Četri populārie olu ēdieni un to, kā padarīt tos perfekti
Olas ir lētas, viegli izgatavojamas un, iespējams, ir viens no daudzveidīgākajiem dzīvnieku olbaltumvielu avotiem. Tā kā tiem nav stipra garšas, tie ir lielisks līdzeklis daudzām pārtikas produktu un garšu kombinācijām. Viņu unikālais olbaltumvielu sastāvs sāk šķidrumu un ar karstumu strauji attīstās struktūra, kas atbalsta citas sastāvdaļas, ir ļoti noderīga daudzu dažādu ēdienu veidošanā.
Visbiežāk sastopamie olu ēdieni - starp tiem - quiche, omlete, frittata un slāņi - viss ir atšķirīgs, ko varat izmantot jūsu labā, atkarībā no tā, kādas ir jūsu vajadzības pēc kādas maltītes.
Omlete
Omelets ir varbūt vispazīstamākais olu ēdiens Ziemeļamerikā. Sakļautās olās sajauc ar mazu šķidrumu (ne vairāk kā 1 ēdamkaroti pa olu, un bieži vien mazāk), un to pagatavo, līdz tiek uzstādīts, pēc tam salocīts ap pildījumu - parasti dārzeņi, gaļa un sieri - tas viss ir godīga spēle ar zemu -carb diēta. Tie parasti tiek ēst uzreiz pēc vārīšanas. Lai veiksmīgi padarītu omletu, pievienojiet savus pildvielas, kad malas ir iestatītas, bet iekšpuse joprojām ir nedaudz šķidruma. Pārklājiet omušu vienu pusi, izmantojot savu špakteli.
Padoms. Pārliecinieties, vai uzpilde ir silta, pirms ievietojat omlete.
Frittatas
Mazāk zināma Amerikas Savienotajās Valstīs, tā ir omelets itāļu valodā. Frittata sastāv no sakapātām olām un pildvielām, piemēram, veggies, sieram un gaļai, un visas tās tiek sāktas uz plīts traukā, līdz ārējās malas ir iestatītas un pabeigtas cepeškrāsnī.
Tas ir vairāk universāls, jo to var viegli ēst vēlāk un pat saldēt. Vairākas porcijas parasti tiek pagatavotas uzreiz, tikai nedaudz vairāk laika, nekā tas nepieciešams, lai pagatavotu omletu. Dažādas metodes ietver ātru, kas sākas uz plīts un beidzas dažu minūšu laikā broileri. Ievērojiet, ka, lai arī "saucy" pildījumi var labi darboties omelets, jūs parasti gribat izvairīties no daudziem mērcēm, kas tiek izmantoti frittata.
Izmēģiniet picas frittata, lai redzētu, kā tas ir paveikts.
Padoms: maigi kubi siera frittata laikā izkausē un izveidos garšīgas mazu siera kabatas.
Kiches
Pīrāgs būtībā ir garšīgs cepts garnele pīrāga garozā, lai arī jūs noteikti variet padarīt to bez garozas, ko varētu saukt par " neapbruņotu vakuumu ". Tas tradicionāli ietver pamatu kā pienu, krējumu un olas, kā arī pievieno sieru un dārzeņus, piemēram, spināti, sēnes, sīpoli vai citus, kas jums patīk, kā arī gaļa, piemēram, bekona biti, šķiņķis vai kāds, kas jums patīk (izmēģiniet kūpināts lasis, puravi un sēņu quiche ).
Tā kā tas ir olu krēms, tas ir smalks konsekvenci nekā frittata. Tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots ar vairāk šķidruma nekā olas, īpaši no divām līdz trim olām uz vienu tasi šķidruma (tradicionāli krēms, bet tas ir mazāk parastā šajās dienās), lai gan ir receptes ar vairāk olu nekā šķidruma. Ja jūs ēdat bez piena produktiem vai jūs patiešām vēlaties saglabāt ogļhidrātus zemu (vienā tējkaronā ir 12 grami ogļhidrātu), jūs varat izmantot kokosriekstu , mandeļu, kaņepāju vai Indijas pienu vai jebkuru citu nepiesātinātu pienu, kuru vēlaties .
Padoms. Ar quiche triks ir tas, kā saglabāt smalku tekstūru. Tas tiek sasniegts, to noņemot no krāsns, kamēr tas vēl nedaudz ir izvārīts centrā; tas turpinās gatavot, kad tas tiek noņemts no siltuma.
Pārgatavotais quiche ir "grūts", krekinga faktūra ap ārpusi.
Stratas
Stratās ir olšūna, siers un maizes cepumi, kas uzpūš cepšanas laikā. Jūs varat zināt slāņus ar citu vietējo nosaukumu, nevis itāļu valodu. Tās parasti nav zemas carb bļoda, lai gan jūs varat padarīt tos ar zemu carb bread. Dažreiz var aizstāt maizi ar pusotru tasi mandeļu miltu . Slāņiem ir tāda pati šķidruma attiecība kā olām, lai gan tradicionāli tiek izmantots piens, nevis krējums. Jūs varat ievietot kaut ko tajā, ka jūs varētu ievietot quiche vai frittata.
Olu kastroļi
Kastroļi ir arī daži olu un siera kombinācija, bet vai nu ar miltiem, kas pievienoti pienam, vai ar cietāku piena produktu, piemēram, skābo krējumu vai jogurtu.
Viņi ir sirdīgāki par quiche, iespējams, vairāk vērsušies uz tekstūras slāņiem.