā veganu aizstājēju krēmam.
Kvinoja
Kvinoja ir vēl viena augu izcelsmes pārtika ar tādu pašu aminoskābju paneli kā gaļa. Kvinoja ir ļoti mazas sēklas, kuras var izmantot neapstrādātu vai vārītu zupās, auksta un silta salāti un nakts auzas. Kvinoja arī padara brīnišķīgu graudu nesaturošu pildījuma iespēju pildītajiem pipariem un veggijas burgeriem. Katru tasi vārītu quinoa iepakojumos ar šķiedrvielām, dzelzi un astoņus gramus olbaltumvielu. Iepakot partijas vairumā ēdienu gatavošanas dienā, pagatavošanai ir nepieciešamas tikai aptuveni 20 minūtes.
Zemesriekstu sviests
Pārlūkojiet sviestmaizes uz pusdienu galda un izmantojiet zemesriekstu sviestu, lai iegūtu garšas, tekstūras un augu bāzes labestību salātu mērcēm, kokteiļiem, mājās gatavotām uzkodas. Katrs divu ēdamo ēdamo ēdamo kafejnīcu, kas piedāvā šo klasisko mazuļa mīlestību, satur astoņus gramus olbaltumvielu, kā arī sirds veselīgus nepiesātinātos taukus. Iepērkot zemesriekstu sviestu, atkal meklējiet zīmolu ar vienkāršu sastāvdaļu sarakstu (zemesrieksti un sāli), nevis apstrādātu eļļu un pievienotu cukuru.
Zirnekļi
Pupas ir viens no daudzveidīgākajiem augu izcelsmes proteīniem. Vienā tasē zirņus (garbanzo pupiņas) jūs atradīsit 15 gramus olbaltumvielu un pusi dienas vērtas bada šķiedras. Pievienojiet zirņus par avokado grauzdiņiem, dārzeņu vai graudu salātiem vai sajauciet hummu partiju, lai iegremdētu un izplatītu sviestmaizes. Noskalotai, žāvētai un žāvētai zaļajam zirnīšiem var pagatavot garšvielu un grauzdēt cepeškrāsnī kraukšķīgu pirkstu pārtiku.
Chia sēklas
Zināms, ka, pateicoties daudziem omega-3 tauku saturam un to spējai audzēt delikāti izplūdušos zaļajos augos, Chia sēklas ir daudzas uztura priekšrocības. Tiklīdz nenogurstoša un grūti atrast sastāvdaļu, chia ir aizgājusi galvenā virzienā. Tie ir populāri gardu smaržozes bļodas, taču lielākā daļa cilvēku neapzinās Chia iespaidīgo olbaltumvielu saturu. Divas ēdamkarotes chia sēklas satur sešus gramus olbaltumvielu kopā ar daudzām šķiedrvielām. Sakiet chia sēklas ar jogurtu, mandeļu pienu un sasmalcinātiem augļiem un uz nakti uzglabājiet ledusskapī nākamajā rītā, lai iegūtu sapņainu chia pudiņu. Pievienojiet dažus karotes kokteiļus vai sajauciet ar ūdeni un izmantojiet kā olu aizstājēju smalkmaizītēs un citās ceptajās precēs.