Mung Dal Kitcherie recepte

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 443

Tauki - 11g

Carbs - 71g

Proteīns - 16g

Kopējais laiks 50 min
Pagatavošana 15 minūtes , gatavot 35 minūtes
Porcijas 2

Ajurvēdē, Indijas izcelsmes alternatīvās medicīnas formā, viena no visvienkāršākajām maltītēm ir kikcherija (ko sauc arī par khichdi, khichadi vai kitchari), sautējumu, kas iegūts ar šķeltu mung pupiņu un basmati rīsu, un kuru garšviela ir tāda garšvielu maisījums kā krustnagliņas, kanēļa miza, ķimenes un kardamona pākstis.

Domājams, ka to viegli sagremot, ķikeriju ēd kā ikdienas maltīti, un tiek uzskatīts, ka tas ir īpaši izdevīgs stresa, slimības vai pārmērīgas darba laikā. Tas ir izvēles ēdiens ajūrvēdas mono-diētu un tīrīšanas diētu programmās, piemēram, panchakarma .

Kitcherie garšvielas var atšķirties. Daži no tiem ietver ķimenes, kurkuma un koriandra pulveri, lai līdzsvarotu visas dosas (vata, pitta un kapha). Lai līdzsvarotu konkrētu dosha, var iekļaut īpašus pārtikas produktus un garšvielas, kas atbalsta šo dosha. Piemēram, līdzsvaros kapha dosha, mēģiniet pievienot burkānus, ziedkāpostu, kāpostu, zirņus, spinātus, melnos piparus, ķiplokus, ingveru, ķimeņu, koriandru vai kurkuma. Lai līdzsvarotu pitta dosha, mēģiniet vārīti brokoļi, artišoki, paprikas vai cukini. Skatiet sarakstu ar pārtikas produktiem, kas atbalsta un pasliktina katru došu . Jāatzīmē, ka ajūrvēdas zāles pilnībā neatbalsta zinātne, bet tā recepte ir ārkārtīgi veselīga un bagāta ar sastāvdaļām, kas samazina iekaisumu, neatkarīgi no tās izcelsmes, tā ir pelnījusi vietu jūsu repertuārā.

Šādu recepte radīja ajūrvēdas šefpavārs Patī Garlenda no Bliss Kitchen. Izmēģiniet arī tās receptes par pitta tēju , kapha tēju un vata tēju .

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1. Vairākas reizes izskalojiet mung dal un basmati rīsus.

2. Sildiet kafiju vidējā siltumā un pievienojiet ghee. Kad ghee ir uzsildīta, pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, kardamona pākstis un kanēļa mizu un maisiet tos, līdz tie ir rūpīgi apvienoti un smaržīgi.

3. Sajauc basmati rīsus, mung dal, ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz augstam un vāriet piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Nogrieziet siltumu, ja tas sāk degt.

4. Daļēji pārklājiet un vāra uz vidēja siltuma, līdz mung dal un rīsi ir mīksti, apmēram 20 līdz 25 minūtes.

5. Noņemiet cietās garšvielas (krustnagliņas, lauru lapas, kanēļa mizas un kardamona pākstis). Pasniedziet ēdienu siltu.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Uzglabāt ledusskapī, pārklājumā, uz laiku līdz trim dienām. The

Mung dal un ghee (paskaidrots sviests) var iegādāties Indijas pārtikas preču veikalos, vai arī jūs varat izveidot savu pašmāju ghei, izmantojot ghee recepti uz panchakarma lapas.

Atruna: šajā vietnē sniegtā informācija ir paredzēta tikai izglītojošiem mērķiem, un tā nevar aizstāt padomu, diagnostiku vai ārstēšanu, ko veic licencēts ārsts. Tas nav paredzēts, lai aptvertu visus iespējamos piesardzības pasākumus, zāļu mijiedarbību, apstākļus vai nelabvēlīgu ietekmi. Jums vajadzētu meklēt tūlītēju medicīnisko aprūpi par jebkuru veselības problēmu un konsultēties ar savu ārstu, pirms lietojat alternatīvās zāles vai maināt savu shēmu.