Jūs droši vien nekad neuztraucieties, ka šiem pārtikas produktiem ir lipekli saturoši šķidrie piesārņojumi
Ja jums ir celiakija vai celiakija, kas jutās pret lipekli un cieš no lipekļa saturošiem simptomiem, dažreiz var būt grūti noskaidrot, kas jums "got".
Protams, reizēm tas ir diezgan vienkārši (tas restorāna salāti, kur jūs atradāt grauzdiņu salātos, piemēram). Bet, ja jūs galvenokārt ēdat mājās un ēdat galvenokārt svaigus produktus (mazliet iepakotu preču veidā), tas var kļūt par patiesi negodīgu pārsteigumu, ja jūs jebkurā gadījumā saņemat lipekļa.
Ko jūs nevarat saprast, ir tas, ka ir vairāki svaigi pārtikas produkti, kas tomēr ir pakļauti ievērojamam lipekļa krusteniskam piesārņojumam (lai gan ļoti mazos daudzumos). Tiem no mums, kuri ir īpaši jutīgi pret izsekojamību , šis pārtikas produkts rada risku ... un risks, ka jūs, visticamāk, arī nekad neuztraucas.
Šeit ir saraksts ar četriem svaigiem pārtikas produktiem, kuriem draud lipekļa piesārņojums:
1 - sēnes ... Sēnes, kas bieži audzē rudzu
Sēnes ir garšīgas un tām ir daudz veselības priekšrocību. Bet diemžēl tiem, kas no mums ar lipekļa jautājumiem, tos bieži arī audzē no salmiem no lipekļa graudiem - visbiežāk rudziem, bet dažkārt arī kviešiem.
Tas nesniedz daudz sēņu glutēnu (mēs runājam par nelielām summām, kas ir krietni zem likumā noteiktā sliekšņa par "bez lipekļa" ), taču ir daudz, lai daži no mums slims. Atrisinājums? Mēģiniet atrast savvaļas sēņu avotus lauksaimnieku tirgos un tiešsaistē.
Uzziniet vairāk: ja sēnes ir bez glutēna, tad kāpēc man šķiet, ka viņiem jārīkojas?
2 - Zemenes: vēl viena salmu problēma
Lauksaimniekiem ir daudz iespēju, ka graudu kodoli tiek izņemti no kviešu stiebriem, un zemeņu gultas ir vēl viens izplatīts lietojums.
Salmi padara lielisku gultu zemeņu stādiem, pašiem pasargājot augus no sals un saglabājot augli zemē. Bet tas neizdodas, ka arī tiem, kas reaģē uz minerālām glutēnu daļiņām, labi. Atrisinājums? Izveidojiet draugus ar zemnieku, kurš gultas savus augus uz plastmasas, nevis salmiem.
Uzziniet vairāk: tas ir "Straw" zemenes, kas mums rada problēmas
3 - Sojas problēma ietver kopīgas iekārtas
Daudzi no mums reaģē uz soju, kas, visticamāk, ir īpaši alerģisks pārtikas produkts, kaut arī nav iespējama lipekļa krusteniskā piesārņošana. Bet tas, kas mani pievērsa uzmanību sojas lietošanai, ir tāds, ka mana reakcija bija identiska manai lipekļa reakcijai - tieši līdz herpetiformisma dermatīta man, kad es esmu uzlīmējis pat mazuļa.
Izrādās, sojas ir neticami savstarpēji piesārņotas, jo lielākā daļa sojas audzētāju sēklaina arī kviešus, un tie izmanto vienu un to pašu iekārtu (apvieno, uzglabā un transportē) abiem. Atrisinājums? Jūs varat iegādāties sertificētu lipekli nesaturošu sojas mērci , taču jums var nākties augt savu edamamu.
Uzziniet vairāk: sojas pupas ir starp visvairāk piesārņotajām kultūrām
4 - pupiņas, kas apgrieztas ar glutēna graudiem
Tas parāda lauksaimnieka lauku fotogrāfijas Vašingtonas štatā: zaļgani dzeltenie lauki ir lēcas, un gaišāki zaļie lauki ir kvieši. Nākamajā gadā viņi apmainās vietās, lēcas pārejot uz kviešu laukiem un kviešus, kas pārvietojas uz lēcu laukiem.
Lauksaimnieki, kuri audzē pupiņas, gandrīz vienmēr audzē tos rotācijā ar lipekļa graudu, visbiežāk miežus vai kviešus. Un, tāpat kā ar soju, viņi izmanto vienu un to pašu iekārtu, lai iegūtu abus. Esmu atradis miežu kodus "dabiski lipekli nesaturošās" lēcas maisiņā, un arī daudzi citi. Atrisinājums? Pārbaudiet nākamo pantu, kas attiecas uz pupiņu avotiem, kuri tiek pārbaudīti pēc izsekot lipekli.
Uzziniet vairāk: drošākās iespējas bez glutēna pupiņām