Kas padara Dukan diētu atšķirīgu
Dukanas diēta ir nosaukta pēc franču ārsta Pierre Dukan, kurš izveidoja plānu. Svara zuduma fāzē ir ļoti zems tauku un ogļhidrātu daudzums. Dieters mainās starp "tīra proteīna" ēšanas periodiem un ēšanas "olbaltumvielu un dārzeņu" līdz brīdim, kad tiek sasniegts viņa "īsts svars". Pēc svara zuduma fāzes dieters turpina ilgstošu konsolidācijas fāzi, kurā tiek pievienoti daži augļi un cieti saturoši pārtikas produkti, pirms kulminācijas notiek uzturēšanas fāzē.
Problēmas ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu
Lai gan Dukan diēta parasti tiek iekasēta par zemu carb diet (un tas ir), vēl vairāk uzsvars tiek likts uz tauku uzturēšanu ļoti zemā līmenī. Tauki tiek uzskatīti par "absolūto ienaidnieku", kas ir sliktāki par ogļhidrātiem, un "atspoguļo visus iespējamos draudus". Patiesībā viens no Dr. Dukana lielajiem jautājumiem ar lielāko daļu zemu carb diets ir tas, ka "neuzticas taukiem ir pazudis, un pēc kāda pagātnes jebkāda veida stabilizācija nav iespējama." (Acīmredzot viņš nezina, ka daudziem no mums ir iespējams stabilizēt veselus taukus, dažiem tie pat stabilizē garastāvokli). Ir dažas raksturīgas problēmas, mēģinot lietot diētu ar zemu saturu gan taukos, gan ogļhidrātu veidā, īpaši tas, kurš ir strukturēts kā Dukanas diēta.
Lielas olbaltumvielu atšķirības: diētas ieteikumi un Dukanas diētas ierobežojumi
Nacionālā Zinātņu akadēmija, kas rūpīgi pārskata pētījumu, pašlaik iesaka, ka no 10 līdz 35% kaloriju nāk no olbaltumvielām.
Un ieteikumi visbiežāk zemu carb diet authoriem ir šie parametri. No otras puses, Dukan diēta ir aptuveni 79% līdz 90% olbaltumvielu, atkarībā no konkrētās pārtikas izvēles. Šī nav laba ideja. Galvenā problēma, lietojot pārāk daudz olbaltumvielu, ir tā, ka mūsu aknām un nierēm jāstrādā, lai apstrādātu olbaltumvielu metabolisma blakusproduktus, un ir ierobežots daudzums olbaltumvielu, ar kuriem tie var tikt galā.
Dr Dukans saka, ka ar šo problēmu rūpējas daudz ūdens, taču viņš nenorāda nekādas atsauces uz to.
Cilvēki bieži nejūtas ļoti labi ēd visu proteīnu diētu. Paradīze, kas pazīstama kā "saindēšanās ar olbaltumvielām" vai "trubu badošanās" (jo truša gaļa ir ļoti liesa, un cilvēkiem, kam tā ir nepieciešama, piedzīvoja badu) parādījās kuņģa-zarnu trakta traucējumi, galvassāpes, zems asinsspiediens un nespēks. Tas varētu būt iemesls, kāpēc cilvēki nejūtas daudz ēšanas par olbaltumvielu diētu - tas liek justies slims pēc kāda laika. Turklāt, ja jūs iegūstat daudz olbaltumvielu, nekā nepieciešams, jūsu ķermenis pārvērsīs taisnīgu daudzumu tā glikozē ( glikoneogenezē ). Lai gan ir jauki, ka šī glikoze tiek ražota lēni, salīdzinot ar cukura ēšanu (cilvēki no zemu carb diets gūst labumu no tā), pārsniedzot to, var novērst dažus pozitīvus rezultātus pēc zemas carb veids ēšanas. Arī pārāk daudz olbaltumvielu sniegs jums sliktu elpu, amonjaka formā. Tas atšķiras no keto-elpas , lai gan abi var rasties kopā.
Tauku svara ilgtermiņa
Tomēr, jau agrīnā zema carbs svara zuduma plānā, iespējams, ir mazāk bīstami ēst diētu ar zemu tauku saturu, vienkārši tāpēc, ka dieters metabolizē daudz ķermeņa tauku (lai gan tas joprojām varētu būt nepatīkams un var nebūt ilgtspējīgs pārāk ilgi).
Tomēr laika gaitā svara zudums palēninās, un svarīgāk ir pievienot taukus uzturam. Izņemot jautājumus par olbaltumvielu barības uzturēšanu, es uzskatu citas problēmas ar Dukanas plānu, kā arī dažas lietas, kas, pēc manām domām, ir pozitīvas.
Dukanas diētas pozitīvi rezultāti
Man patīk garas konsolidācijas fāzes jēdziens. Daudzām zemas karbamidra diētas metodēm ir diezgan īsas iepriekšējas uzturēšanas vai pārejas fāzes; tā var būt kļūda. Neapšaubāmi ir tendence, ka organisms izturas pret tauku zuduma saglabāšanu, it īpaši, ja šis zaudējums ir ievērojams. Ar diezgan ilgu laiku, kad cilvēki par to vairāk informē un, veicot pasākumus, lai to apkarotu, iespējams, ir laba lieta.
Man patīk uzsvaru uz reālu ilgtermiņa svara zaudēšanas cerību, ko Dr Dukan mēģina sasniegt ar viņa jēdzienu par tā saukto īsto svaru (līdzīgi manai viszemākajai ilgtspējīgas svara koncepcijai). Lai gan ir diezgan maz izņēmumu, esmu redzējis diezgan daudz neapmierinātas diētas, kas padodas, jo tās nespēj sasniegt vai saglabāt mērķa svaru, ko tās sākotnēji noteikušas. No mana pētījuma lasīšanas un vairāku gadu desmitu novērojumiem es domāju, ka lielākā daļa cilvēku laika gaitā nepasliktinās vairāk kā 20% no ķermeņa svara un daudziem (un, iespējams, lielākajai daļai) tas ir vairāk diapazonā no 5% līdz 10%. Par laimi, lielākā daļa labvēlīgo ietekmi uz veselību, ko rada svara zudums, rodas šajā svara zuduma diapazonā. Mūsu ķermeņi vienkārši nebija paredzēti, lai aptvertu lielu svara zudumu (tas ir jēga, kad jūs par to domājat).
Vairāk negatīvie Dukan diēta
Pietiekams uzturs: apmēram puse no svara zuduma fāzē esošajām dienām ir tīrs proteīns, bez atļautajiem dārzeņiem, pastāv nopietnas bažas par Dukan diētai atbilstošu barības vielu daudzumu. Protams, tīru olbaltumvielu dienās ir daudz vitamīnu, kam trūks. Tos var vai nevar veidot pārējās dienas. Dr Dukans uzņemas brīvības attieksmi pret vitamīnu piedevām (tas ir labi, ja jūs to darāt vai arī jums tas nav). Pietiks ar uzturvielu trūkumu. Arī tad, ja persona izvēlas ļoti liesas olbaltumvielas, taukos šķīstošie vitamīni un daži no fitonetiemvielas var nebūt labi uzsūcas.
Diēta ir ļoti kaloriju fobiska, it īpaši diēta, kas neierobežo ēdiena daudzumu. Tas ir dīvaini turpināt iet par kaloriju, ja jūs neesat ierobežot porcijas; tas varētu būt mulsinoši cilvēkiem, kuri cenšas ievērot uzturu.
Sāls ir minimizēta: tas ir saistīts ar zemu carb diet uz pāris iemeslu dēļ. Pirmkārt, parasti tas ir nevajadzīgs maltīšu garšas samazinājums, kas nozīmē, ka tas varētu būt vēl viens nagu zārkā jūsu gatavībā pielipt diētam. Amerikas standarta uzturā lielākā daļa nātrija nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Šādos pārtikas produktos ir zems carb diets, un tas ir arī Dukan diēta. (Arī lielākajai daļai no mums sāls vienkārši nav tik liels darījums). Sliktāk, jo īpaši pirmās nedēļās, kurās ir zemu carb diet, dažiem no mums faktiski ir nepieciešams ēst vairāk sāls, ēdot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, jo nātrijs ir zaudēts.
Piens un dārzeņi: beztauku piens un jogurts ir neierobežotā sarakstā (un dažās ēdienkartēs ir 2 1/2 glāzes jogurta vienā dienā). Dr Dukan mazina piena cukuru šajos produktos, sakot, ka cukuru skaits ir par mazu, lai uztrauktu. Bet tad viņš ierobežo dārzeņus ar zemu cietes saturu, kas ir pat zemāks cukuriem / ogļhidrātiem. Dzeriet visu pienu, ko vēlaties, bet aizliedziet spinātus? Man vispār nav jēgas.
Faktiskās kļūdas
Grāmatā ir daudz "faktu" paziņojumu, kas ir nepatiesi vai ļoti apšaubāmi. Šeit ir tikai daži:
- Dr Dukāns ievieto ogļhidrātus sakņu dārzeņos un veselos graudos kategorijā, ko viņš sauc par "lēniem cukuriem", kas nozīmē, ka viņi lēnām sagriež cukuru mūsu organismā salīdzinājumā ar rafinētiem graudiem un cukuriem. Tas ir ļoti maldinošs. Daudzi cieti saturoši dārzeņi paaugstina glikozes līmeni asinīs vēl ātrāk nekā rafinēts cukurs, un ogļhidrāti jebkurā graudā, kas tiek iepildīti miltos, vai nu pilnīgi, vai bez tā, ātri paaugstina cukura līmeni asinīs.
- Dr Dukans apgalvo, ka Atkinsa diēta izraisa "holesterīna un triglicerīdu līmeņa paaugstināšanos bīstami". Attiecībā uz triglicerīdiem, pretējais ir plaši dokumentēts. Holesterīna gadījumā situācija ir sarežģītāka, taču noteikti palielinās ABL ("labs") holesterīns, un ZBL holesterīna raksturojums mainās uz mazāk bīstamo modeli A (cilvēkam, kuram ir bīstamāks B modelis). Tas atkal ir ļoti labi dokumentēts.
- Dr Dukans raksta, ka nepieciešamības gadījumā mēs "pārveidojam tauku rezerves glikozē". Tas ir vienkārši kļūdains. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc zemu carb diets darbojas tā, kā viņi dara, ir tas, ka tauki tiek tieši izmantoti enerģijai. Tie nesamazina cukura līmeni asinīs, jo tos nevar pārvērst par glikozi.
- Viņš apgalvo, ka mūsu ķermeņos ir viegli asimilējami "makroelementu zelta proporcija", un, atkāpjoties no šīs proporcijas, kalorijas netiek absorbētas, un tiek veicināta svara zudums. Šī proporcija ir 5: 3: 2 no carb: tauki: proteīni. Cik es zinu, tas ir nepamatots. (Dr. Dukans saka, ka tā ir taisnība, jo šai proporcijai ir piena daudzums, bet pieaugušajam tas nav nekas).
- Viņš saka: "Kad tās apvieno, ūdens un tīras olbaltumvielas spēcīgi darbojas celulīta laikā." Atkal 100% nepamatoti, cik es zinu.
Kopumā es domāju, ka daudzi cilvēki paliktu kursā par visu Dukanas diētas režīmu, un, ja viņi to darītu, mani būtu bažas par viņu veselību. Šī ir tauku fobiskā / zemā carb dieta, ko es neiesakām uz kādu ilgāku laiku.
Avoti
Uzturvielu atsauces devas Enerģētikas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju (makroelementi) (2005), Pārtikas un uztura padomes Nacionālā Zinātņu akadēmija.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna un Brand-Miller, Janette. "Starptautiskā glikēmiskā indeksa tabula un glikēmiskās slodzes vērtības: 2002. gads". American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).