Phytochemicals ir dabiski sastopamas augu ķīmiskās vielas. Daži phytochemicals dod augiem viņu skaistas krāsas, piemēram, blūza ar mellenēm un sarkanā avenes un citos phytochemicals dot augiem to atšķirīgo aromātu. Šie fitoķīmiskie līdzekļi palīdz augiem, piesaistot kukaiņus un citas radības, lai apmesinātu augus vai izplatītu sēklas.
Phytochemicals ir bioloģiski aktīvi un var ietekmēt jūsu veselību, ēdot augus, kas satur savienojumus. Pētījumu pētījumi liecina, ka iespējams, ka dažādi fitoķīmiskie preparāti var palīdzēt aizsargāt pret vēzi vai, iespējams, palēnināt vēža attīstību, samazināt iekaisumu un palīdzēt regulēt hormonus.
Lielākā daļa pētījumu ir provizoriski pētījumi par laboratorijas dzīvniekiem vai šūnām un audiem. Lai pētnieki zinātu, vai fitoķīmiskajiem preparātiem ir reālas priekšrocības veselībai, tie jāpārbauda cilvēkiem. Tas aizņem gadi, lai saņemtu šāda veida informāciju, un reizēm fitoķīmiskās vielas to neuzlabo.
Phytochemicals bieži ekstrahē no augiem, pārstrādā un pārdod kā uztura bagātinātājus. Tie parasti tiek uzskatīti par drošiem, taču regulējumā nav daudz to devu vai pat efektivitātes, tāpēc pirms šo papildinājumu lietošanas ir svarīgi runāt ar savu veselības aprūpes sniedzēju, īpaši, ja jums ir kādi veselības apstākļi.
Phytochemicals jūsu diētas
Visās augu barības vielās, ko ēdat, ir daudz dažādu fitoķīmisko vielu, un daži avoti uzskata, ka tie ir barības vielas. Tomēr, atšķirībā no vitamīniem un minerālvielām, tos neuzskata par būtiskām barības vielām un nav nekādu noteiktu diētisko atsauces devu.
Augļi, dārzeņi, rieksti, sēklas, veseli graudi un pākšaugi ir labākie fitoķīmisko vielu avoti.
Kaut arī ir pietiekami daudz pierādījumu tam, ka uztura bagātinātājs, kas satur augu izcelsmes pārtikas produktus, ir labvēlīgs jūsu veselībai, pētījumi nav izskaidrojuši, cik daudz šī ieguvuma ir saistīts ar fitoķīmiskajām vielām. Labums var būt saistīts ar uzturvielām vai šķiedrvielām. Iespējams, ka cilvēki, kuri ēd vairāk augu izcelsmes pārtikas, arī ir aktīvāki un, visticamāk, saglabā veselīgu svaru.
Veidi
Pamatojoties uz ķīmiju, ir vairākas phytochemicals grupas. Daži no vispazīstamākajiem fitoķīmiskajiem preparātiem ietver karotinoīdus, kas ietver alfa-karotīnu, beta-karotīnu, luteīnu , likopēnu un zeaksantīnu . Visus šos fitoķīmiskos preparātus ķermenī var pārveidot par vitamīnu A, bet lielākoties augu izcelsmes A vitamīns nāk no beta karotīna.
- Vēl viena phytochemicals klase ir flavonoīdu ģimene. Flavonoīdi ietver:
- Ntocianidīni , kas ir sastopami sarkanā, zilā un violetā ogu un vīnogu pigmentā .
- Flavanoli , kas atrodami tējai, šokolādei, ogām, vīnogām un āboliem.
- Flavanoni , kas atrodami citrusaugļos.
- Flavonoli, kas atrodami daudzos augļos un dārzeņos.
- Flavoni, kas ir atrodami selerijās un karstā piparos.
- Isoflavoni, kas atrodami sojas un pākšaugos.
Citi fitoķīmiskie savienojumi ietver arī savienojumus, par kuriem jūs, iespējams, lasījāt, piemēram:
- Resveratrols, kas atrodams vīnogās un zemesriekstos.
- Lignāni atrodami sēklās un veselos graudos.
- Fitosterīni , kurus lieto, lai pazeminātu augstu holesterīna līmeni.
- Indols-3-karboninols, kas atrodams krustziežu veggies.
- Curcumīns, kas atrodams kurkuma.
- Hlorofils, kas atrodams viscaur, kas ir zaļš.
Šķiedru var klasificēt arī kā fitoķīmisku, jo tas atrodams tikai augos, bet dažreiz tas tiek klasificēts kā ogļhidrāts. Ir vairākas uztura šķiedras, tostarp celuloze, beta-glikāns, hemiceluloze, pektīns, gumija, inulīns, oligofruktoze un izturīga ciete.
Ēšanas diētu ar augstu šķiedrvielas palīdzēs saglabāt holesterīna līmeni pārbaudīt, un uzlabot gremošanas sistēmas funkciju.
Liela šķiedrvielu maltītes ēdināšana var palēnināt cukura līmeņa asinīs palielināšanos, kas var rasties, ja ēdat lielu daudzumu cukura vai cietes.
Avoti:
Oregonas Valsts universitāte Linus Pūlinga institūts Mikroelementu informācijas centrs. "Fiber".
Oregonas Valsts universitāte Linus Pūlinga institūts Mikroelementu informācijas centrs. "Flavonoīdi."
Oregonas Valsts universitāte Linus Pūlinga institūts Mikroelementu informācijas centrs. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Diētiskās atsauces uzņemšana (DRI) vērtība uztura polifenolu gadījumā: vai mēs virzāmies pareizajā virzienā?" Br J Nutr. 2008 jūnijs; 99 Pielikums > 3: S55-8. >