Šokolāde ir izgatavota no kakao, kas satur polifenolus , kas var darboties kā antioksidanti, kas pazemina ZBL holesterīnu (slikta veida) un samazina asinsspiedienu. Daži eksperti norāda, ka katru dienu ēst kādu šokolādi, var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Kakao satur epikatehīnus un katehīnus, kas ir līdzīgi zaļās tējas saturošajiem polifenoliem; un kvercetīnu, kas atrodams augļos un dārzeņos.
Tumšai šokolādai ir vairāk antioksidantu nekā piena šokolāde, jo dažas pārstrādes metodes noņem polifenolu, kuram ir rūgta garša.
Pētījums par šokolādi
Pētījumu pētījumi, kas veikti 2006. gadā, izskatīja šokolādes patēriņu un to, kā tā saistījās ar sirds un asinsvadu slimību risku lielās populācijās, un patiešām tās atrada korelāciju. Cilvēkiem, kuri patērēja vairāk jebkāda veida šokolādes, bija zemāks kardiovaskulārās saslimšanas risks. Šī ir interesanta informācija, bet problēma, kas saistīta ar šiem uzturvērtības pētījumiem, ir liela iespēja, ka var sajaukt faktorus. Ja cilvēki, kas ēd šokolādi, arī dara citas lietas, kas mazina sirds un asinsvadu slimību risku, pētnieki un žurnālisti var nonākt pie nepareiza secinājuma.
Labāk ir veikt randomizētus kontroles pētījumus, kuri ir pētījumi, kuros tiek pētīta viena konkrēta terapija (šajā gadījumā šokolāde vai kakao) tā, ka tiek novērsti vai vismaz tiktu samazināti faktori, kas traucē.
Kakao, šķiet, labvēlīgi ietekmē asinsvadus, tāpēc ir iespējams, ka šokolāde varētu palīdzēt cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu. Ir pabeigti vairāki pētījumi par šokolādes ietekmi uz asinsspiedienu, un daudzi (bet ne visi) no tiem pierāda asinsspiediena rādījumu samazināšanos personām ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Problēmas ar šīm studijām
Diemžēl ir pāris problēmas. Pētījumi, kas parādīja asinsspiediena pazemināšanos, galvenokārt bija atklāti pētījumi. Tas nozīmē, ka gan subjekti, gan pētnieki zināja, ko viņi lieto un kāpēc viņi to uzņem. Tas ir liels jautājums, jo, kad cilvēki zina, ka viela, ko viņi lieto, var uzlabot viņu veselību, viņi, visticamāk, rādīs veselības uzlabojumus, kuriem nav nekāda sakara ar šo vielu (to sauc par placebo efektu). Lielākā daļa pētījumu, kas tika veiktas dubultmaskētā pētījumā (ne pētnieks, ne subjekti nezināja, ka viņi lieto reālo šokolādi vai placebo) neuzrādīja tādu pašu asinsspiediena pazemināšanos.
Vēl viena šo pētījumu problēma ir tāda, ka dažādos pētījumos tika izmantoti dažādi šokolādes zīmoli. Pārstrādes metodes var ievērojami atšķirties no uzņēmuma uz uzņēmumu (un bieži vien šīs metodes ir noslēptas), tāpēc antioksidantu kvalitāte un daudzums varēja atšķirties.
Polifenoli, piemēram, tie, kas atrodami šokolādē, var samazināt holesterīna līmeni. Pētījuma rezultāti, kas iegūti divos dažādos pētījumos, kas publicēti 2010. gadā, parādīja zināmu solījumu, ka kakao var samazināt ZBL holesterīnu un palielināt ABL holesterīnu (labs veids).
Bet tie bija nelieli pētījumi. Lai uzzinātu, cik lielā mērā kakao ietekmē holesterīna līmeni, ir vajadzīgi lielāki pētījumi.
Kakao satur arī nelielu daudzumu ksantīnu (teobromīns, teofilīns un kofeīns ) un citu savienojumu, ko sauc par feniletilamīnu. Bet tā kā šokolāde satur tikai nelielu daudzumu šo savienojumu, tie, iespējams, neietekmē jūsu veselību.
Iespējams, ka ēst nedaudz šokolādes (tumšā šokolāde ir visvairāk antioksidanti) var palīdzēt samazināt asinsspiedienu (ja Jums ir paaugstināts asinsspiediens), taču pierādījumi nav tik tik spēcīgi. Tātad, kad jūs līdzsvarojiet to ar pievienoto tauku un cukura daudzumu, kas atrodams šokolādes ārstēšanā, jums ir jāuzrauga daudzums, ko jūs patērē.
Neliels tumšās šokolādes daudzums (mazāk nekā 100 līdz 200 kaloriju, ņemot vērā jūsu ikdienas vajadzību) ir labi, taču nedomājiet par to kā medikamentu un sagaidiet, ka tā samazinās asinsspiedienu; var būt daudz citu dzīvesveida un uztura faktoru.
Avoti:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Polifenola bagātīgās tumšās šokolādes ietekme uz glicerīna pilnā glikozes kapilāru tukšā dūšā, kopējo holesterīna līmeni, asinsspiedienu un glikokortikoīdiem veseliem liekā svara un aptaukošanās cilvēkiem." Br J Nutr. Marts 2010 marts; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- asinsspiedienu un glikokortikoīdus - veseliem - ar lieko svaru un aptaukošanos - 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopesa A, Sanderson J, Džonsons L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Šokolādes patēriņš un kardiometaboliskie traucējumi: sistemātiska pārskatīšana un metaanalīze". J Nutr., 2010. gada marts, 103 (6): 842-50, BMJ 2011. gada 26. augusts, 343: d4488, doi: 10.1136 / bmj.d4488. http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Vai tumšā šokolāde ir loma hipertensijas profilaksē un apsaimniekošanā ?: Komentāri par pierādījumiem." Hipertensija. 2010 jūnijs; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Kakao flavanolu ietekme uz sirds un asinsvadu slimību riska faktoriem". Āzija Pac J Clin Nutr. 2008; 17 pried 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Augstas kvalitātes kakao polifenola bagāta šokolāde uzlabo ABL holesterīnu 2. tipa cukura diabēta pacientiem." Diabetes Med. 2010. gada novembris, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, West SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Cukura saldināta un bez cukura kakao ietekme uz endotēlija funkciju pieaugušajiem ar lieko svaru". Int J Cardiol. 2011. gada 19. maijs; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.