Praktiska rokasgrāmata ogļhidrātiem un fitnesam
Vai ir labi ogļhidrādi un slikti ogļhidrādi? Atbilde ir kvalificēta jā. Sarežģītus ogļhidrātus parasti sauc par labiem ogļhidrātiem un vienkāršiem ogļhidrātiem kā sliktiem ogļhidrātiem. Labs carbs slikts carb stāsts nav tik vienkārši, bet izpratne par atšķirībām starp labu carbs un slikti ogļhidrātiem palīdzēs jums veikt veselīgu uzturu un fitnesa izvēli.
Ideālā gadījumā ogļhidrāti ir veselīga uztura pamats.
Tiem no mums, kurus interesē fiziskā aktivitāte un fiziskā sagatavotība, ir vismaz daži darba zināšanas par ogļhidrātiem, jo tie ir mūsu smadzeņu un ķermeņa enerģijas pārtikas produkti.
Mūsu organisms pārtrauc ogļhidrātus uz leju cukurā un pēc tam sadedzina cukuru kā degvielu mūsu smadzenēm un ķermenim. Daži cilvēki baidās no ogļhidrātiem, jo viņi domā, ka cukurs automātiski nozīmē svara pieaugumu , garastāvokļa svārstības un visas lietas, kas ir sliktas. Bet fakts ir tāds, ka jūsu smadzenēs un ķermenī jābūt vienmērīgai glikozes piegādei, cukura formai, kas organismā pārtrauc ogļhidrātus līdz.
Kompleksie ogļhidrāti
Kompleksie ogļhidrāti ir "labi carbs". Sarežģītu ogļhidrātu piemēri ir veseli graudi, cieti saturoši dārzeņi un pupiņas. Viņiem ir sarežģītas molekulas, kas lēni sadalās, nodrošinot stabilu cukura piegādi asinsritē. Kad pakāpeniski tiek piegādāts cukurs šūnām, tās var sadedzināt enerģiju, un mūsu enerģijas līmenis un noskaņojums paliek nemainīgi. Glikēmiskais indekss ir pasākums, cik ātri un cik pārtikas līmenis paaugstina cukura līmeni asinīs.
Vienkāršie ogļhidrāti pret bad ogļhidrātiem
Vienkāršie ogļhidrāti ir izgatavoti no vienkāršām molekulām, kuras jūsu organismam ir viegli sadalīt un ātri piegādāt cukuru asinsritē. Slikti ogļhidrāti ir vienkāršā ogļhidrātu kategorijā. Baltais cukurs un pārtikas produkti ar balto miltu palīdzību ir vienkārši ogļhidrātu piemēri.
Tie sadalījums ātri izraisa ātru smaile cukura līmeni asinīs. Tas ir, kad jūs saņemat enerģiju, tad liels kritums - un jūsu garastāvoklis iet kopā ar to. Turklāt, ja pārāk daudz cukura plūdu sistēma uzreiz, jūsu ķermenis to nevar izmantot visu enerģiju un pārvērš to ... uzminēt, ko? Tauki Jā, jūsu ķermenis galu galā pārvērš lieko cukuru glikogēna un pēc tam tauku uzglabāšanai. Un sliktāk, pastāvīgi dominē šūnas ar augstu cukura līmeni, ir saistītas ar cukura diabēta ar asinīm slimībām, piemēram, hipoglikēmiju, diabētu un rezistenci pret insulīnu.
Ne visi vienkāršie ogļhidrāti ir "slikti" slikti ogļhidrāti. Daži, tāpat kā augļi, ir vienkārši, barojoši ogļhidrāti. Svaigi augļi dod mums fermentus, vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas . Piena produkti arī piedāvā svarīgus uztura priekšrocības, piemēram, proteīnu , vitamīnus un taukus . Mērķis ir atpazīt, ka šie vienkāršie ogļhidrāti, kas nav tik "slikti", joprojām ir ātri cukuri, kas neuztur mūsu enerģiju tādā pašā veidā, kā to veic kompleksi ogļhidrāti.
Labi ogļhidrāti nogalināti slikti
Viena no neskaidrām lietām par ogļhidrātiem ir atšķirība starp veselu un rafinētu pārtiku. Labi piemēri ir veseli graudi . Kad graudi ir rafinēti, barības vielas un šķiedrvielas ir ņemtas no tā, padarot to ātri sagremojamas un mazāk barojošas.
Apskatīsim baltmaizes miltu izgatavošanu: Visu kviešu kodolu ar visām tās daļām ir klijas, endosperms un dīglis. Klijas dod mums šķiedrvielu, kurai ir daudz gremošanas priekšrocību, tostarp palēninot pārtikas sadalījumu un tauku uzņemšanu. Un dīgļi ir daļa, kurai ir visvairāk barības vielu. Bet, kad pilngraudus rafinē, lai pagatavotu balto miltu, klijas un dīgļi tiek noņemti, atstājot tikai mazāk barojošu endospermu.
Attīrīšanas process tiek piemērots citiem veselīgiem graudiem, piemēram, kukurūzai un rīsiem. Daudzi no mums tikai piedzīvo šos agrāk barojošus pilngraudus, kad tos pārvērš rafinētos miltos, un tos izmanto, lai izgatavotu pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, komerciālas brokastu pārslas, maize, tortilles, baltie rīsi un nevēlamā ēdiena.
Šie denaturētie ogļhidrāti visticamāk nepalīdzēs saglabāt jūsu enerģiju.
Tātad patiešām slikti ogļhidrāti ir tie, kas piedāvā mazu uztura veidu un sūknē organismā daudz vienkāršu, enerģijas destabilizējošu cukuru. Piemēri sliktiem, sliktiem carb pārtikas produktiem ir tie, kas izgatavoti ar rafinētu cukuru un rafinēts milti, piemēram, konfektes, kūka, smalkmaizītes un baltmaize - nav barības vielu un nav vienmērīgas enerģijas.
Get Good Carb Energy
Mans mīļākais attēls ogļhidrātu sagremošanai ir domāt par ugunskuru. Kompleksie ogļhidrāti ir kā labie baļķi. Viņi viegli pieķer un ilgstoši sadedzina. Slikti, vienkārši ogļhidrāti ir kā sausa maiga. Kad mēs tos ievieto mūsu gremošanas ugunī, tie ātri uzliesmo un pēc tam sadedzina, atstājot mūs maz, lai palaistu.
Sabalansēts uzturs ietver ogļhidrātus ar uzsvaru uz kompleksu, kā arī veselīgus taukus un olbaltumvielas . Tie no mums, kuri vēlas būt veselīgi un nokļūt formā un palikt tur, ir jāizmanto visām trim pārtikas grupām.
Avoti:
> Haas, Elsons. Uzturēšanās veselīgi ar uzturu.
Holforts, Patriks. Jaunā optimālā uztura Bībele. Šķērsošana; 2005.
Mayo klīnika. Veseli graudi: sirsnīgas iespējas veselīgam uzturam,
> MyPyramid.gov. "Inside [pārtikas] piramīdas."