Viegli sagatavojama zupa ir tik garšīga kā veselīga
Sārmainā diēta ir augu izcelsmes diēta, kas uzsver svaigus augļus, dārzeņus, saknes, bumbuļus, riekstus un pākšaugus, lai uzturētu optimālu pH līmeni asinīs. Saskaņā ar diētas atbalstītājiem ķermeņa funkcijas vislabāk darbojas ar pH robežās no 7,35 līdz 7,45.
Pārtikas produktus, kas tiek uzskatīti par skābes izraisītājiem, piemēram, gaļu, piena produktiem, mājputniem, zivīm, olām, kofeīnu, alkoholu un ceptu vai pārstrādātu pārtiku, lielā mērā izvairās.
Kaut arī ir maz pierādījumu, ka sārmu saturošs uzturs var palīdzēt tā atbalstītājiem (jo īpaši tas, ka diēta var būtiski ietekmēt asins pH, lai ārstētu slimības), nav šaubu, ka tiek patērēts mazāk sarkanās gaļas un pārstrādāti pārtikas produkti ir laba lieta
Kā padarīt sārmu buljonu
Dārzeņu buljons ir populārs tiem, kuri sīrupā uzturas. Šo pamatuzdevuma recepti var mainīt atbilstoši jūsu personiskajai gaumei. Galvenais īkšķis ir izmantot vienu vai divas tases trīs dažādu dārzeņu, lai sasniegtu ideālu aromātu līdzsvaru. Sakarā ar sakropļošanu, teiksim sakņu dārzeņu ar lapu dārzeņu, jums būs vairāk noapaļoti garšu, kas var izturēt līdz pat labākajiem gaļas buljoniem.
Šeit ir daži no dārzeņiem, no kuriem varat izvēlēties:
- Zaļie lapu dārzeņi, piemēram, kāposti, spināti, Šveices ķēve, zaļumi, rāceņu zaļumi un sinepju zaļumi
- Zaļie un baltie dārzeņi, piemēram, selerijas, fenheļa, kāpostu zaļās pupiņas, cukini, brokoļi, zirņi, fenheļa, rāceņi, rotabaga un pastinaķis
- Sarkanie un oranži dārzeņi, piemēram, burkāni, bietes, saldie kartupeļi un skvošs
Jūs varat pastiprināt garšu, pievienojot buljonu, pievienojot garšaugus un garšvielas, piemēram, lauru lapu, timiānu, estragonu, muskatriekstu, veselu piparu, vai pētersīļus. Ja lietojat sīpolus vai ķiplokus, jūs varat iepriekš tos sautēt dziļākai garšai vai pievienojiet tās izejvielām ar citām sasmalcinātām sastāvdaļām.
Visbeidzot, jāņem vērā, ka zupas var dominēt daži dārzeņi, piemēram, rāceņi vai rutabaga. Tie ir garšīgi, bet bieži tos vislabāk lieto taupīgi.
Paraugu sastāvdaļas
- 2 tases mazu spināti
- 2 tases brokoļu galviņas, sasmalcinātas
- 3 glāzes selerijas kātiņa, sasmalcinātas ar lapām
- 1 cukini, sasmalcināti
- 1 vesela ķiploku daiviņa, mizoti
- 2 kvartes ūdens
- Jūras sāls pēc garšas
Ēdiena gatavošanas instrukcijas
- Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet tos kauliņu lieluma gabaliņos.
- Novietojiet dārzeņus krājkodā un pārklājiet apmēram collas vai divas ūdens. Ja ēdiena gatavošanas beigās vēlaties noņemt garšaugus vai garšvielas, noslaukiet tos marleļa gabaliņā un nostipriniet audumu.
- Pielejiet vārot, pēc tam pazeminiet siltumu, lai uzkausētu.
- Uzkarsējiet putas no zupa, jo tā pavāri. Tas novērsīs buljona mākoņainību.
- Pagatavojiet 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti un viegli sabojāti ar dakšiņu. Roņveidīgie dārzeņi var aizņemt vairāk laika.
- Atdzesējiet un uzlieciet buljonu. Jūs varat arī pagatavot buljonu un dārzeņus ar iegremdēšanas maisītāju vai atstāt vārītu dārzeņu veselu.
- Sāls pēc garšas.
Buljonu uzglabā vairākas dienas ledusskapī, ja tas ir cieši noslēgts.
Dr. Bielera buljona recepte
Viens no oriģinālajiem sārma buljona receptēm bija no Henry Bieler, MD, autora 1965. gada grāmatas "Pārtika ir jūsu labākā medicīna." Šīs receptes sastāvdaļas ir:
- 4 vidēji cukīni, sasmalcināti
- 1 pound zaļās pupiņas, apgrieztas
- 2 selerijas kātiņi, sasmalcināti
- 2 ķekarus pētersīļu, kātiņus noņem, un lapas sasmalcina
- 1 kvarts filtrēts ūdens
- Svaigi augi, piemēram, timiāns vai estragons (pēc izvēles)
- Jūras sāls pēc garšas
Izpildiet tos pašus ēdiena gatavošanas norādījumus, kā norādīts iepriekš.
> Avoti:
> Bieler, H. (1965) Pārtika ir Jūsu labākā medicīna . New York: vintage grāmatas.
> Schwalfenberg, G. "Alkaline Diēta: Vai ir pierādījumi, ka sārma pH diēta dod labumu veselībai?" J Vides veselības aizsardzība . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.