Jā, lielākā daļa kečupu nav lipekli, bet ir arī izņēmumi
Drošu kečupu ir diezgan viegli atrast: vairumā ASV pārdoto kečupu tiek uzskatīts, ka tie nesatur lipekli vismaz līdz 20 daļām uz miljonu . Tomēr šim noteikumam ir daži izņēmumi. Ja jūs ievērosiet bez lipekļa uzturvielu, jums nevajadzētu vienkārši uztvert ķiploku pie plaukta un uzņemties, ka jums būs labi.
Kaut arī es neesmu atradusi nevienu, kas pievieno lipekļa graudu produktu kečupam, ir vairāki produkti, kuriem apstrādes procesā var būt saistīts ar lipekļu krustenisko piesārņojumu .
Es to atzīmēju zemāk.
Turklāt daži no mums, kas ēd glutēnu, reaģē uz destilētu etiķi, kas izgatavots no glutēna graudiem. ASV ir paredzēts atklāt etiķus, kas izgatavoti no kviešiem uz to etiķetēm. Tomēr šis noteikums neattiecas uz garšvielām . Tādēļ ražotāji (un viņi to dara) izmanto kviešu etiķi, lai padarītu to kečupu, neatklājot šo faktu uz to etiķetēm.
Kuru kečupu zīmoli ir bez lipekļa?
Zemāk esošajā sarakstā par kečupu un to statusu bez lipekļa, es esmu iekļāvis etiķa avotu, ja es to varēju iegūt no ražotāja. Ja jūs esat viens no tiem, kas reaģē uz etiķi, kas destilēts no glutēna graudiem, jūs varat vēlēties pielipt pie kāda no zīmoliem, kas izmanto etiķī bez glutēna graudu avota.
Šeit ir galvenie ASV kečupas marku un to bez lipekļa dati:
- Annie Naturals kečups . Annie, kas ražo dažādus produktus bez lipekļa tirgus, pārbauda šo organisko kečupu līdz 20 daļām uz miljonu. Uzņēmuma patērētāju pārstāvis saka, ka Annie produkti tiks uzrādīti uz to etiķetēm, ja tie tiek izgatavoti uz koplietošanas aprīkojuma vai koplietošanas telpā ar kviešiem, bet ne ar miežiem vai rudziem. Annie saka, ka kečupa etiķis ir iegūts no kukurūzas vai bietēm, nevis no kviešiem.
- Franču kečups. Franču kečups ir bez lipekļa (līdz mazāk nekā 20 daļām uz miljonu) un bez kukurūzas sīrupa. Tas arī izvairoties no konservantiem un mākslīgām krāsām un garšvielām. Etiķi, kas tiek izmantots franču piedevu produktos, var iegūt no kviešiem.
- Heinz Kečups . Heinz, kas veido populārāko kečupu ASV, tiek uzskatīts par lipekli nesaturošu līdz 20 daļām uz miljonu . Tiem, kuri ir jutīgi pret etiķi, kas izgatavoti no glutēna graudiem, Heinz ziņo, ka destilētais etiķis ir izgatavots no kukurūzas, nevis no kviešiem, avotiem. Izlasiet Heinz paziņojumu par nesaturētajiem lipekļa saturu uzņēmuma bieži uzdotajos jautājumos.
- Medības kečups . Medības ķiploku izstrādājumus ražo ConAgra Foods Inc., kuras politika paredz atklāt jebkādas lipekļa saturošas sastāvdaļas tieši uz pārtikas produkta etiķetes. Tas nozīmē, ka ConAgra neuzskata Hunt kečupu par lipekli. Tā vietā uzņēmums apgalvo, ka visas Hunt kečupas šķirnes "nesatur pievienotu lipekli", bet netiek pārbaudītas, vai tās likumīgi nav lipekli. Turklāt etiķis, ko izmanto medības kečupam, var iegūt no glutēna graudiem (galvenokārt kviešiem).
- Muir Glen Kečups . Muir Glen pieder Small Planet Foods, kas savukārt pieder General Mills. Muir Glen produkti nesatur lipekli nesaturošas etiķetes, kas nozīmē, ka "General Mills" neuzskata, ka tie atbilst prasībām bez lipekļa. Muir Glen klientu apkalpošanas pārstāvis man teica, ka uzņēmums produkta etiķetēs atklās lipekli saturošas sastāvdaļas un neslēpj tās ar "dabīgiem aromātiem" vai "garšvielām". Tomēr rep apgalvo: "ja produkta sastāvdaļu marķējumā nav glutēnu saturošas sastāvdaļas, bet produkts nesatur prasību par lipekli, jo mēs nevaram pilnībā pārliecināties, ka šis produkts nav lipekļa." Muir Glen neatklās man etiķa avotu, ko tas izmanto, sacīdams tikai to, ka tas ir "ļoti destilēts".
- Organicville Kečups . Kā šķiet skaidrs no uzņēmuma nosaukuma, Organicville ražo bioloģiskos produktus, tostarp kečupu. Uzņēmums sertificēts bez lipekļa, sertificēts bez glutēna, un tas prasa testēšanu līdz 20 daļām uz miljonu. Uzņēmuma dibinātājs Rachel Kruse man saka, ka etiķis, ko izmanto Organicville kečupā un citos produktos, ir sertificēts bez lipekļa un ir iegūts no kukurūzas vai cukurniedru.
- Walden Farms Kečups . Walden Farms specializējas zema oglekļa satura izstrādājumu ražošanā, kas nesatur kaloriju, un tiek uzskatīti arī par glētēnu līdz 20 daļām uz miljonu. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, kečups satur "bez kalorijām, taukiem, ogļhidrātiem, glutēnu vai jebkāda veida cukuriem." Uzņēmuma kečups ir izgatavots ar tomātu pastas plus divu dažādu etiķu (ābolu sidra un balto destilētu), garšvielu, smaganu un aromatizētāju maisījumu.
Vairāk Ketchup problēmas apsvērt
Ja jūs esat īpaši jūtīgs pret izsekotām lipekli, jūs varat apsvērt iespēju meklēt kečupu, kas ir sertificēts bez lipekļa, tur ir vismaz viens pieejams. Plašāku informāciju skatiet:
Vairāki pārtikas preču veikalu tīkli ražo savu veikala zīmolu kečupu, no kuriem daudzi faktiski ražo ārējie uzņēmumi. Jums būs jālūdz savam vēlamajam lielveikalam, vai tā veikala zīmola kečups tiek uzskatīts par bezlitēna; par laimi, lielākajai daļai veikalu šobrīd ir bez lipekļa produktiem. Tomēr ņemiet vērā, ka lielāko daļu no tiem pārbauda tikai ar 20 ppm.
Viena pēdējā piezīme: uzmanīgi izvēloties bez lipekļa, kečups nedos jums nekādu labumu, ja šo kečupu piesārņo nags, kas tiek izmantots glutēnu maizē. Es iesaku iegādāties kviešu pīnes ar kečupu un citiem garšvielām, ja tādas ir pieejamas (šajās dienās lielākā daļa šķidruma pudeles). Plašāku informāciju par to, kā izvairīties no šāda veida krusteniskiem piesārņojumiem, skatiet sadaļā Kā koplietojamas virtuves iestatīšana bez uzlīmēm .
Izbaudi savu burgeru!