Taukos šķīstošie vitamīni ir tie, kas izkliedēti un tiek uzglabāti taukos. Vitamīni A, D, E un K ir taukos šķīstošie vitamīni. Daži no fitoterjutīniem , piemēram, karotenoīdiem (piemēram, beta-karotīns), arī ir taukos šķīstošie. Šīs barības vielas ir vajadzīgas, lai nodrošinātu pienācīgu audu uzturēšanu, kā arī normālu ķermeņa funkciju un augšanu.
Skaidroti taukos šķīstošie vitamīni
Taukos šķīstošie vitamīni tiek uzglabāti organismā.
Tā kā tie var veidoties ilgu laiku, ir iespējams attīstīt toksicitāti no pārmērīga patēriņa. Maz ticams, ka tas notiks no pārtikas patēriņa (vai D vitamīna gadījumā, saules iedarbībā), bet tas varētu notikt, patērējot lielus daudzumus "mega" vitamīnu tabletēs. Lietojot taukus saturošus pārtikas produktus, tiek izmantots taukos šķīstošo vitamīnu un fitoātrināto vielu absorbcija, tomēr šim nolūkam ir vajadzīgi tikai nelieli tauku daudzumi.
Vitamīns A
A vitamīns, kas pazīstams arī kā retinols, ir taukos šķīstošs vitamīns. A vitamīns ir aktīvākais vitamīnu formā beta karotīns. Vitamīns A ir atrodams pārtikas produktos, kas nāk no dzīvnieku izcelsmes avotiem, piemēram, zivju eļļām, aknām, sviestam, olu dzeltenumiem un krēmam, un tos sauc par iepriekš sagatavotu A vitamīnu, bet karotinoīdi, kas atrodami augļos un dārzeņos, tiek saukti par protivitamīnu A, jo tie tiek pārvērsti A vitamīns organismā (lai gan dažu cilvēku ķermeņi ir labāk, nekā to dara).
Cilvēki ar slimībām, kas tos atstāj ar tauku malabsorbciju, ti, celiakija, Krona slimība, aizkuņģa dziedzera traucējumi, var kļūt par A vitamīna deficītu. A vitamīns mijiedarbojas ar dzelzi un cinku, un šo minerālvielu trūkumi var ietekmēt A vitamīna metabolismu organismā.
K vitamīns
K vitamīns, kas pazīstams arī kā phylloquinone, palīdz ķermeņa normālai asins recēšanu, kā arī kalcija transportēšanu.
Amerikāņi galvenokārt saņem K vitamīnu ar zaļo lapu dārzeņiem. Lai gan tas ir grūti sagremot, tāpat kā citi taukos šķīstošie vitamīni, ēdot zaļo lapu dārzeņus, piemēram, spinātus ar taukiem, piemēram, sviestu vai olīveļļu, var palielināties vitamīna uzņemšana vairāk nekā 3 reizes. K vitamīns ir norādīts uz kaulu veselību, tādēļ turpiniet ēst šo lapu zaļumu.
E vitamīns
Interesanti, ka amerikāņi ir galvenie E vitamīna avoti, kas nāk no dažiem ne tik barojošiem pārtikas produktiem kā pica, čili, spageti mērce un frī kartupeļi. E vitamīns nāk no tokoferoliem. Veselīgāki E vitamīna avoti ir tomāti, olas, rieksti un sēklas.
D vitamīns
D vitamīns, ko sauc par kalciperolu, atrodams tikai dažos pārtikas produktos, no kuriem amerikāņi neēd ļoti labi, ieskaitot zivju aknu eļļas, taukainas zivis, sēnītes, olu dzeltenumus un aknas. Kaut arī ikdienas saules iedarbība ir pietiekama, lai uzturētu veselīgu D vitamīna līmeni, lielākā daļa amerikāņu iegūst lielāko daļu no stiprinātiem pārtikas produktiem, piemēram, piena produktiem un citām bagātinātām brokastu ēdieniem un apelsīnu sulām. D vitamīns palīdz ķermenim absorbēt kalciju un fosforu, darbojoties kā hormons tievā zarnā.
Karotinoīdi
Karotenoīdi ir sarkani un dzelteni pigmenti, kas atrodami augļos un dārzeņos, kas arī ir taukos šķīstošas uzturvielas.
Amerikāņi patērē no 40 līdz 50 no vairāk nekā 700 pieejamo raksturu. Daži no galvenajiem karotenoīdu avotiem ir oranžas krāsas augļi un dārzeņi, piemēram, mango, burkāni un ķirbi.
Bottom Line
Taukos šķīstošie vitamīni ir atgādinājums, ka uztura tauki ir būtiska mūsu uztura sastāvdaļa, un tas ir nepieciešams, lai mūsu ķermeņi absorbētu noteiktus vitamīnus un uzturvielas. Pārliecinieties, ka ēdat pietiekamu daudzumu tauku, lapu zaļumu, augļus un dārzeņus un gaļu, jūs noteikti uzņemsit sevi, lai ātri uzņemtu taukos šķīstošos vitamīnus.
Avots
Slimību kontroles centri. Uztura ziņojums: taukaini šķīstošie vitamīni un uzturvielas.