Sīpolu kalorijas un to ieguvumi veselībai
Lilijas ģimenes locekļi sīpoli ir ļoti aromatizēti, ļoti aromātiski, bezkarsēti dārzeņi, kurus gandrīz katrā kultūrā izmanto kā dārzeņu vai aromatizētāju. Saskaņā ar Nacionālo sīpolu asociāciju, sīpoli ir trešā visvairāk patērēto svaigo dārzeņu Amerikas Savienotajās Valstīs un ir pieejamas visu gadu.
Sīpoli ir no diametra, kas ir mazāk par vienu collu diametrā līdz 4,5 collas, un sīpoli var būt dzeltenā, sarkanā vai baltā krāsā.
Ir daudz šķirņu sīpolu, ko var izmantot ēdiena gatavošanai. Lai gan tā var nebūt jūsu pirmā izvēle, dažas var arī ēst neapstrādātu.
Šķirnes svārstās no tautas spāņu, Vidalia, dzeltenā, baltā, sarkanā sīpola, cipolīniem un pērlēm, un ir tādas šķirnes kā ziedkāposti, šalotes un puravi. Tās garšas diapazons ir arī viegls, salds vai pikants.
Sīpoli ir ļoti maz kaloriju un ogļhidrātu, kas ir prēmija, jo nedaudz sīpolu iet garu ceļu.
| Sīpolu uztura fakti | |
|---|---|
| Iepakojuma izmērs 1 šķēle neapstrādāta, vidēja (1/8 "bieza) (14 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 6 | |
| Kalorijas no tauku 0 | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātās taukvielas 0g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kālijs 20,44 mg | 1% |
| Ogļhidrāti 1.3g | 0% |
| Diētiskās šķiedras 0,3 g | 1% |
| Cukuri 0.6g | |
| Proteīns 0,2 g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 2% | |
| Kalcijs 0% · Dzelzs 0% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena vidēja sīpolu sīpola šķēle satur tikai 6 kalorijas un 1,3 gramus ogļhidrātu, padarot to par ļoti mazu kaloriju un gandrīz bez ogļhidrātu izvēles.
Tāpat kā jebkura pārtika, daļa ietekmēs kaloriju un ogļhidrātu saturu. Piemēram, ja jūs patērē lielāku daļu sīpolu, pieņemsim teikt, ka 1/2 tase neapstrādāta, jūs joprojām patērē ļoti maz kaloriju, aptuveni 21 kaloriju un 5 gramus ogļhidrātu. Tas padara sīpolus par lielisku sastāvdaļu ēdiena gatavošanai, pievienojot aromātu un apjomu ēdienreizēm.
Sīpolu veselības ieguvumi
Sīpoli satur C vitamīnu un ir ļoti labs hroma avots. C vitamīns ir svarīgs šūnu remontā, ieskaitot brūču sadzīšanu. Tas ir arī svarīgi, veicinot imunitāti un ar anti-novecošanās īpašībām. Hroms ir svarīgs un veicina insulīna darbību. Insulīns ir hormons, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, ļaujot ķermenim izmantot glikozi enerģijas iegūšanai un uzglabāšanai.
Sīpoli ir arī augsti kvercetīnā , flavonoīds ar antioksidantu īpašībām. Pētījumi un pētījumi ar dzīvniekiem, izmantojot šūnu kultūras, ir atklājuši, ka kveretīns var palīdzēt aizsargāt pret dažiem vēža veidiem, nogalinot vēža šūnas. Jo īpaši šie pētījumu veidi var norādīt uz iespējamu noderīgu iedarbību, taču tie nepierāda, ka šādu iedarbību var panākt cilvēkiem. Iepriekšējie pētījumi arī liecina, ka kvercetīns var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Dažos pētījumos konstatēts, ka sīpolu patēriņš var palīdzēt mazināt dažu slimību, piemēram, kuņģa čūlu, izplatīšanos, atbrīvojot brīvos radikāļus un novēršot čūlas veidojošo mikroorganismu - Heliobacter pylori - augšanu. Tomēr mīts par sīpolu ievietošanu telpā, lai novērstu aukstumu vai gripu, nav taisnība.
Bieži uzdotie jautājumi par sīpoliem
Kāpēc griešana ar sīpoliem liek man raudāt?
Sīpoli var kairināt acis sērskābes dēļ, kas tiek ražota un atbrīvota griešanas procesā. Kad jūs sagriežat sīpolu, jūs pārtraucat šūnas, atbrīvojot to saturu. Fermenti, kurus atsevišķi sajaucot ar sulfēnskābēm, iegūst propanethiola S-oksīdu, sēra savienojumu, kas pavirzās uz augšu pret tavām acīm, padarot tās sadedzinātas un plīsušas. Lai mazinātu kairinājumu, mēģiniet nēsāt aizsargbrilles vai sīpolu atdzesēt pirms sagriešanas.
Vai ēšanas sīpoli mani smaržo?
Sīpoli satur sulfurozes savienojumus, kas var absorbēties asinsritē, kad tiek uzņemti un var izkļūt no mūsu porām, kad svīst. Tādēļ daži cilvēki var "smaržot sīpolus" pēc ēšanas.
Dažkārt sīpoli var padarīt elpu arī smaržu, jo īpaši sīpolus. Lai atbrīvotos no sīpola elpas, mēģiniet ēst dažus pētersīļus.
Cik daudz kaloriju ir sīpolu gredzeniem?
Sīpolu gredzenu uztura profils atšķiras atkarībā no sīpolu gredzena lieluma un piegādātā daudzuma. Lai iegūtu bāzes līniju, neliels greifermas gredzeniem no ātrās ēdināšanas restorāna ir aptuveni 320 kalorijas, 16 grami tauku, 41 grami ogļhidrātu, 840 mg nātrija un 3 grami olbaltumvielu.
Sīpolu sagriešana un uzglabāšana
Izvēlieties sīpolus, kuriem nav nekādu sagrieztu gabaliņu, sēņu vai plankumu. Iegādājoties veselus mizotus sīpolus, izvēlieties tos ar ārējo slāni, kas, šķiet, nav dehidrēts. Ja jūs iegādājaties svaigus, iepriekš sagrieztus sīpolus, izmantojiet tos pirms derīguma termiņa beigām.
Sīpoli var glabāt diezgan ilgi, ja tiek turēti pienācīgos apstākļos. Saglabājiet sauss spuldzes sīpolus vēsā, sausā, tumšā vietā ar lielu gaisa plūsmu. Neuzglabājiet tos plastmasā, jo ventilācijas trūkums samazinās to uzglabāšanas laiku.
Saldēt veselus sīpolus tikai tad, ja jūs mēģināt pagarināt saldo vai mīļo sīpolu šķirnes derīguma termiņu. Novietojiet tos zemā mitruma stāvoklī, jo tie jātur sausā stāvoklī.
Ja jūs sagriežat sīpolus un neplāno tos izmantot, uzglabājiet tos slēgtā traukā līdz septiņām dienām. Pirms grieztu sīpolu uzglabā ledusskapī un jāizmanto pirms derīguma termiņa beigām.
Pārtikas produktus, piemēram, zirguļus un puravi, jāuzglabā ledusskapī.
Veselīgi veidi sīpolu sagatavošanai
Ir vairāki veidi, kā lietot sīpolus. Izmantojiet sīpolu ar garšvielu mērci, sautējumu, čili vai zupu. Visu graudu sviestmaizes, miziņas vai burgers ar sīpolu šķēlīti vai kauliņiem sagrieziet neapstrādātus, grilētus vai sautētus sīpolus un ievietojiet tos salātos, sānu ēdienos vai olas.
Mēģiniet izvairīties no sīpolu cepšanas vai sīpolu gredzeniem, ziedošu sīpolu utt., Jo šiem pārtikas veidiem ir daudz kaloriju, nātrija un neveselīgu tauku.
Receptes ar sīpolu
Pagatavojiet dažus sīpolus kā papildinājumu savām maltītēm vai ēdiet tos neapstrādātus. Izmēģiniet brokastis, pusdienas, uzkodas vai vakariņas.
- Zaļās pupiņu kastrolis ar sīpolu papildināšanu
- Kā padarīt veselīgākas "ceptas" sīpolu gredzenus
- Izmantojiet sīpolu kā zema pīrāga pīrāgu
- Smaržīgs Cincinnati čili
- Crockpot Ropa Vieja (liellopu gaļa, pipari un sīpoli)
> Avoti:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Sīpoli un ķiploki, kā arī cilvēka vēzis. Am J Clin Nutr. 2006. gada novembris; 84 (5): 1027-32.
> Amerikas vēža sabiedrība. Quercetīns.
> Nacionālā sīpolu asociācija. Kā izvēlēties, sagriezt, sagatavot un uzglabāt sīpoli.