Labākie un sliktākie veselības aprūpes varianti itāļu restorānos
Vai jums patīk baudīt itāļu ēdienu, kad vakariņojat? Daudzi veseli ēdāji patīk ēst makaronus, picas un citus populārus ēdienus. Bet ko par itāļu pārtikas uzturu? Vai jūs domājat, ka jūsu nakts picērijā vai makaronu kopējā daļa jūsu apkrāptu dienā ?
Par laimi, tev nav. Jūs varat izbaudīt veselīgu itāļu virtuves ēdienus.
Analizējot itāļu restorānu ēdienkarti
Tas, iespējams, nenāks par pārsteigumu, ka cietes, krēmveida makaronu ēdieni, kurus jūs redzat lielākajā daļā itāļu ēdienu ēdienkartes, nedarīs daudz par jūsu jostasvietu. Un daudzu ikdienas itāļu restorānos izvēlēto picu bieži vien iesaiņo ar sāļu, taukainu gaļu un pārklāta ar nobarojamu sieru . Kaut arī tas ir labi, lai baudīt šos ēdienus vienreiz, bet mērenībā, ir daudz veselīgu un garšīgu alternatīvu, no kuriem izvēlēties.
Daudzus svaigus itāļu ēdienus pagatavo ar garšīgiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, cukini vai baklažāniem, kā arī veselīgiem tauku avotiem, piemēram, olīvām vai olīveļļu . Ja jūs saglabājat nelielu porciju, varat baudīt antipasto salātus vai dārzeņu zupu (piemēram, minestrone), mazu makaronu ceptuves un liesās gaļas un dārzeņu ēdienu.
Ja vērojat savu kaloriju daudzumu , dalieties katrā kursā ar savu vakariņu datumu. Tādā veidā jūs varat baudīt katru tradicionālo ēdienu un saglabāt veselīgu uztura plānu .
Populārākais itāļu ēdiens
| Spageti ar lolojumdzīvnieku ēdienu uzturu | |
|---|---|
| Iepakojuma izmērs 1 tase (246 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 239 | |
| Kalorijas no tauku 90 | |
| Kopējais tauku saturs 10 g | 15% |
| Piesātinātie tauki 3,5 g | 17% |
| Polinepiesātinātie tauki 1,2 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 4 g | |
| Holesterīns 17 mg | 5% |
| Nātrija 775 mg | 32% |
| Kālijs 494 mg | 14% |
| Ogļhidrāti 27 g | 9% |
| Cukuri 7 g | |
| Proteīns 11 g | |
| A vitamīns 13% · C vitamīns 9% | |
| Kalcijs 8% · Dzelzs 16% | |
| > * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Gandrīz katrs pasniedz makaronus, kad viņi apmeklē vietējo itāļu restorānu. Spageti tops sarakstā kā visu laiku mīļākie. Viena glāze kafijas šķīvī kalorijas laikā neietekmē diētu, bet cik bieži vien ēdat tikai vienu glāzi?
Itālijas pārtikas uzturs būs atkarīgs arī no tā, kur jūs izvēlaties pusdienot. Ja jūs apmeklējat Olive Garden un pasūtīsiet spageti ar tradicionālo Marinara mērci un gaļas kārbiņām (3), jūs ēdīsiet 900 kalorijas un vairāk nekā 38 gramus tauku, ja ēdat visu maltīti.
Citas Olive Garden izvēles nodrošina vairāk kaloriju un tauku. Piemēram, Fettuccine Alfredo satur 1010 kalorijas un 56 gramus tauku. Lasagna Classico nodrošina 930 kalorijas un 53 gramus tauku, un baklažānu Parmigiana nodrošina 1060 un 54 gramus tauku.
Veselīgas iespējas itāļu izvēlnē
Kad pasūtīsiet maltīti kādā itāļu restorānā, koncentrēsieties uz olbaltumvielām un veggies, lai padarītu maltīti veselīgāku. Un pievērst uzmanību porcijas lielumam ir būtiska nozīme. Dažas startera daļas vai uzkodas ir pietiekami lielas, lai sadalītu starp vairākām pusdienām.
Viegli salveti un zupas uz buljona biezpiens, visticamāk, ir mazāk kalorijas. Pasta e fagioli (tradicionālie makaroni un pupiņu zupa) bieži ir pietiekami sirsnīga, lai būtu pilnvērtīga maltīte.
Ja jums patīk makaroni, tad izbaudiet mazu plāksni.
Parasti vislabākā izvēle parasti ir makaronu ēdieni, kurus eļļā viegli pārpeldē un papildina jūras veltes (garneles, ķemmīšgliemenes vai laši) un grilēti dārzeņi. Pasūtiet pilngraudu makaronu, ja tas ir pieejams, lai palielinātu šķiedru uzņemšanu.
Ja pasūtiet tradicionālo ēdienu, meklējiet izvēli, kas ietver grilētu vai grauzdētu gaļu un dārzeņus. Mājputnu un jūras veltes ēdieni ir populāri daudzos itāļu restorānos, un tie, iespējams, ir mazāki par kaloriju nekā putuplasta teļa vai tauku steika. Veģetārie ēdieni, piemēram, grilēti baklažāni, ir arī veselīgas iespējas.
Mazāk veselīgas izvēles Itālijas izvēlnē
Pat ja lielākā daļa itāļu ēdienu ir izgatavoti no veselīgām svaigām sastāvdaļām, tas nenozīmē, ka katram ēdienam ir iespaidīgs uztura profils.
Ja tavā mīļākajā restorānā pie sēž pie galda tiek pasniegti breadsticks, novietojiet tos malā vai lūdziet serveri tos noņemt. Saglabājiet cietes kalorijas ēdienreizi. Un, skenējot izvēlni, ievērojiet tādus vārdus kā "alfredo" vai "carbonara", jo šīs mērces gandrīz pilnībā ir izgatavotas no taukiem.
Jums vajadzētu arī izvairīties no sālītas gaļas un desu, īpaši, ja Jums ir zems nātrija diēta. Šīs sulas gaļa ir ļoti liela gan sāli, gan taukos.
Visbeidzot, ievērojiet savas pārtikas daļas, ja apmeklējat itāļu restorānu, kas piedāvā ģimenes ēdienus. Tas ir viegli pārēsties, kad priekšā no jums ir izvietoti lieli ēdieni. Dažos restorānos pat ir "bezgalīgi" ēdieni un uzpildiet traukus, kad jūs ēdat.
Ja jūs ēdat ģimenes stilā, uzpildiet savu plāksni vienu reizi un pēc tam izbaudiet maltīti. Veikt ekstras mājās, lai baudītu pusdienas nākamajā dienā.
Veselīgi itāļu virtuves receptes
Viens lielisks veids, kā izbaudīt veselīgu itāļu ēdienu, ir gatavot savu mājās. Season 4 MasterChef uzvarētājs Luca Manfe piedāvā šo recepti no viņa grāmatas My Italian Kitchen .
Grilēti dārzeņi ar ķiploku-pētersīļu pesto
- 4 itāļu baklažāni (apmēram 1 mārciņa / katrs 450 grami), mizoti un sagriezti gareniski 1/8 collu (3 milimetri) bieza
- Sāls
- 2 tases (480 mililitru) neapstrādātu olīveļļu, kā arī dārzeņu gatavošanai
- 2 vidēji vasaras skvošs, sagriezts gareniski 1/8 collas (3 milimetru) biezs
- 2 vidēji cukīni, sagriezti gareniski 1/8 collu (3 milimetri) biezi
- Svaigi malti melnie pipari
- 7 unces (apmēram 1 tase, 200 grami) anšovu, marinētas olīveļļā
- 6 ķiploku krustnagliņas, mizotas un sagrautas
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvētas citronu miziņas
- ½ tasi (120 mililitru) svaigas citronu sulas
- 1 glāze (20 grami) sasmalcinātas svaigas pētersīļi
Sagatavojiet dārzeņus: 2. līnijas cepšanas loksnes ar dubultā papīra dvieļu slāni un ielieciet baklažānu šķēles virs tām. Nedaudz apkaisa ar sāli. Šo procesu sauc par degorgingu; tas palīdz novest mitrumu no baklažānu, tādēļ, kad tas ir pagatavots tas kļūs kraukšķīgs, nevis sārts.
Dziļiniet mazu olīveļļu lielā kafijas pannā vai grila pannā un noslaukiet pannu ar papīra dvieli. Novietojiet virs vidēja liela karstuma un siltuma, līdz kliedz karsti. Ielieciet pietiekami daudz dārzeņu, lai uzpildītu pannu un vāra 3 līdz 4 minūtes, līdz brūnināts un pagriežot caurspīdīgu. Slaucīt nedaudz vairāk olīveļļas pār dārzeņiem un pagatavot vēl 3 līdz 4 minūtes, līdz brūnina otrajā pusē. Pārnes uz cepamo papīru, kas pārklātas ar pergamenta papīru (ja visas cepšanas lapas tiek izmantotas baklažāniem, izmantojiet šķīvi vai dažas plāksnes). Sezona ļoti viegli ar sāli un pipariem.
Turpiniet gatavot skvošu un cukīni partijās tādā pašā veidā, līdz visas šķēles ir pagatavotas. Ievērojiet, ka panna kļūst karstāka, turpinot gatavot un dārzeņus var sadedzināt, ja nepievērsat uzmanīgu aci; jums var būt nepieciešams mazināt siltumu nedaudz un pagatavot uz minūti vai tik mazāk katrā pusē.
Pagatavojiet baklažānu šķēles ar papīra dvieļiem un pagatavojiet tos pannā tāpat kā jūs gatavojāt skvošu un cukīni, izņemot nepieciešamību apmēram divreiz vairāk eļļas.
Sagatavojiet marinādi: Pārtikas procesorā apvienojiet olīveļļu, anšovus, ķiplokus, citronu miziņu un sulu, pētersīļus un 1 tējkaroti melnie pipari. Samaisa vismaz vienu minūti. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, mēs nepievienojam marinādei sāli, jo anšovi ir jau ļoti sāļš.
Sakārtojiet asorti dārzeņu slāni stikla kastroles traukā vai cepšanas traukā. Pārklājiet ar kādu no marinādēm un atkārtojiet ar papildu dārzeņu un marinādes slāņiem, līdz tiek izmantoti visi dārzeņi. Pārklājiet un atdzesējiet nakti pirms pasniegšanas.
Varat arī izmēģināt:
> Avoti: