Kā ēst jūsu došai
Pirmais solis ceļā uz jūsu Ajūrvēdas konstitūciju ir noskaidrot, kas ir jūsu konstitucionālais veids vai doša. Ja vēl neesat to izdarījis, lūdzu, veiciet šo viktorīnu. Paturiet prātā, ka kvalificēts medicīnas darbinieks to nevar aizstāt ar diagnozi.
Kad jums ir priekšstats par to, kāda ir jūsu Ajūrvēdas dosha, uzziniet, kādi pārtikas produkti tiek atbalstīti un kādi pārtikas produkti var vēl vairāk pasliktināt dosha.
Ajūrvēdas praktizētājs var palīdzēt jums pielāgot savu uzturu jūsu individuālajam konstitucionālajam tipam.
Vata
Augļi - aprikozes, avokado, banāni, ogas , datumi, svaigi vīģes, greipfrūti, vīnogas, kivi, citroni, mango, melones, apelsīni, papaija, persiki, ananāsi, plūmes, zemenes. Saldie augļi ir līdzsvaroti.
Nav žāvētu augļu.
Dārzeņi - artišoki, sparģeļi, bietes, burkāni, gurķi, zaļās pupiņas, puravi, sinepju zaļumi, okra, olīvas, sīpoli, pastinači, kartupeļi, skvošs, krustnagliņas, cukini. Vārīti dārzeņi ir visvairāk līdzsvaroti.
Izvairieties no neapstrādātiem dārzeņiem.
Graudi - Amarants, auzas, rīsi, kvieši, savvaļas rīsi
Pākšaugi un rieksti - Adzuki pupiņas, mandeles, melnie lēcas, Brazīlijas rieksti, indijas, lini, lazdu rieksti, mung pupiņas, zemesrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas, ķirbji, sarkanās lēcas, sezama, sojas siers, sojas piens, saulespuķes, tofu, valrieksti
Gaļa - liellopu gaļa (reizēm), vistas vai tītara (baltā gaļa), pīle, olas, saldūdens zivis, jūras veltes, garneles
Garšaugi, garšvielas, garšvielas - brūnie rīsu sīrups, medus, kļavu sīrups, melase, citi saldinātāji, nevis baltais cukurs, pīrāgs, mandeļu ekstrakts, anīss, baziliks, lauru lapa, melnie pipari, ķimenes, kardemons, kajenne, kumelīši, kanēlis, krustnagliņas, koriandrs, kokosrieksts, biezpiens, ķimenes, dilles, fenheļa, ķiploki, gīši, ingvera, sinepes, muskatrieksts, sīpols, raudzils, pētersīļi, piparmētras, magoņu sēklas, rozmarīns, salvija, marmora, spirulina, tamarinds, estragons, timiāns, sīpoli, sāls, jūras aļģes, sojas mērce, kurkuma, vaniļas
Piens - paniņas, govs piens, siers, kazas piens, kazas siers, jogurts. Visi ar mērenu.
Pitta
Augļi - āboli, avokado, ogas, datumi, vīģes, vīnogas, mango, melones, bumbieri, ananāsi, plūmes, granātāboli, plūmes, rozīnes, arbūzs. Saldie augļi ir līdzsvaroti.
Skābie augļi pasliktinās.
Dārzeņi - artišoki, sparģeļi, ziedkāposti, brokoļi, brūseles kāposti, ziedkāposti, gurķi, selerijas, zaļās pupiņas, lapu zaļumi, sēnes, okra, pētersīļi, pastinači, zirņi, kartupeļi, skvošs, kāposti, cukini. Saldie un rūgtie dārzeņi ir līdzsvaroti.
Balansē graudi - mieži, vārītas auzas, basmati rīsi, baltie rīsi, kvieši, kviešu klijas, kviešu granulas.
Amarants, griķus, prosa, auzu granola, quinoa, brūnie rīsi un rudzi pastiprina.
Pākšaugi un rieksti - visas pupiņas, izņemot melnās un sarkanās lēcas, līdzsvaro, piemēram, adzuki pupiņas, aunazņus, pupiņas, sojas pupas, split zirņus un tofu. Kokosrieksts, pīlijs, ķirbis un saulespuķes balansē.
Mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti, Indijas rieksti.
Gaļa - balta gaļa ar vistu, tītara baltā gaļa, olu baltums, saldūdens zivis, garneles (mērenībā).
Liellopu gaļa, olu dzeltenums, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa, elkps un jūras veltes, izņemot garneļu, rada nesabalansētību.
Garšaugi, Garšvielas un Garšvielas - Kļavu sīrups, augļu sulas koncentrāts, miežu sīrups, brūnā rīsu sīrups un citi saldinātāji, izņemot medus un melasi, kokosriekstu, koriandru, ķimeņu, šķiņķa fenheli, ghee, piparmētru, apelsīnu miziņu, piparmētru, safrānu, jūras aļģes, mētrasvieta, kāposti, kurkuma, ziemas ozola balansēšana.
Čili pipari, ķiploki, ingvers, mārrutki, kečups, sinepes, citroni, majonēze, sīpoli, sālījumi, sāls, sezama sēklas, sojas mērce un tamari.
Piens - sviests (nesālīts), biezpiens, maigie mīkstie sieri, geji, govs piens un kazas piens.
Sāļš sviests, paniņas, cietais siers, fetas siers, skābs krējums un jogurts pastiprina.
Kapha
Augļi - Āboli, aprikozes, ogas, ķirši, dzērvenes, žāvētas vīģes, mango, persiki, bumbieri, granātāboli, plūmes, rozīnes balansē.
Saldie augļi, piemēram, banāni un datumi, pasliktinās, tāpat kā skābie augļi, piemēram, citroni, skābie apelsīni un greipfrūti.
Dārzeņi - Sparģeļi, bietes, biešu ziedi, paprika, brokoļi, brūseles kāposti, kāposti, burkāni, ziedkāposti, selerijas, baklažāni, ķiploki, zaļās pupiņas, mārrutki, lapu zaļumi, puravi, lapeni, sīpoli, sīpoli, olas, zirņi , pipari, kartupeļi, spināti, kāposti, rāceņi un ūdenscirtņi. Neapstrādātas, asas un rūgtas dārzeņas balansē. Saldie, sulīgi dārzeņi pastiprina.
Graudi - balansēšana - balansēšana, amarants, mieži, griķi, kukurūza, granula, prosa, auzas, auzas klijas, kvinoja, basmati rīsi, rīsu kūkas, rudzu un kviešu klijas.
Pagatavotas auzas, brūnas vai baltas rīsi un kvieši nesabalansē.
Pākšaugi un rieksti - līdzsvaro adžuki pupiņas, melnakainos zirņus, aunazņus, linu sēklas, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, lima pupiņas, tumšās pupiņas, pupu pupiņas, sarkanās lēcas, split zirņus un baltas pupiņas.
Mandeles, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, kokosrieksti, makadāmijas rieksti, zemesrieksti, pekanrieksti, priežu rieksti, pistācijas, pīlija, sezama, melnās lēcas, mung pupiņas, pupiņas, lēcas, sojas pupas, tempeh, valrieksti un tofu nelīdzsvaro.
Gaļa - vistas gaļa ar tumšu gaļu, tītara tumša gaļa, olas balansē.
Liellopu gaļa, pīle, saldūdens zivis, jēra gaļa, cūkgaļa, jūras veltes, garneles un elks ir pasliktinoši.
Zaļumi, garšvielas un garšvielas - Allspice, anīss, baziliks, melnie pipari, ķimenes, kardamons, kajenne, kanēlis, krustnagliņas, koriandrs, ķimele, dilles, griezeniņi, ķiploki, ingvers, mārrutki, piparmētra, sinepju sēklas, muskatrieksts, sīpoli, oregano , paprikas, pētersīļi, piparmētras, magoņu sēklas, rozmarīns, salvija, rotaļu miza, zvaigžņu anīss, estragons, timiāns, kurkuma un ziemas oglēm.
Piena produkti - Ghee, kazas piens un atšķaidīts jogurts (atšķaidīts 1: 4 jogurts: ūdens) tiek līdzsvaroti.
Sviestu, siers, paniņas, govs pienu, saldējumu, krējumu un jogurtu pastiprina.