Jautājums: Vai ir bez kauliņiem lipeklis? Vai ir droši ēst produktus ar kaņepēm, ja tie ievēro diet bez lipekļa?
Atbilde: Kaņepes - tas ir ļoti tuvs, bet nav psihoaktīvs attiecībā pret kaņepju augu, kas pēdējos gados ir pazīstams kā marihuāna, kura ir ieguvusi veselīgu pārtikas produktu reputāciju - tā ir tīrā veidā nesatur lipekli. Tas vispār nav cieši saistīts ar glutēnajiem graudiem, kviešiem, miežiem un rudziem.
Bet diemžēl tas nav kaņepju stāsts, kas ir vērtīgs šķiedrvielu, magnija un neaizstājamo taukskābju avots. Tātad, ar visu šo daudzveidību un uzturvielām, ko satur kaņepes, kāda ir nozveja, ja runa ir par lipekļa bez uzturu?
Noķēle ar kaņepēm, tāpat kā ar tik daudziem citiem graudu un graudu veidiem produktiem, ir tas, ka kaņepes bieži tiek audzētas rotācijā ar citām kultūrām, tostarp lipekļa graudiem (jo īpaši kviešiem). Un lauksaimnieki bieži lieto vienu un to pašu iekārtu kaņepāju ievākšanai, uzglabāšanai un transportēšanai, jo tie nodrošina šos glutēnu graudus. Tas ir tas, kā kaņepes var kļūt piesārņoti.
Tas nav garantēts, ka kaņepes, protams, būs savstarpēji piesārņoti ar lipekli . Diemžēl tam ir diezgan labas izredzes. Daži pētījumi ir atklājuši lipekļa olbaltumvielu pēdas kaņepju miltu paraugos vismaz vienā gadījumā, kas ir krietni virs ASV likumīgā robežas, mazāk par 20 daļām uz miljonu lipekļa .
Tātad, ko jūs varat darīt, lai baudītu kaņepes?
Lai izvairītos no šīs lipekļa problēmas, jums vajadzētu meklēt kaņepju produktu ražotājus, kuri veic papildu pasākumus, lai pārliecinātos, ka to kaņepju avoti ir pēc iespējas "tīri", kad runa ir par lipekli.
Tas var būt ļoti grūti, un vismaz viens ražotājs (Manitoba Harvest Hemp Foods) īpaši (un ļoti godīgi) saka, ka tas nevar garantēt, ka tā produkti nav lipekli.
Es ieteiktu izvairīties no uz augu izcelsmes kaņepēm balstītiem produktiem, kas neietver lipekli (vai ražotāji, kuri atklāti atzīst, ka viņi nevar garantēt, ka tie atbilst lipekļa neaizsargātajiem standartiem).
Tā vietā jums vajadzētu pielīmēt produktus, kas marķēti vai sertificēti bez lipekļa. Ražotājiem, kas ražo produktus, kuriem nav lipekļa etiķetes, jāatbilst tiesību normām, kuru apjoms ir mazāks par 20 miligramiem lipekli, un ražotājiem, kas ir sertificēti bez lipekli, vajadzētu veikt papildu pasākumus, lai nodrošinātu, ka izejvielām, ko tās lieto, nav šķēršļu - piesārņojums.
Tas negarantēs visu to kaņepju ēdiena glutēnu, bet tam vajadzētu palīdzēt. Šeit ir daži kaņepāju produkti, kurus esmu noskaidrojis, ka tie ir marķēti bez lipekļa:
- Klusā okeāna valstu pārtikas produktu kaņepju piens . Šis "piens" nāk no vienkāršām, nesaldinātām vienkāršām, vaniļas, nesaldinātas vaniļas un šokolādes. Tāpat kā Klusā okeāna reģiona pārtikas produkti, kas nav piena piena produkti (izņemot auzu un 7 graudu piena produktus), uzņēmuma kaņepju piens ir marķēts bez lipekļa. Ja jūs esat īpaši jūtīgs pret izsekojamību ar lipekli , jums jāzina, ka uzņēmums ražo visus tā piena produktus, ieskaitot kviešu un miežu saturošus 7 graudu produktus, tāpat kā kaņepāju pienu.
- Rejuvenating Foods kaņepju sviests . Šis sēklu sviests, tāpat kā Rejuvenative Foods citu riekstu un sēklu sviests, tiek ražots ar īpašu glutēnu nesaturošu iekārtu, un Rejuvenative Foods to uzskata par lipekli nesaturošu. Tomēr uzņēmums nepārbauda glutēna izejvielas, tādēļ es gribētu izmantot kādu piesardzību.
Tā kā kaņepes kļūst arvien populārākas, mēs varam redzēt vairāk uz kaņepēm balstītus produktus, kas ir īpaši iegūti, lai tie būtu droši tiem, kuriem ir celiakija un celiakija. Līdz tam es esmu īpaši uzmanīgs ar kaņepēm un kaņepēm balstītu pārtiku.