Mandeļu milti un mandeļu milti tiek izgatavoti, samaļot mandeles. Jūs varat nopirkt tos komerciāli sagatavotus vai padarīt tos paši mājās ar pārtikas pārstrādātāju vai dzirnaviņas. Dažās receptēs tie ir bezkļūdu alternatīva kviešu produktiem.
Mandeļu miltus visbiežāk izgatavo ar blanšētu mandelēm (bez ādas), bet mandeļu miltus var pagatavot ar veselu vai blanšētu mandelēm.
Jebkurā gadījumā konsistence ir vairāk kā kukurūzas milti, nevis kviešu milti. Tos parasti var lietot savstarpēji aizvietojošā veidā, lai gan miltu izmantošana no blanšētas mandelēm radīs daudz rafinētāku, mazāk graudainu rezultātu. Īpaši smalkas mandeļu maltītes ir retāk sastopamas, taču jūs to varēsiet atrast.
Ogļhidrādi un kalorijas
Vienu pusi tasi komerciāli gatavotu mandeļu miltu satur apmēram 12 gramus kopējā ogļhidrātu, no kuriem 6 grami ir šķiedra, lai neto karbamīda skaitlis būtu 6 grami ogļhidrātu. Puscietā ir arī 12 grami olbaltumvielu, 28 grami tauku un 320 kalorijas.
Izmanto
Mandeļu milti ir labs, lai pagatavotu bez glutēna "ātri maizes" receptes. Jūs varat to izmantot, lai no lipekļa nesaturētu smalkmaizītes , maizītes , piemēram, ķirbju maizi , pankūkas un pat dažas kūkas . Cepumi ir vēl viens mīļākais, ko var pagatavot ar mandeļu miltiem bez lipekļa.
Mandeļu milti nav laba pārtikai, piemēram, maizei, kas prasa īstu mīklu, jo to nevar mīcīt.
Cepiet ar mandeļu maltīti, lai nodrošinātu lielāku struktūru, jo vairāk tas ir paredzēts kviešu miltu lipekļa. Jūs varat ražot mandeļu mīklas cepumus , uzmanīgi pievēršot uzmanību receptam.
Mandeļu miltus var izmantot arī kartupeļu zivīm un citiem ceptiem ēdieniem, bet uzmanīgi jārūpējas par to neuzdego.
Mandeļu ēdienu var pagatavot kā polentu vai kukurūzu, lai pasniegtu brokastis vai kā daļu no galvenās maltītes, piemēram, garnelēm un putraimus . Mandeļu milti ir izdevīgi, lai pievienotu barības vielas pārtikai. Mandeles parasti ir daudz biezākas nekā graudi.
Veido savu mandeļu miltu
Jūs varat to ievietot blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Jums ir jārūpējas, lai to nedaudz pārāk ilgi, vai jums būtu mandeļļas sviests. Izmantojiet diezgan mazus daudzumus, un pulss, līdz tas ir iezemēts miltos. Uzglabājiet visu, ko jūs neizmantojat nekavējoties ledusskapī vai saldētavā, jo tas tiek ātri iztērēts, ja tas tiek izlaists. Tā kā mandeles ir noturīgas, ir lietderīgi tikai sasmalcināt to, kas jums nepieciešams, lai receptes nākamajās pāris dienās, ja vien jūs nevēlaties iesaldēt mandeļu miltu partijas.
Kur atrast mandeļu miltus un mandeļu miltus
Lielākā daļa pārtikas produktu veikalu pārdod mandeļu miltus, savukārt tradicionālie lielveikali to uzglabā, jo vairāk cilvēku meklē glutēnu nesaturošus produktus. Tirgotājam Joei bieži ir labas cenas mandeļu maltītēm, kas ietver ādu. Pārbaudiet mandelu lielākās cenas salīdzinājumā ar mandeļu maltīti un izlemiet, vai nebūtu ekonomiski izdevīgāk, lai jūs varētu gruntēt.
> Avots:
> USDA Branded Foods datu bāze. ASV Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov.