Lūk, kā sekot bezkrejokli un koplietot virtuvi
Ja Jums tikko ir diagnosticēta celiakija vai celiakija, jūs, iespējams, dzīvosiet kopā ar citiem ēdieniem, kas ēd glutēnu, un koplietojat virtuvi.
Tomēr tas nozīmē, ka jums būs potenciāls būt ikdienas ciešā saskarē ar dažādiem lipekļa produktiem ... un to drupatas. Tas nozīmē arī to, ka virtuvē ir nepieciešams turēt cieši cilnēm uz visu, jo ir viegli izdarīt kļūdu un paņemt nepareizu priekšmetu, ko lietot vai ēst.
Diemžēl lipekli saturošs krustains piesārņojums, ko var radīt kopīga virtuve, var palēnināt jūsu atveseļošanos un ietekmēt jūsu veselību. Atcerieties, ka lipekļa daudzums, kas var izraisīt slimību, ir mikroskopisks, un šķiet, ka glutēns ir izplatīšanās veids.
Ir iespējams koplietot virtuvi, ja jums ir jābūt bez lipekļa, taču gan jums, gan visiem pārējiem, kuri izmanto šo virtuvi, būs jāievēro daži stingri noteikumi, lai jūs būtu drošībā. Kopīga virtuve darbosies tikai tad, ja visi mājsaimniecības locekļi ir pilnībā uz kuģa, lai saglabātu jūs veselīgu un prom no glutēna.
Lai izlemtu, vai kopīga virtuve jums ir piemērota, izlasiet šo rakstu: vai varat veiksmīgi koplietot virtuvi? Ja atbilde ir "jā", lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to izdarīt.
Banish glutēna priekšmeti vienā virtuves stūrī
Visveiksmīgākie koplietošanas virtuves risinājumi neatslēdz pārtikas produktus un gatavošanas rīkus bez glutēna, tā vietā viņi nošķir glutēnu un ēdiena gatavošanas līdzekļus.
Vēl viens veids: savā jaunajā kopīgajā virtuvē pārtikas produkti, kas satur lipekli, un ēdienreizes, kas tiek lietoti kopā ar tiem, aizņem vienā stūrī un paliek šajā stūrī, bet pārējai virtuvei nav lipekļa. Tādā veidā drupatas un citi glutēna atlikumi paliek vienā virtuves zonā, un jūs varat izvairīties no šīs teritorijas.
Lai veiktu šo darbu, izvēlieties virtuves zonu glutēna pārtikai, kas salīdzinoši tiek noņemta no pārējām darba vietām. Ideālā gadījumā šai glutēna zonai būtu kabineta telpa (gan pārtikai, gan ēdiena gatavošanai), kā arī ēdiena pagatavošanas vietas un virtuves piederumu, piemēram, tostera.
Kad esat to izvēlējies, pārliecinieties, ka visi mājā saprot, ka viņi nevar strādāt ar glutēna pārtiku jebkur, bet gan šo vietu. Acīmredzot viņiem ir atļauts uz plauktiem uzņemt glutēna pārtiku, lai ēst pie galda, bet viņiem arī ir jāpārliecas par drupām un jātīra pēc sevis.
Viena pēdējā piezīme: jūs pilnībā nevarat lietot glutēna miltus jūsu virtuvē, pat ja tās ir ierobežotas ar jūsu "glutēna vietu", jo ieelpojot gaisā esošu lipekli var slikt.
Vairāk par virtuves bez lipekļa izgatavošanu:
Vairāk par glutēna priekšmetu izraidīšanu savā stūrī:
Ledusskapja koplietošana
Ideāla situācija kopējai virtuvei būtu atsevišķi ledusskapji, viens no tiem, kas satur glutēnu saturošus pārtikas produktus, un no tiem, kas nesatur lipekli. Tādā veidā jūs nevarat uzņemt "nepareizu" pīli kečupu vai apšaubāmu jogurtu.
Protams, praktiski neviens, kas man nezina, ir vieta diviem ledusskapjiem, tādēļ izredzes ir labi, ka jums ir nepieciešams dalīties ar ledusskapi ar dažiem glutēna produktiem.
Lai veiktu šo darbu, jums vajadzētu norādīt augšējo plauktu kā pilnīgi lipekli nesaturošu, nevienu citu pārtikas produktu nedrīkst ievietot uz plaukta (un tā kā neviens pārtikas produkts nebūs lielāks par jums, ne arī drupas var noslīdēt uz jūsu pārtikas produktiem).
Vēl svarīgāk ir tas, ka jums jāiezīmē visi jūsu ēdieni, jo īpaši burkas un citi garšvielu konteineri, piemēram, sviests, majonēze, sinepes un želeja, ar ievērojamu zīmi, kas norāda, ka tie nav lipekli.
Tālāk jums vajadzēs izglītot ikvienu mājā, ka viņi nevar izmantot jūsu garšvielas kā daļu no ēdienreizes, kas satur lipekli.
Atkal jālieto neliels daudzums glutēna, lai aizdedzinātu reakciju, un viena neredzēta drupa ir vairāk kā pietiekama, lai iegūtu glutenīnu, kas rada dienas (vai vairāk) simptomu nozīmīgumu jums. Pat pieskaroties spiedes pudeles galam pret glutēnu maizi, var rasties reakcija.
Protams, notiks kļūdas (īpaši, ja mājās ir bērni!), Un jums arī vajadzēs izglītot ikvienu, kas pieder pie savām kļūdām, ja kāds nejauši lieto bez lipekļa nesaturētā sviestu savā glutēnu maizē, viņam vajag lai pateiktu, ka sviests vairs nav drošs, lai jūs varētu izmantot.
Dalīšanās virtuves izlietnē
Jūs domājat, ka būtu pilnīgi droši dalīties virtuves izlietnē, galu galā jūsu mērķis ir panākt, lai ēdieni būtu tīri, vai ne? Nu, jā ... bet jūs joprojām varat riskēt potenciālos lipekļus no kopīgas virtuves izlietnes, ja vien neveicat pasākumus, lai tos novērstu.
Pirmkārt, jums būs nepieciešama sava sūklis. Ja jūs rūpīgi aplūkojat izmantoto virtuves sūkli, jūs redzēsiet, ka tajā ir visu veidu pārtikas atliekas, pat rūpīgi izmazgājušos, pārtikas daļiņas pieliek tai ... un lipeklis ir viena no vispazīstamākajām vielām.
Jūs nevēlaties piesārņot jūsu plāksnes, pannas un citus piederumus, kā jūs mēģināt tos tīrīt, tāpēc izmantojiet savu sūkli un turiet to kaut kur atsevišķi no "kopienas" sūkļa. Tas pats attiecas uz tīrīšanas līdzekļiem vai citiem lietojumiem, ko lietojat, lai notīrītu ēdienus, iegūtu jaunus un saglabātu tos atsevišķi. Tas var palīdzēt nošķirt pēc krāsas, piemēram, izmantojiet zilu sūkli un tīrīšanas līdzekli bez glutēna traukiem, kā arī dzeltenu sūkli un glutēna ēdienu skrubi.
Tāpat kā ar virtuves ledusskapi un atsevišķu glutēna zonu, jums vajadzēs iemācīt ikvienam citam mājā neizmantot savu sūkli un skrubi. Ja viņi nejauši lieto nepareizu sūkli (ti, notīriet glutēna plāksni ar savu lipekļa nesaturošo sūkli), pēc tam viņiem ir jāaprīkojas un sūkli jānomaina ar svaigu, un tikai vienu reizi lupatu liek jums.
Jums būs nepieciešami arī jūsu trauku dvieļi. Cilvēki bieži noslaucīja rokas uz trauku dvielīša (iespējams pēc glutēna sviestmaizes ēšanas) vai arī izmantojat dvieli, lai attīrītu no letes (domā: glutēnu drupatas). Atkal izvēlieties krāsu saviem bezlipšanas trauku dvieļiem un izglītojiet mājās visus, lai neizmantotu šo krāsaino dvieli.
Padarīt lēmumu, pamatojoties uz veselību, nevis par ērtībām
Ne visi, kas seko bez lipekļa uzturā, atklāj, ka viņi var veiksmīgi koplietot virtuvi ar cilvēkiem, kuri ēd glutēnu. Esmu redzējis daudzus gadījumus, kad persona nevarēja izvairīties no simptomiem, līdz citi ģimenes locekļi piekrita grāvim glutēnu. No pieredzes es arī zinu, ka es nevaru koplietot virtuvi bez pastāvīgiem zema līmeņa simptomiem un biežām mistērijas lipektēm.
Tomēr jums var nebūt izvēles, jūs varat dzīvot kopā ar ģimenes locekļiem, kuri mājās atsakās iet bez lipekļa, vai arī jūs varat koplietot māju vai dzīvokli ar istabas biedriem un justies, ka jūs nevarat ierobežot to, ko viņi ēd (tas ir viņu galu galā arī mājās).
Ja tas tā ir, izmēģiniet šos noteikumus vairākus mēnešus. Ja jūs joprojām jūtat, ka jums ir pārāk daudz simptomu, jums var būt nepieciešams veikt ārkārtas pasākumus, piemēram, izveidot telpu bez glutēna citā telpā mājā.