Ziedkāpostu kalorijas un viņu veselības ieguvumi
Ar zemu carb, ketogēnu un Paleo diētu pieaugumu ziedkāposti ir kļuvuši par aizvien populārāku un daudzveidīgāku bez cietes dārzeņiem. Ziedkāposti bieži sauc par Brassica vai kāpostu ģimenes karali . Tās stiebri ražo krēmveida baltas puķes, kas var būt dažādas krāsas, bieži parādās skaisti purpurs un apelsīni.
Ziedkāposti var pagatavot veselu, pulsētu vai sagriezt floretēs, lai tvaicētu, blanšētu, sajauktu un apceptu.
Tas var viegli aizstāt starchier pārtiku, piemēram, kartupeļus un rīsus, un ir vairāk barības, pievienojot vitamīnus, minerālvielas, antioksidanti un šķiedrvielas. Ja jūs izgatavojat ziedkāpostu "rīsus" kā rīsu graudu aizstājēju, jūs esat viegli pievienojis papildu augu ēdienreizes, jo mazāk kaloriju un ogļhidrātu.
Ziedkāposti ir pieejami visu gadu, jo īpaši vēlu kritums pa pavasari.
| Ziedkāpostu uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1/2 tase (1 gab.) (62 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 14 | |
| 3 tauku satura kalorijas | |
| Kopējais tauku līmenis 0.3g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0,1 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 150mg | 6% |
| Kālijs 88,04 mg | 3% |
| Ogļhidrāti 2,5g | 1% |
| Diētiskās šķiedras 1,4 g | 6% |
| Cukuri 1,2g | |
| Proteīns 1.1g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 46% | |
| Kalcijs 1% · Dzelzs 1% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Ziedkāposti ir ļoti zemas kaloritātes, zemu tauku dārzeņu avots, kas satur tikai 14 kalorijas un 0,3 g tauku pusi tasi vārītas.
Ziedkāpostu veselības ieguvumi
Ziedkāposti ir ļoti labs šķiedrvielu avots - nesaderīga ogļhidrātu daļa, kas palīdz uzturēt jūsu veselību, izvelciet holesterīnu no sirds un pazemina holesterīnu. Cilvēki, kuri ēd augstu šķiedrvielu diētu, parasti uztur veselīgākus svarus, un tiem ir mazāks risks saslimt ar sirdskaiti un diabētu.
Ziedkāposti ir arī lielisks imūnsistēmas avots, stimulējot C vitamīnu. C vitamīns ir arī svarīgs faktors anti-novecošanās un šūnu labošanai.
Turklāt ziedkāposti ir ļoti labs vitamīna K un folātu avots un labs B6 un kālija vitamīna avots.
Visbeidzot, ziedkāposti ir viens no krustziežu dārzeņiem, kuriem ir pierādīta pretvēža iedarbība. Tajā ir arī pietiekami augsts antioksidantu fitonetiem, un ir pierādījumi, ka šīs vielas veicina ziedkāpostu ar pretiekaisuma īpašībām, kā arī palīdz novērst sirds un asinsvadu un kuņģa-zarnu trakta problēmas.
Kas izraisa brūnus plankumus uz ziedkāpostu galviņām?
Oksidācijas dēļ rodas krāsas izmaiņas, kas bieži vien atgādina gaiši brūnas plankumus. Oksidēšanās rodas ilgstošas gaismas un gaisa iedarbības rezultātā, kas dabiski notiek, jo tiek garantēta ilgāka ziedkāposta uzglabāšana. Ja plankumi ir retāk, tos var vienkārši izgriezt ar nazi. Tomēr, ja plankumi ir tumšāk brūnā vai melnā krāsā, un tekstūra ir salda vai arī, ja ziedkāposti izdala neuzliesmojošu smaržu, vislabāk ir izmesti ziedkāposti, jo tas norāda, ka tā sabojājas.
Ziedkāpostu savākšana un uzglabāšana
Izvēlies ziedkāpostu, kurā ir stingras, kompaktas, cieši noslēgtas galviņas.
Puķēm nedrīkst būt dzeltenīgs, jo tas norāda uz to, ka ziedkāposti ir pārāk nobrieduši. Jebkām pievienotajām lapām jābūt spilgti zaļām un kraukšķīgām. Noraidiet visas galvas, kas parāda mīkstuma pazīmes, jo tas ir sabojāšanas sākums.
Ziedkāposti ir ļoti ātri bojājas, tāpēc to vajadzētu glabāt aukstumā un cieši noslēgt. Uzglabāt ledusskapī tā oriģinālajā iepakojumā. Ja tā nav iesaiņota, pirms uzglabāšanas to cieši iesaiņojiet ar skaidru aploksni. Nemazgājiet to līdz brīdim, kad esat gatavs to pagatavot.
Veselīgi veidi ziedkāpostu sagatavošanai
Cepta ziedkāposti, lai iegūtu saldu, krēmveida garšu, lai kalpotu kā trauku jūsu galvenajam ēdienam, kā sviestmaižu pārklājs, vai arī pievienojiet zupas apjomu un tekstūru.
Saute, tvaika vai vienkārši ēd ziedkāpostu izejvielas, lai pievienotu ēdienreizes vitamīniem, minerālvielām, daudzumam un šķiedrvielām.
Jūs varat arī lietot ziedkāpostu kā kartupeļu un rīsu biezpiena maiņu .
> Avoti:
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.