Vai ir gudrs ēst kā alu cilvēks? Īsā atbilde ir: nē.
Protams, cilvēki laikā, kad paleolīta periodā neiejaucās apstrādāti pārtikas produkti, kas iekrauti cukurā, baltos miltos un eļļā, taču mūsu ēšanas paradumu modelēšana pēc mūsu priekštečiem (konkrētā laikposmā vai konkrētā zemes apgabalā) nav veids lai sasniegtu optimālu uzturu. Agrāk cilvēki nebija ēšanas par uzturvērtību pilnīgu, perfektu uzturu.
Viņi ēdēja visu ēdienu, ko viņi varēja, lai izvairītos no badošanās.
Paleolīta diētas pārtraukšana
Pieejamie augi un dzīvnieki pārtikas produktiem būtu atšķirīgi atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala. Sīkāka informācija par dzīvnieku īsto paleolīta diētu augu barības attiecībai joprojām ir neskaidra un ārkārtīgi mainīga. Tas arī varētu būt neatbilstošs, jo primātu un agrīnās cilvēka gremošanas trakta un imūnsistēmas attīstība notika daudz plašākā laikposmā, kad primāti bija mazāk izplatīti. Mūsdienu Paleo diēta ir kļuvusi par iespēju pamatot gaļu kā lielu kaloriju avotu. Gaļas šķīvju un plākšņu ēdināšana, lai zaudētu svaru vai uzlabotu veselību, izklausās pārāk labi, lai būtu patiesība, jo tā ir; tas ir vairāk nekā neveselīgs, tas ir slimību veicinošs.
Šie uztura veidi mēdz būt virsmas ik pēc pāris gadiem, un tos bieži sauc par jaunu tendenci, taču tie ir vieni un tie paši vecie ēdieni, kurus sauc par jauniem nosaukumiem: Paleo diēta nav daudz atšķirīga no citām augu dzīvnieku olbaltumvielu diētām, kas bija pirms tam tā, piemēram, Atkins , South Beach , Dukan un Sugar Busters .
Viņi visi veicina to pašu formulu svara zudumam: pārmērīga olbaltumvielu daudzums dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, gaļā, zivīs un olās. Bieži vien viņiem ir potenciāls izspiest veselīgākus pārtikas produktus, piemēram, dārzeņus, augļus, pupiņas, riekstus un sēklas, nevajadzīgi ierobežojot uzturvielu šķirni un fitoķīmisko bagātību.
Šādu uztura atbalstītāji dažreiz var neuzskatīt zinātniskos pierādījumus, ka liela daudzuma dzīvnieku izcelsmes produktu ēšana rada apdraudējumu veselībai un ilgmūžībai. Diētis ar augstu dzīvnieku olbaltumvielu saturu un zemu ogļhidrātu - Paleo diētas centrālais elements - ir saistīta ar vēža, sirds un asinsvadu slimību un visu cēloņu nāves risku. Tas ir noskaņots pat dabiski audzētam gaļai.
Apsvērumi par neesamību palu
Lai izbeigtu uzskatu, ka Paleo ēšanas veids ir labs jums, šeit ir trīs iemesli, kāpēc šīs diētas nav jāievēro:
- Augsts IGF-1, lielāks vēža risks. Neatkarīgi no tā, vai jūs iegūstat olbaltumvielu no gaļas, zivīm, olām vai piena produktiem, jebkura olbaltumviela, kas iegūta no dzīvnieku izcelsmes produktiem, palielina organisma ražošanu ar insulīnam līdzīgu augšanas faktoru 1 (IGF-1) , izaugsmi veicinošais hormons, kas paātrina novecošanās procesu un veicina vēža šūnu augšanu, izplatīšanos un izplatīšanos. Daudzu pētījumu laikā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu uzņemšana un insulīnam līdzīgs augšanas faktors (IGF-1) ir saistīta ar lielāku risku tikt diagnosticētam vai mirt no vēža.
- Bez pupiņām: novēršot visus pārtikas produktus, kas pirms lauksaimniecības agrāk nebija pieejami, Paleo diētas pupiņas un citus pākšaugus (piemēram, lēcas un šķeltus zirņus) pilnībā izdzēva. Pupiņu un citu pākšaugu patēriņš ir vecāka gadagājuma cilvēku kopīga uztura prakse daudzās valstīs, kuras dzīvo visilgāk. Pupas ir īpaši bagātas ar rezistentu cieti un šķiedrvielu, kas stimulē veselīgu zarnu mikrobiomu augšanu un palīdz novērst resnās zarnas vēzi. Pupas ir uzturvērtības ziņā vērtīga, zema glikēmiskā slodze, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
- Saskare ar kancerogēniem un pretiekaisuma savienojumiem: Neliels daudzums gaļas, olu vai piena produktu, apmēram divas porcijas nedēļā, maz ticams, ka tas kaitēs jūsu veselībai. Tomēr ik dienu ēst dzīvnieku produktus ir riskanta. Papildus dzīvnieku olbaltumvielām gaļā ir kancerogēni, piemēram, nitrozamīni (galvenokārt pārstrādātajā gaļā) un heterocikliskie amīni (kas gatavoti visos ēdienos, ieskaitot mājputnus un zivis). Dzelzs no gaļas ir oksidants, kas laika gaitā uzkrājas organismā, un liekā daļa veicina sirds slimības un demenci. Karnitīns, holīns un arahidonskābe ir iekaisuma stimuls, kas veicina sirds un asinsvadu slimības un vēzi. Lauksaimniecībā audzētiem dzīvniekiem paredzētie augšanas stimulējošie hormoni ir atrodami dzīvnieku barībā, kas potenciāli var izraisīt endokrīnās sistēmas darbības traucējumus tiem, kuri ēd šos produktus. Ir arī vērts atzīmēt, ka noturīgi organiskie piesārņotāji, piemēram, DDT, PCB un dioksīns, ir izturīgi pret sadalīšanos un uzkrāšanos dzīvnieku tauku audos. Dzīvnieku pārtika ir mūsu galvenais šo piesārņotāju iedarbības avots.
Pamatojoties uz šo informāciju, ir skaidrs, ka, veidojot ēdienu uz dzīvnieku izcelsmes produktiem un novēršot citas veselīgākas iespējas - pupiņas, riekstus, augļus un dārzeņus - ir ceļš uz pazušanu. Paleo diēta samazina antioksidantu iedarbību un palielina iekaisumu veicinošu savienojumu iedarbību. Kaut arī šāda veida uzturs var būt veiksmīgs svara zudumam īstermiņā, jo tie novērš rafinētu graudu un cukuru kopā ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, ilgtermiņā tie nav ne ilgtspējīgi, ne veselīgi.
Ilgtermiņa veselīga uztura
Vienīgais veiksmīgais, ilgtermiņa risinājums ievērojama un pastāvīga svara zuduma sasniegšanai ir ar uzturu, kas iegūst lielāko daļu kaloriju no dabīgiem augu avotiem un tikai nelielu daudzumu no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Veseli augu ēdieni nesatur IGF-1, neveicina iekaisumu un ir bagāti ar dzīvību paplašinošiem fitoķīmiskiem līdzekļiem, kas attīra ķermeņa remonta mehānismus.
Lai iegūtu veselīgu, veselīgu un saglabātu veselību, jūsu diēta galvenokārt sastāv no dārzeņiem, augļiem, pupiņām, riekstiem un sēklām. Ierobežojiet gaļas, zivju, olu un piena produktu daudzumu līdz 10 procentiem no jūsu kopējās kaloriju daudzuma, vēlams, mazāk par 5 procentiem, un izvairieties no cukura un pārstrādātas pārtikas. Pievērsiet uzmanību tam, lai ēst vairākus veselību veicinošos pārtikas produktus, pamatojoties uz to barības vielu blīvumu un pretvēža potenciālu.
Veselīgākais veids, kā ēst, izmanto neapstrādātu un termiski apstrādātu lapu zaļumu, krustziežu un krāsainu dārzeņu, kā arī pupiņu, dažādu augļu, dažu veselu neapgraizītu pilngraudu, kā arī neapstrādātu riekstu un sēklu daudzumu . To sauc par Nutritarian diētu. Nutritarian diēta zaudē svaru, vienlaikus novēršot 2. tipa cukura diabētu, sirds slimību, osteoporozi, vēzi, insultu, demenci, artrītu, migrēnas un pūtītes.
> Avoti:
> Brewer GJ: dzelzs un vara toksicitāte novecošanās slimībās, jo īpaši aterosklerozes un Alcheimera slimības. Exp Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Zema ogļhidrātu saturošā proteīna diēta un sirds un asinsvadu slimību sastopamība Zviedrijas sievietēm: paredzamais kohortas pētījums. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S et al: Zema olbaltumvielu ieplūde saistīta ar ievērojamu IGF-1 samazināšanos, vēzi un kopējo mirstību 65 un jaunākiem, bet ne vecākiem iedzīvotājiem. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A un citi: pākšaugi: vissvarīgākais uztura priekšnoteikums izdzīvošanai dažādu tautību vecāka gadagājuma cilvēkiem. Asia Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR ekspertu ziņojums, Pārtika, uzturs, fiziskā aktivitāte un vēža profilakse: vispasaules perspektīva : Pasaules vēža pētniecības fonds; 2007.