1 - Kas ir minerālvielas?
Jūsu ķermenim ir vajadzīgas minerālvielas dažādām bioķīmiskām reakcijām. Uztura eksperti sadalīt uztura minerālus divās grupās: sešas galvenās minerālvielas, kas ietver tādas lietas kā kalcija, magnija un kālija, kā arī vēl deviņas minerālvielas, kuras mēs šeit aplūkosim.
Trace minerāli ir tik nosaukti, jo jūsu ķermenim ir nepieciešams tikai mazs daudzums no katra. Bet tas nenozīmē, ka tie nav svarīgi, jo jums ir vajadzīgi visi šie mikroelementi, lai tie būtu veseli.
Ēdot veselīgu, labi sabalansētu uzturu, jūsu ķermenim būs pieejamas visas nepieciešamās uzturvielas, tostarp mikroelementi. Bet mēs norādīsim dažus no katra mikroelementa primārajiem avotiem, lai jūs zināt, vai jūs saņemat pietiekami daudz diētas.
2 - hroms
Hroms ir nepieciešams veselīgam metabolismam un cukura un cietes uzglabāšanai, jo tas palielina insulīna, hormona, kas regulē glikozes daudzumu asinīs, ietekmi. Hroms ir būtisks proteīnu un tauku metabolisms.
Diētiskā hroma ir atrodama nelielos daudzumos dažādos pārtikas produktos, tādēļ trūkums ir reti. Gaļa, veseli graudi, brokoļi, kartupeļi, āboli, banāni, ķiploki un baziliks ir labs hroma uztura avots.
3 - varš
Vara var nebūt minerāls, par kuru bieži domājat, bet tas tiešām ir svarīgs. Jūsu ķermenim ir vajadzīgs varš stipriem kauliem un veselīgām asinsvadu sienām, kā arī tas ir daļa no dažām antioksidantu reakcijām un ir nepieciešama, lai jūsu ķermenis ražotu enerģiju. Varš ir nepieciešams arī normālam dzelzs metabolismam, kas ir vēl viens nozīmīgs minerālvielu fragments.
Vara ir atrodama orgānu gaļā, vēžveidīgajos, rieksņos, sēklās, kakao un pilngraudu izstrādājumos. Trūkums ir maz ticams tik ilgi, kamēr jūs pietiekami daudz ēst katru dienu, bet tas var notikt, ja jūs patērē milzīgu daudzumu cinka.
4 - Fluorīds
Jūs, iespējams, jau esat iepazinies ar šo svarīgo minerālu. Fluorīds palīdz noturēt jūsu kaulus un zobus, jo tas veicina šo audu reimeneralizāciju. Faktiski ieteikumi fluorīdam ir balstīti uz drošākajām un visefektīvākajām summām, kas vajadzīgas, lai novērstu zobu dobumus gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Jūs atradīsiet to fluorizētajā dzeramajā ūdenī, tējā un jūras veltēs. Tas ir atrodams arī fluorizētos zobu preparātos, piemēram, zobu pastās un dažās mutes skalās.
5 - Jods
Jūsu ķermenim nepieciešams jods, lai padarītu vairogdziedzera hormonus sauktu par tiroksīnu (T4) un trijodtironīnu (T3), tāpēc tas nepieciešams normālai vairogdziedzera funkcijai. Jods ir svarīgs arī imūnsistēmas funkcijām un krūts veselībai.
Tas ir dabiski atrodams jūras veltēs un augu izcelsmes pārtikas produktos, kas audzēti joda bagātās augsnēs, piemēram, augsnē, kas atrodas pie okeāniem. Joda trūkums bija liela problēma ASV vidū, līdz 20. gs. Joda pievienošana tabakas sālim, lai novērstu joda deficītu.
6 - Dzelzs
Vai jums ir nepieciešams vairāk enerģijas? Varbūt dzelzs ir minerāls, kas jums nepieciešams. Dzelzs ir būtiska olbaltumvielu daļa, ko sauc par hemoglobīnu un mioglobīnu. Hemoglobīns ir atrodams sarkano asins šūnu sistēmā un ļauj transportēt skābekli no plaušām uz orgāniem un citiem audiem. Miolobīns ir līdzīgs hemoglobīnam, izņemot to, ka tas satur skābekli muskuļu šūnās.
Dzelzs ir svarīgi arī normālai imūnās sistēmas funkcijai un normālai šūnu augšanai. Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti ir orgānu gaļa, muskuļu gaļa, mājputni, zivis, pākšaugi un tumši lapu zaļumi.
7 - mangāns
Mangāns ir iesaistīts kaulu veidošanās procesā un ir nepieciešams brūču sadzīšanai. Tas ir arī būtiski fermentiem, kas iesaistīti olbaltumvielu, holesterīna un ogļhidrātu vielmaiņas procesā. Mangāns arī ir saistīts ar dažām antioksidantu aktivitātēm.
Mangāns ir atrodams pekanriekstu un citu riekstu, ananāsu, saldo kartupeļu, sēklu, pākšaugu un pilngraudu.
8 - molibdēns
Molibdēns ir sastāvdaļa, ko jūsu ķermenis izmanto, lai sadalītu aminoskābes, kā arī narkotikas un toksīnus. Tas ir atrodams dažādos augu ēdienos, it īpaši pākšaugos un riekstos, bet saturs lielākoties ir atkarīgs no tā, cik daudz molibdēna ir augsnē.
9 - Selēns
Selēns tiek izmantots antioksidantu reakcijās, kas palīdz aizsargāt šūnas jūsu ķermenī un ir būtiskas veselīgai vairogdziedzera funkcijai. Tas ir arī izšķirošs reprodukcijai un DNS sintēzei.
Selēns atrodams daudzos augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, veselos graudos, rieksņos, sēklās un pākšaugos. Brazīlijas rieksti satur vairāk selēna nekā jebkura cita pārtika. Nav iespējams, ka jūs ciešat no selēna trūkuma, kamēr jūs ēdat daudz augu izcelsmes pārtikas.
10 - cinks
Cinks tiek izmantots daudzās dažādās ķīmiskās reakcijās, un tā ir svarīga jūsu imūnsistēmas sastāvdaļa, un jums tas ir nepieciešams, lai jūs varētu garšēt ēdienu un smaržot visas dažādās lietas apkārt. Kamēr jūs esat gaļas ēdītājs, jums nebūs nekādu problēmu ar jūsu cinka patēriņu. Tas ir atrodams gaļā, jūras veltēs un vairumā citu pārtikas produktu ar augstu olbaltumvielu saturu. Austeres ir cinka avots. Tie satur vairāk cinka nekā jebkura cita pārtika.
Avoti
Nacionālo akadēmiju medicīnas institūts. "Diētiskās atsauces devas: elementi."
Linusa Pālinga institūta mikroelementu informācijas centrs, Oregonas Valsts universitāte. "Minerālvielas".
Nacionālie veselības institūti, Uztura bagātinātāju birojs. "Diētisko papildinājumu faktu lapas."